reddito
Aprile 25, 2024
Minuti Per Leggere: 8

Torte decorate: 14 tipi di condimenti per decorare alla perfezione

Ai matrimoni, rimangono a un tavolo di spicco. Alle feste per bambini e ai compleanni in generale, fanno parte del momento più atteso. Le torte decorate fanno parte della maggior parte degli eventi di oggi, deliziando sia i bambini che gli adulti.

Il gusto è la chiave, ma anche la bellezza conta molto, in quanto sono attualmente una parte essenziale della decorazione di un evento.

Gli esempi di torte meravigliose abbondano e quelli che lavorano con questo lo sanno: ci vuole molta creatività, buon gusto e fantasia.

Di seguito puoi saperne di più sui diversi tipi di condimenti per dolci, conoscendo i vantaggi e, in alcuni casi, gli svantaggi di ciascuno, e lasciarti ispirare da splendidi esempi di torte decorate per le più svariate occasioni.

14 tipi di glassa per decorare le tue torte

Puoi creare una moltitudine di bellissime torte (dalla più semplice alla più sofisticata) a partire dalle diverse possibilità di glassa. Goditi ciò che fai (ciò che stai facendo), usa la tua creatività e sporca le mani. molto attentamente!

Leggi anche: 32 ricette di cupcake per farti deliziare

1. Pasta americana

Questa è attualmente una delle glasse più comunemente usate sulle torte decorate. Ci sono anche diversi corsi che insegnano come realizzare una torta decorata con esso, sia virtuale che di persona. Esempi: corsi Prime; Senai; IPED; Senac, tra gli altri.

Gabriela Ribeiro, dal blog A Confeiteira Encantada, spiega che la pasta americana è una copertina liscia e modellabile, ampiamente usata per coprire le torte e renderle belle e creative.

Il vantaggio di coprire una torta con la pasta è l'aspetto. Ampiamente usato in matrimoni e feste, la pasta americana è incredibile da ammirare. Con la pasta è possibile trasformare qualsiasi pan di spagna in una meravigliosa torta di pasticceria. È anche possibile creare temi e decorare con la cartella oltre a coprire ?, evidenzia il pasticcere.

Lo svantaggio, secondo Gabriela, è che l'impasto deve essere più solido e non così bagnato. "Devi anche avere un modo per aprire la cartella e crearla", afferma.

Ricetta Pasta Americana

ingredienti:

6 cucchiai d'acqua
2 pacchetti di polvere di gelatina non aromatizzata (24 g)
2 cucchiai di grasso vegetale idrogenato
2 cucchiai di glucosio di mais
1 kg di zucchero a velo

Preparazione: sciogliere la gelatina in acqua, scaldare a bagnomaria e aggiungere il glucosio e il grasso vegetale, mescolando fino a quando non saranno ben dissolti. Togliere dal fuoco e aggiungere gradualmente lo zucchero fino a formare un impasto. Stenderlo sul piano di lavoro fino a quando non si apre, quindi è pronto per essere posizionato sulla torta.

2. Fondente

Gabriela spiega che il fondente viene solitamente applicato in forma liquida e il risultato finale è un rivestimento di zucchero (spesso o sottile, a seconda della consistenza). "I rivestimenti liquidi sono sempre più semplici da applicare rispetto alla modellazione, ma il risultato visivo non è sempre lo stesso", afferma.

"Lo svantaggio di questo tipo di copertura è che molte persone, come nel caso della pasta americana, non amano il sapore molto zuccherino", afferma il pasticcere.

Ricetta Fondente

ingredienti:

1 kg di zucchero a velo
150 ml di acqua
2 buste di gelatina non aromatizzate 1/2
1 cucchiaio di glicerina
1 misurino di essenza di vaniglia (o uno dei tuoi)
1/2 cucchiaio di glucosio liquido

Preparazione: posizionare l'acqua in una ciotola di vetro o porcellana (che supporta le alte temperature) e aggiungere la gelatina. In una casseruola, versare un po 'd'acqua e portare al fuoco. Metti la ciotola di acqua e gelatina nella padella, sciogliendo la gelatina a bagnomaria. Quindi rimuovere dal fuoco e aggiungere glucosio e glicerina, mescolando tutto e poi lasciando raffreddare. In una ciotola versare lo zucchero e fare un buco nel mezzo. Quando la miscela di gelatina è già fredda, aggiungi l'essenza che hai scelto e versala nel buco dello zucchero. Con un cucchiaio di alluminio mescolare tutti gli ingredienti. Dopo che tutto è stato miscelato, rimuovere dalla ciotola e iniziare a impastare su una superficie liscia unta con zucchero a velo. Con un mattarello, arrotolare l'impasto sul tavolo e poi metterlo sulla torta (la torta deve essere coperta con un ripieno appiccicoso).

