Con il nome famoso per essere un componente della birra, l'orzo è un cereale integrale molto nutriente la cui pianta ricorda da vicino il grano. La somiglianza, tuttavia, è più nell'aspetto che nella composizione; L'orzo offre più nutrienti rispetto al consumo di grano.
Sebbene il consumo sia ancora poco praticato e discusso tra i brasiliani, tra cui l'orzo nella dieta ha molti benefici per la salute e aiuta a soddisfare la necessità di una buona varietà di nutrienti necessari per il corretto funzionamento del nostro corpo.
• La farina di orzo verde è ricca di vitamine A, B, C e K, nonché di minerali come calcio, fosforo, selenio, zinco, iodio e rame. Tutti questi nutrienti sono necessari per il corretto funzionamento del corpo? Commenti Mohamad Barakat, endocrinologo e specialista in fisiologia dell'esercizio e nutrologia.
Coloro che vogliono iniziare a godere dei benefici dei cereali possono andare ben oltre la farina inclusa nella dieta. Sebbene questa sia una delle forme di consumo più conosciute, è tutt'altro che unica: l'orzo può anche essere consumato in grani, nella sua forma solubile, in capsule e persino in bucce.
Vantaggi dell'orzo
Oltre a migliorare la tua salute con i suoi nutrienti, l'orzo contribuisce anche alla bellezza.
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Benefici per la salute
Oltre ad essere ricco di vitamine e minerali, fornendo questi nutrienti al corpo, l'orzo offre anche altri benefici per la salute.
"Poiché l'orzo è ricco di selenio, magnesio, manganese, rame e tiamina, è eccellente per le funzioni di apprendimento e sviluppo neuronale", afferma il nutrizionista Cristiane Braga L. Kanashiro.
• Le fibre nei cereali stimolano la funzione intestinale, migliorando l'assorbimento dei nutrienti e prevenendo le malattie del tratto intestinale. Ha anche proprietà diuretiche, migliora l'ossigenazione cellulare, stimola la circolazione e accelera il metabolismo? Mohamad Barakat.
L'orzo ha anche proprietà antiossidanti, aiuta il sistema immunitario ed è un alleato nel mantenimento della salute delle ossa. "Lo iodio d'orzo è anche correlato al controllo ormonale, poiché questa sostanza agisce sulle ghiandole tiroidee", aggiunge il medico.
Benefici per la bellezza
L'orzo è un ottimo alleato per una pelle bella e sana. Le sue azioni antiossidanti aiutano a combattere l'invecchiamento precoce. Come afferma Mohamad Barakat, "I cereali hanno proprietà per rigenerare le cellule della pelle e ripristinare elasticità e idratazione".
Oltre alla pelle, i nutrienti dell'orzo contribuiscono anche alla salute e alla bellezza di unghie e capelli: la biotina, una vitamina del complesso B, stimola la crescita di capelli e unghie.
A complemento dei benefici, secondo la dott.ssa Cristiane, l'orzo "fornisce energia e combatte i radicali liberi". Fornisce anche una buona quantità di fosforo al corpo, che aiuta a rafforzare la struttura cellulare e influenza l'aspetto sano.
Le proprietà dell'orzo
selenio: Ha un'azione antiossidante, aiuta a regolare gli ormoni tiroidei, aiuta nella prevenzione del cancro e nella salute del sistema immunitario.
magnesio: regola l'assorbimento di minerali, favorisce la salute di ossa e muscoli. Aiuta anche il corpo a produrre energia e mantenere una frequenza cardiaca normale.
di rame: assiste l'attività cellulare favorendo la produzione e la protezione dell'energia.
calcio: Contribuisce alla salute di ossa e denti costruendoli e mantenendoli forti.
di manganese: Aiuta anche nella formazione ossea è un componente di enzimi che aiutano a regolare il colesterolo, i carboidrati e gli aminoacidi.
fosforo: Come il calcio, il fosforo è direttamente collegato alla salute di denti e ossa. Aiuta anche a mantenere il pH del corpo a un livello regolare.
Vitamina B1: La vitamina B1, o tiamina, è una delle vitamine del complesso B presenti nell'orzo. Questa vitamina ha proprietà essenziali per il corretto funzionamento del cuore, del sistema nervoso e dei muscoli.
Vitamina K: Svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue e contribuisce alla salute scheletrica.
Come consumare l'orzo
L'orzo può essere consumato in diversi formati per fornire al corpo tutte le sue proprietà, sostanze nutritive e benefici per la salute. Dai un'occhiata a quelli principali:
- crusca: La crusca d'orzo può essere utilizzata nelle ricette del pane, della torta e della torta come alternativa alla farina di grano.
