L'agar aiuta a perdere peso e sostituisce la gelatina nelle ricette vegetariane

Conosciuto anche semplicemente come agar o agarosio, l'agar è un composto gelatinoso estratto da diverse alghe rosse. Si ritiene che il suo uso sia antico ed era stato scoperto in Giappone nel 1658. Oggi, tuttavia, è una sostanza usata in tutto il mondo e ha acquisito molta importanza soprattutto nella cucina vegetariana e vegana (al posto della gelatina). animale) in numerose preparazioni.

Il nome agar significa gelatina; ma con proprietà molto diverse dalle gelatine che si trovano comunemente là fuori, l'agar si distingue per offrire numerosi benefici per la salute ed è versatile e può essere facilmente inclusa nella dieta.

Priscila Amadio, nutrizionista della clinica Chiquetá, commenta, ad esempio, che l'agar contiene il 94,8% di fibra solubile. In questo modo, il suo consumo aiuta a regolare la funzione intestinale; oltre a fornire sazietà (con poco consumato)? È praticamente praticamente privo di calorie?


Ma i benefici non si fermano qui! Di seguito sai qualcosa in più su questo prodotto e impari come usarlo nelle deliziose ricette di tutti i giorni!

Benefici dell'agar

La nutrizionista Gabriela Rebello evidenzia come principali benefici dell'agar:

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  1. Regola la funzione intestinale, prevenendo intestino bloccato e infezioni;
  2. Agisce come un buon disintossicante;
  3. Aumenta l'elasticità della pelle, aiutando a prevenire rughe e acne;
  4. Aiuta a perdere peso e controllo dell'appetito.

Inoltre, ricorda: l'agar può essere utilizzato in varie ricette? soprattutto nei vegetariani? e ha poche calorie.

Gelatina comune di Agar X.

Esistono diverse differenze tra questi due prodotti. A partire dal fatto che la gelatina comune è di origine animale, mentre l'agar è di origine vegetale.

Priscila spiega che l'agar ha, ad esempio, un potere gelificante più elevato (circa tre volte più forte) rispetto alla normale gelatina e offre una preparazione più solida. Ad esempio, in una ricetta in cui avresti bisogno di 10 grammi di gelatina, avrai bisogno di circa 3,4 grammi di agar.


Gabriela evidenzia anche come vantaggi dell'agar rispetto alla gelatina comune:

  • Aiuto per la perdita di peso;
  • Non cambia il gusto del cibo e può essere utilizzato in ricette sia dolci che salate;
  • Produce molto di più (miglior rapporto costi-benefici);
  • Non si scioglie a temperatura ambiente;
  • È composto quasi interamente da fibre;
  • È un prodotto privo di coloranti, additivi chimici, zuccheri o dolcificanti.

Sebbene le quantità e la preparazione siano diverse (tra agar e gelatina comune), i risultati sono molto vicini e l'agar ha solo una consistenza più resistente.

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Modi per usare l'agar

Priscila spiega che l'agar si trova in diverse forme, come polvere, fiocchi o barretta. La differenza sta solo nella forma di preparazione; l'agar in polvere è il più facile da usare e il più usato quando si sostituisce la normale gelatina.

Polvere Di Agar

Gabriela consiglia: 4 g di polvere di agar equivalgono sostanzialmente a 12 g di polvere di gelatina insapore.

Se l'idea è di fare una "gelatina di agar", gli ingredienti richiesti sono: 1 cucchiaino di succo di frutta naturale e 1 cucchiaino di polvere di agar. Quindi metti il ​​succo e la polvere in una padella, accendi il fuoco e mescola. Quando bolle, aspetta che si raffreddi e il gioco è fatto. Non c'è bisogno di mettere in frigo.

Capsula Agar

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Gabriela spiega che di solito l'indicazione è quella di consumare la capsula 30 minuti prima dei pasti principali con un bicchiere d'acqua. Pertanto, l'idea è che aiuta a controllare la sazietà (e di conseguenza nella perdita di peso).