3. Crema al burro

Gabriela spiega che si tratta sostanzialmente di una crema al burro ampiamente usata negli Stati Uniti per coprire i cupcake. "È gustoso e, se fatto bene, può essere estremamente facile da applicare", afferma.

Il vantaggio di guarnire una torta con questa crema è il gusto e la facilità della glassa. Gli svantaggi sono: essere una crema relativamente costosa ed essere molto grassa? Evidenzia il pasticcere.

Ricetta Buttercream

ingredienti:

200 gr burro non salato (a temperatura ambiente)
500 gr (5 tazze) di zucchero a velo
5 cucchiai di latte freddo
1 cucchiaio di vaniglia o altro sapore desiderato

Preparazione: sbattere il burro e 4 tazze di zucchero. Aggiungi il latte e aggiungi un'altra tazza di zucchero fino a raggiungere la consistenza richiesta.

4. Meringa

La meringa è una copertura essenzialmente di zucchero e albumi. È gustoso e relativamente semplice da realizzare. La praticità e il basso valore della copertura sono le sue grandi risorse. Lo svantaggio è che si tratta di una copertura leggermente più fluida per alcuni tipi di decorazioni ?, sottolinea Gabriela.

Ricetta Meringa

ingredienti:

3 albumi d'uovo
200 gr di zucchero raffinato
Gocce di essenza a piacere (gusto a scelta) o 50 ml di succo di limone
Gocce coloranti culinarie (facoltative)

Preparazione: Nel mixer sbattere gli albumi con la neve, aggiungere lo zucchero e continuare a battere. Aggiungi l'essenza o il succo di limone e la colorazione e batti fino a quando il punto è buono. Quindi lasciare riposare per circa 30 minuti in frigorifero. Quindi crea la tua torta e / o torta.

5. Panna montata

La panna montata si basa sulla panna montata ed è la cara ciliegina sulle torte da forno, secondo Gabriela. Il vantaggio è la praticità e il sapore popolare che spesso piace ai brasiliani. Il rovescio della medaglia è essere una crema unta, dice.

Ricetta Panna Montata Fatta In Casa

ingredienti:

2 cucchiai di burro
4 cucchiai di zucchero raffinato
1 lattina di crema senza siero di latte
½ cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di lievito in polvere

Preparazione: Nel mixer, mettere lo zucchero, l'essenza di vaniglia e il burro. Sbattere a tutta velocità fino a quando non si forma la crema. Quindi aggiungere la panna e il lievito e battere per altri 5 minuti.

6. Ganache

Ganache è una glassa al cioccolato. Trovo la ganache ideale per coprire le torte al cioccolato in quanto è una glassa piacevole e semplice da fare. Lo svantaggio è il prezzo elevato per realizzare una ganache di buona qualità? ”, Commenta Gabriela.

Ricetta Ganache

ingredienti:

150 gr di latte o cioccolato fondente
200 gr di panna fresca
1 cucchiaio di burro

Preparazione: posizionare il cioccolato in un contenitore di vetro e microonde e alla massima potenza, lasciare per 1 minuto o fino a quando fuso. Anche sciogliere il burro. Rimuovi il cioccolato dal microonde e mescola. Metti il cioccolato fuso in una padella insieme al burro fuso e alla panna acida, portalo a fuoco basso e mescola fino a che liscio.

7. Glassa

Gabriela spiega che la glassa è fondamentalmente una glassa di zucchero e ti permette di rendere più facile la torta usando la busta per pasticceria. "Lo svantaggio non è riuscire a modellare come la pasta americana, ma trovo un'ottima copertura, proprio come la meringa italiana", commenta.

Ricetta Glassa

ingredienti:

500 gr di zucchero a velo
6 cucchiai di margarina
3 albumi d'uovo nella neve
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione: sbattere gli albumi in una ciotola o in un mixer fino a quando la neve è ferma. Aggiungere gradualmente lo zucchero e poi i cucchiai di margarina. Quindi il succo di limone. Lascia battere fino a che non sia coerente

8. Glassa al formaggio cremoso

Gabriela spiega che si tratta di un condimento per crema di formaggio. È ideale per alcune torte, come Red Velvet. Trovo il condimento super gustoso e si abbina molto con varie torte, creando un contrasto di sapori. Gli svantaggi sono: il prezzo e non sempre soddisfa alcuni palati?, Dice.

Ricetta glassa di crema di formaggio

ingredienti:

2 tazze di crema di formaggio
1/2 tazza e 3 cucchiai di burro non salato
1 tazza di zucchero a velo setacciato

Preparazione: lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente. Nella ciotola del mixer mescolare il burro e lo zucchero e sbattere fino a che liscio e lucido. Aggiungere la crema di formaggio e sbattere un po 'di più fino a quando incorporato.