- grani: I chicchi d'orzo possono anche essere inclusi in ricette di insalate, risotti e altri piatti.
- solubile: l'orzo solubile può essere consumato come il caffè, assumendo colore e sapore molto simili alla bevanda. Tuttavia, il caffè d'orzo non contiene caffeina. Inoltre, questo modulo può essere aggiunto in zuppe e succhi di frutta per aumentare ulteriormente i nutrienti dei piatti.
- tè: Il tè d'orzo è abbastanza popolare nei paesi asiatici. Preparato da fagioli macerati o arrostiti, il tè può essere preso caldo o freddo.
- capsule: L'orzo in capsule può essere una buona opzione per coloro che non vogliono consumare orzo come parte della loro dieta e vogliono comunque goderne i benefici.
- peeling: Poiché ha grandi benefici per la salute e la bellezza della pelle, le bucce d'orzo hanno un effetto schiarente, aiutano a idratare e combattere l'invecchiamento.
5 ricette con orzo
1. Risotto d'orzo: Questo risotto integra l'orzo con altre verdure? pomodori, carote, prezzemolo ed erba cipollina. Facile da preparare, il piatto può anche essere consumato come insalata, aspetta solo che si raffreddi.
2. Cevaccino: Per coloro che vogliono sostituire il caffè con l'orzo, questa è una buona ricetta per bevande simile al cappuccino senza caffeina. Il formato dell'orzo utilizzato è solubile, mescolandosi con latte in polvere, bicarbonato di sodio, cannella e cioccolato in polvere.
3. Vinaigrette d'orzo: Questa ricetta utilizza l'orzo da grano ed è un'alternativa pratica, rapida e semplice a una buona spezia per consumare cereali a forma di insalata.
4. Risotto cremoso all'orzo: In questa ricetta, il risotto è integrato con rucola e noci e si traduce in un piatto molto cremoso, grazie all'uso di panna acida o panna fresca.
5. Orzo con carne: Usando l'orzo da grano, questa ricetta combina cereali con altre verdure e carne cotta. Una buona scelta per un pasto completo, nutriente e facile da preparare.
Controindicazioni
Come il grano, l'orzo contiene glutine. Pertanto, è controindicato per i pazienti celiaci, avverte il nutrizionista Cristiane Braga. In questo caso, l'amaranto può essere una buona alternativa per sostituire l'orzo come grano intero in quanto contiene un alto valore nutrizionale (ricco di proteine, fibre, calcio, ferro, potassio, fosforo e vitamine) e non ha glutine nella sua composizione. .
Miti e verità sui cereali
1. Posso avere la birra come mezzo per consumare l'orzo?
No. Sembra ovvio, ma non costa alcun rinforzo per qualsiasi ragazzo intelligente usare i benefici dell'orzo come scusa? Il consumo sotto forma di birra non porta tutti questi benefici, oltre a porre fine a una dieta? Mohamad Barakat.
2. La farina d'orzo può sostituire la farina di frumento?
Sì! Dr. Mohamad sottolinea che l'orzo "funge da sostituto nutriente e funzionale della farina di grano raffinata, che non è benefica per il corpo". Pertanto, la sostituzione della farina di grano con l'orzo aumenterà il valore nutrizionale delle tue ricette.
3. L'ingrasso dell'orzo?
No. Nonostante sia un carboidrato, l'orzo ha poche calorie (circa 350 per ogni 100 g). Inoltre, "di solito una piccola quantità viene aggiunta alle ricette, il che sicuramente non contribuisce all'aumento di peso", commenta la dott.ssa Cristiane.
Dove acquistare l'orzo nelle sue varie forme
Dai un'occhiata ad alcune opzioni del negozio online dove puoi trovare alcuni formati di orzo per il consumo.
Flaked Barley (500g) per R $ 4,10 presso Malte & Cia
Orzo solubile superbo per R $ 28,90 a Man of the Earth
Grain Barley (500g) per $ 2,99 su Green Grass
Orzo solubile El Pocillo per $ 2,30 su Relva Verde
Superbom tostato e orzo macinato per R $ 4,31 a Saron's House
Barley Flake per R $ 5,00 al No Lar Alimentos
Trova la migliore forma di consumo per te e inizia a includere l'orzo nella tua dieta per aumentare i nutrienti nelle tue ricette e goditi i benefici per la salute e la bellezza! Ma assicurati di consultare un nutrizionista per aiutarti a scegliere il menu dell'orzo.
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