Nome scientifico C Alluminio cyminum, cumino è una spezia conosciuta fin dall'antico Egitto. Attualmente è coltivato soprattutto in India, Sudafrica, Medio Oriente e Messico, ma vale la pena ricordare che è usato in tutto il mondo.
Bianca Sermarini, nutrizionista funzionale e consulente dell'Istituto OrtoBio, spiega che il cumino veniva utilizzato fin dall'antichità nella preparazione di cibi e liquori. "Ancora oggi è un ingrediente molto comune nella preparazione di carne, salse, prodotti da forno, pane, formaggi, zuppe e persino alcuni piatti dolci", afferma.
Il suo uso più comune è in polvere. "I preparati più famosi che usano il cumino come ingrediente sono la salsa barbecue e il curry", sottolinea la nutrizionista Bianca. Altri esempi di piatti che usano la delicatezza sono il kibe e l'hummus crudo, famosi nella cucina araba.
I benefici del cumino, tuttavia, vanno oltre a dare ai piatti più sapore. Conoscere i vantaggi di questa spezia e sapere come usarla nella vita quotidiana.
5 fantastici benefici al cumino
Bianca spiega che il cumino è una fonte di magnesio, calcio, fosforo, potassio, vitamine A e B. Dai un'occhiata ad alcuni buoni motivi per includerlo nei tuoi preparati:
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1. Alleato della salute cardiovascolare: Uno studio pubblicato sulla rivista Fundamentals of Clinical Pharmacology ha scoperto che il cumino può offrire benefici a lungo termine per la salute cardiovascolare, poiché il suo consumo costante è stato collegato alla riduzione del colesterolo LDL e della pressione sanguigna.
2. Lotta contro l'anemia: Bianca sottolinea che il consumo di cumino può aiutare a combattere l'anemia perché è ricco di ferro.
3. Digestione migliorata: La spezia è persino nota per aiutare a migliorare la digestione e prevenire i gas.
4. Azione antiossidante: Bianca spiega che il cumino offre un'azione antiossidante, facilitando il processo di eliminazione delle tossine dal corpo.
5. Memoria migliorata: Il nutrizionista aggiunge che il consumo regolare di cumino contribuisce anche al miglioramento della memoria in quanto aumenta i livelli di concentrazione.
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È interessante notare che il modo migliore per includere il cumino nella dieta è fare affidamento sulla guida di un nutrizionista per godere quindi dei migliori benefici che può offrire alla salute.
Forme di consumo di cumino
Vuoi sapere come includere questa spezia nella tua dieta? Dai un'occhiata ai suggerimenti:
Polvere di cumino: Questo è probabilmente il suo uso più comune. La polvere proviene da semi secchi macinati e ha un sapore molto sorprendente. Bianca sottolinea che può essere usato come ingrediente nelle ricette, suggerendo di usare una punta di coltello. "Gli studi sul cumino sono ancora scarsi nella letteratura scientifica, ma si suggerisce di usare la punta di un coltello come misura casalinga (in polvere)", aggiunge il nutrizionista.
tè: È possibile preparare un tè con semi di cumino, secondo la nutrizionista Bianca. • Portare a ebollizione 500 ml di acqua, spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di semi di cumino. Muffola per 10 minuti. Basta sforzare e bere? Dice.
La delicatezza enfatizza il sapore di vari piatti a base di formaggio, carne, uova e verdure. Aromatico, può anche essere aggiunto a salse e pane, oltre ad alcuni tipi di liquori, conserve e marmellate dolci.
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10 ricette che hanno il cumino come stella
Lasciati ispirare dalle ricette seguenti ed evidenzia il sapore dei tuoi piatti usando il cumino:
1. Curry fatto in casa
Vale la pena ricordare che il curry non è una spezia, ma la combinazione di diversi. Conosciuto anche come curry, è ampiamente usato in paesi asiatici come India, Tailandia. Di solito contiene, oltre a cumino, zenzero, cannella, cardamomo, ginepro, curcuma, fieno greco e pepe.
2. Hummus
È un cece arabo molto gustoso con pasta di tahini. Esistono diverse versioni, ma questa ricetta è fatta con ceci crudi, tahini, limone, olio d'oliva, aglio, sale, pepe nero e cumino.
3. Kibe crudo
Per realizzare questo classico piatto arabo, utilizzerai grano per kibe, anatroccolo a doppio strato, cumino, pepe siriano (opzionale), sale, pepe nero, olio d'oliva, menta e cipolla.
4. Chili
Tipica ricetta del Texas, il peperoncino è semplicissimo da preparare e ha un sapore straordinario.Inoltre, è perfetto per il riscaldamento nei giorni freddi e un buon modo per riutilizzare i fagioli.
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5. Tex-Mex
La resa è di sei porzioni e userete solo carne macinata, cipolla, sedano, pomodori, acqua, fagioli bolliti, peperoncino in polvere, cumino in polvere, aglio in polvere, sale, pepe nero macinato, zucchero e olio d'oliva.
6. Guacamole
Il noto e apprezzato guacamole in una ricetta facile dove hai solo bisogno di cumino, sale, aglio, avocado, limone, pomodori, cipolla rossa, coriandolo fresco e pepe.
7. Carne macinata con patate e cumino
Questa è una buona scelta per un pasto completo e gustoso. Ti serviranno solo carne macinata di manzo, patate grandi, cipolle, aglio, pomodori, salsa di pomodoro, polvere di cumino, olio e foglie di basilico fresco.
8. Pollo indiano
Un filetto di pollo fatto con cipolle, zenzero e curcuma, semi di coriandolo e cumino per consistenza e sapore, un po 'di peperoncino in polvere e latte di cocco per unire i sapori e lasciare il piatto in una salsa setosa.
9. Pane di cipolla e cumino
Per preparare questo gustoso pane, utilizzerai solo farina, zucchero, burro, acqua, lievito fresco, sale, cumino, cipolla e uovo.
10. Riso Thai
Con un sapore sorprendente, questo riso è un'ottima idea per variare il piatto principale di giorno in giorno. Il cumino, combinato con foglia di alloro, coriandolo, paprika dolce, tahini e zenzero, crea un sapore potente e indimenticabile!
Ricorda, tuttavia, che il cumino ha un sapore marcato, quindi non esagerare!
Effetti collaterali e controindicazioni
Il consumo moderato di cumino non offre problemi di salute. Secondo Bianca, il cumino è controindicato solo per coloro che hanno la gastrite, poiché è irritante per la mucosa gastrica.
Ora sai che oltre a dare più sapore ai piatti, il cumino, se consumato regolarmente, può offrire benefici per la salute. Consulta il tuo dietista e includi questa spezia nella tua dieta.
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