9. Marzapane

Il condimento al marzapane è delizioso e la sua base è la farina di mandorle. Lo trovo gustoso e facile da modellare. È una copertina più elegante e fa molta strada con le torte nuziali. Lo svantaggio è l'alto prezzo per ottenere una copertura di alta qualità? ”, Commenta Gabriela.

Ricetta Marzapane

ingredienti:

1 albume d'uovo
250 gr di mandorle crude pelate
500 gr di zucchero a velo
Opzionale: 1 cucchiaio di essenza di mandorle

Preparazione: rimuovere la buccia delle mandorle immergendole in acqua bollente e non sul fuoco per 2-3 minuti. Montare le mandorle in un frullatore in piccole porzioni fino a farle diventare una farina. Quindi mescolare l'albume e aggiungere lo zucchero a velo fino a quando diventa una massa morbida e simile alla pelle. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio (dessert) di essenza di mandorle.

10. Brigadiere

Questa delizia non richiede presentazioni, gusti per tutti i palati e può essere un buon condimento per torte. Gabriela commenta che i suoi vantaggi sono: praticità, valore e sapore popolare. Lo svantaggio è che è troppo comune.

Ricetta Torta Brigadiere

ingredienti:

1 lattina di panna acida
1 lattina di latte condensato
1 cucchiaio di margarina
7 cucchiai di Nescau o 4 cucchiai di polvere di cioccolato
Praline Di Cioccolato

Preparazione: Metti tutto in una padella profonda e cuoci in un forno medio, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno. Cuocere fino a quando il brigadeiro inizia a sbucciarsi dalla padella.

11. Sciroppo di cioccolato

Non consiglio di coprire una torta solo con il cioccolato perché può indurirsi molto! È davvero meglio fare una ganache?, Sottolinea Gabriela.

Un buon consiglio è di usare lo sciroppo di cioccolato solo con effetto decorativo sulla torta. Il gusto è delizioso e di solito piace alla maggior parte delle persone.

Ricetta semplice con salsa di cioccolato

ingredienti:

1/2 tazza di latte
2 e 1/2 cucchiaio di polvere di cioccolato
1 cucchiaio di burro

Preparazione: unire tutti gli ingredienti in una padella media e cuocere a fuoco medio. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema. Ora usa lo sciroppo sulla torta.

12. Cioccolato in polvere

La praticità è il più grande vantaggio dell'utilizzo di questo tipo di copertura, secondo Gabriela. “Credo che questo condimento sia ideale per torte fatte in casa. L'aspetto negativo è troppo semplice?

Ricetta Ricetta per glassa al cioccolato e latte condensato

ingredienti:

1 lattina di latte condensato
3 cucchiai di cioccolato in polvere
1 cucchiaio di margarina
1/2 lattina di latte (utilizzare scatola di latte condensato)

Preparazione: In una casseruola mettere il latte, il cioccolato in polvere, la margarina e il latte condensato e mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata.

13. Zucchero a velo (glassa)

Usare lo zucchero impalpabile per decorare è una buona scelta, dice Gabriela. “Uso molto nella torta di mele. Puoi anche setacciare cannella e cacao in polvere! L'aspetto negativo è troppo semplice?

Ricetta Icing Sugar Icing

ingredienti:

1 tazza di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti della glassa e gettare sopra la torta cotta e ancora calda.

14. Latticini (churros)

Il sapore è il grande vantaggio di questo tipo di condimento. “Sono molto sospettoso perché amo il dulce de leche. Non dimenticare la cannella nella torta churros! Non c'è molto svantaggio, perché la torta churros deve essere con dulce de leche?, Commenta Gabriela.

Ricetta Dulce de Leche

ingredienti:

2 lattine di cremoso dulce de leche
Zucchero a velo qb
Qb di polvere di cannella

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti e coprire la torta desiderata. Se necessario, usa un po 'più di zucchero per cospargere.

Ispirazioni di torte per feste decorate

Dal più semplice al più sofisticato, realizzato per molte occasioni, lasciati ispirare da queste idee di torta:

Ispirazioni per torte decorate per bambini

Di seguito ti ispiri a bellissime torte decorate con temi per bambini:

La creatività è una parola chiave quando si tratta di torte decorate. Ma il gusto, ovviamente, deve anche essere speciale.

Le torte decorate di oggi fanno parte praticamente di ogni festa e celebrazione, come battesimi, docce per bambini o da sposa, compleanni, matrimoni e persino eventi aziendali. Pertanto, coloro che decidono di lavorare in questo campo, perché a loro piace quello che fanno, hanno grandi possibilità di successo!