La concentrazione di agar dipenderà dalle esigenze di ciascun paziente e dallo stadio in cui si trovano nel processo di educazione alimentare. Può anche comporre capsule di erbe aumentando così i benefici offerti al corpo ?, dice Gabriela.

Tè all'agar

Priscila spiega che questo tè fornisce sazietà, perché la fibra si formerà? Un gel? quando consumato. Per preparare:

  • Sciogliere 1 cucchiaino di agar in 1 tazza di acqua calda. Dopodiché puoi già bere il tè.

10 ricette con agar per test a casa

Ecco alcune idee interessanti su come includere l'agar nella tua dieta, che tu sia vegetariano o meno:

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1. Formaggio macadamia: una deliziosa opzione di? Formaggio? per gli intolleranti, i vegani e / o gli adepti di una vita sana. È un formaggio tagliato, che può essere servito freddo, ma si scioglie anche al caldo.

2. Formaggio di zucchine: un? Formaggio di verdure? Diverso e facile da fare. Avrai bisogno, oltre a zucchine e agar, olio di cocco, limone, noce moscata, sale e spezie a piacere.

3. Flan Romeo e Giulietta: una ricetta vegana, senza glutine, senza lattosio, più proteine. La consistenza è molto buona, abbastanza solida da rendere il dessert bello e con una consistenza cremosa cheesecake.

4. Fruit Terrini: realizzato con agar, è un'ottima opzione vegana per coloro che non vogliono abbandonare il dessert e vogliono rendere tutto più sano con un sacco di frutta. Per non parlare del fatto che il risultato è un bellissimo dessert!

5. Gelatina di mele e peperoncino: un'opzione salutare per pane, toast, tapioca, biscotti. Le migliori proprietà di questa ricetta sono gli effetti termogenici e antinfiammatori. Suggerimento per uno spuntino pre-allenamento!

6. Gelatina di ibisco: una ricetta leggera a basso contenuto di zuccheri e la migliore è deliziosa! Hai solo bisogno di ibisco essiccato, agar, zucchero demerara, cannella e chiodi di garofano.

7. Mousse al cioccolato bianco: l'uso della gelatina nei dessert è molto comune e spesso necessario. Ma per i vegetariani, l'agar è il miglior sostituto in questi casi! In questa deliziosa ricetta, assicura la consistenza ideale per il dessert.

8. Guava Mousse: una versione vegana di questo popolare dessert. Oltre all'agar, utilizzerai latte di soia, guava tritata, limone, crema di soia, acqua e zucchero.

9. Caviale al frutto della passione: avrai bisogno solo di agar, liquido del frutto della passione, olio d'oliva o olio delicato ghiacciato. Puoi usare il succo concentrato di frutto della passione (la bottiglietta), mettere meno acqua e, se necessario, dolcificare.

10. Marmellata di ananas: un dessert delizioso e rinfrescante. Oltre all'agar e all'ananas, utilizzerai acqua, zucchero cristallino, latte di cocco o crema di soia. È una ricetta vegana e senza glutine.

Ricorda che coloro che vogliono consumare l'agar con l'idea di perdere peso dovrebbero scommettere su ricette sane (che non contengono zucchero, ad esempio, tra gli altri ingredienti).

Agar e perdita di peso

L'agar può essere un alleato nel processo di perdita di peso. Priscila spiega che con il suo consumo ci sono miglioramenti nella funzione intestinale (dovuta alle fibre) e nell'assorbimento dei nutrienti. La riduzione del peso può verificarsi a causa della sazietà che questo tipo di? Gelatina? fornisce, migliora l'aspetto della pelle e il prodotto ha poche calorie. Ma attenzione: le tue fibre possono causare un effetto lassativo ?, dice.

Ora sai: versatile, l'agar è un'ottima scelta per coloro che vogliono perdere peso, sostituire la gelatina animale o semplicemente seguire una dieta più sana!

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