Dieta Dukan: la ricetta per perdere peso velocemente

La proposta è vecchia, ma ultimamente ha guadagnato molta importanza. Hai sentito parlare della dieta Dukan? O conosci qualcuno che ha già scommesso su questo metodo?

Questa è una dieta iperproteica volta alla perdita di peso ed è divisa in quattro fasi. È stato creato dal medico francese Dr. Pierre Dukan ?, commenta Lilian Litz, nutrizionista sportivo.

La dieta Dukan è emersa più di 30 anni fa quando il Dr. Pierre Dukan ha curato un paziente obeso che non poteva perdere peso. All'epoca era un neurologo, ma ha comunque indicato un regime proteico con molta assunzione di acqua per 5 giorni. Trascorso questo tempo, il paziente ha restituito 5 kg più magro. Da allora in poi, Pierre Dukan ha deciso di cambiare la sua specialità? dal neurologo al nutrologo? continuando i suoi studi, grazie ai quali è emerso il Metodo Dukan.


Avendo aiutato molti pazienti a perdere peso, decise di scrivere il libro I Can't Get Slim.

• La dieta Dukan sostiene il consumo di proteine ​​magre, verdure, assunzione di liquidi, attività fisica e assunzione minima di grassi. Esclude i carboidrati raffinati e raccomanda cereali integrali nella fase di rieducazione. Uno dei pilastri della dieta è la crusca d'avena ?, sottolinea Pierre Dukan, attraverso i suoi consigli.

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Talitta Maciel, di Food Reeducation Space, sottolinea che Dukan è una dieta graduale e che la sua base è il consumo di proteine ​​e il ritiro di carboidrati per un periodo. "In ogni fase ci sono alimenti che vengono rilasciati gradualmente", ricorda.

Dieta Dukan Step by Step

Talitta afferma che la dieta classica di Dukan è strutturata in quattro fasi: due per la perdita di peso (attacco e crociera) e due per stabilizzare il peso ideale (consolidamento e stabilizzazione).

Vedi sotto come appare ciascuna di queste fasi:


Fase 1 (attacco)

Secondo Lilian, questa fase dura da uno a sette giorni e promette una perdita fino a cinque sterline.

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Pierre Dukan sottolinea che questa è la fase delle "proteine ​​pure"? (massimo 7 giorni per coloro che hanno bisogno di perdere più di 20 chili), che limita i pasti a questo gruppo alimentare. "Ciò provoca una rapida perdita di peso, che fornisce la motivazione necessaria per impegnarsi nella dieta", afferma.

? In questa fase, puoi scegliere tra 66 alimenti ricchi di proteine ​​senza limiti di quantità? una grande differenza rispetto ad altre diete che limitano gli importi. Inoltre, è essenziale un cucchiaio e mezzo di crusca d'avena al giorno. Questo alimento migliora il transito intestinale, sazia facilmente, abbassa il livello di colesterolo, protegge dal diabete e dal cancro del colon e ha proprietà dimagranti. E dovrebbe essere associato a 2l di acqua al giorno. La camminata di 20 minuti è obbligatoria, è parte integrante del metodo che combina cibo ed esercizio fisico ?, sottolinea Pierre Dukan.

Fase 2 (crociera)

Secondo Lilian, questa fase promette di perdere una sterlina alla settimana.

34 verdure vengono aggiunte all'elenco degli alimenti consentiti, anche senza restrizioni sulla quantità. Ciò determina una perdita media di 1 kg a settimana fino al raggiungimento del peso desiderato. Oltre al consumo giornaliero di 2 cucchiai di crusca d'avena associati a 2 litri di acqua. In questa fase, il tempo di percorrenza aumenta a 30 minuti al giorno? ”, Spiega Pierre Dukan.

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Fase 3 (consolidamento)

Questo palcoscenico, secondo Pierre Dukan, è stato creato per evitare l'effetto concertina. È abbastanza a lungo da inserire una nuova abitudine alimentare, la cosiddetta rieducazione alimentare. Bisogna seguire per 10 giorni per ogni chilo perso. Cioè, se una persona persa 10 kg dovrebbe eseguire la fase 3 per 100 giorni? ”, Spiega.

In questa fase, vengono inseriti vari alimenti, come pane integrale, frutta, cibi ricchi di amido e pasti di "gala" o "celebrazione", in cui la persona è libera di mangiare ciò che vuole. ti stai servendo una sola volta? intitolato al dessert e una bevanda alcolica. Inoltre, dovrebbe essere mantenuto il consumo giornaliero di 2 cucchiai e mezzo di crusca d'avena e 25 minuti di cammino.

Fase 4 (stabilizzazione)

Lilian commenta che in questa fase il cibo è gratuito. "Ma si dovrebbero seguire 3 semplici regole per il resto della vita."

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Pierre Dukan spiega che, con il nuovo peso stabilito e supponendo che la persona abbia attraversato un processo di rieducazione alimentare, può comunque mangiare tutto ciò che vuole, seguendo le tre regole. In primo luogo, ogni giovedì dieta la fase di attacco (proteine ​​pure).Questa regola dovrebbe essere seguita per tutta la vita come una forma di controllo del peso. Ciò ti consente di mangiare normalmente gli altri 6 giorni della settimana senza ingrassare di nuovo. La seconda regola è che si dovrebbe camminare almeno 20 minuti al giorno e dare la preferenza alle scale, sostituendo gli ascensori. E la terza regola vitale è mangiare 3 cucchiai di crusca d'avena al giorno. Si consiglia inoltre di continuare a bere 2 litri di acqua al giorno ?, dice.

Per calcolare quanti giorni la persona dovrebbe seguire in ogni fase, è importante rispondere al questionario sul peso ideale? Gratis? sul sito web di Dukan Diet, impedendo così alla persona di fare le fasi in modo casuale e nel modo sbagliato.

Inoltre, la dieta Dukan offre il servizio di supporto online che offre giornalmente ricette approvate dal Dr. Pierre Dukan, consigli per lo shopping e persino modi per personalizzare la dieta. In questo modo, se, ad esempio, una persona a dieta? Rompere le regole? Se mangi qualcosa fuori programma, verranno offerte azioni correttive senza critiche o giudizi. Il team del Dr. Pierre è disponibile a supportarti. Il servizio di dieta online è offerto a pagamento.

Menu dietetico Dukan

Il nutrizionista Talitta ha creato un menu standard del giorno della settimana nella prima fase della dieta Dukan. Vale la pena ricordare che questo è solo un esempio, poiché ogni persona dovrebbe seguire la propria dieta, preferibilmente con un monitoraggio specializzato.

  • Prima colazione: Latte al caffè + formaggio Minas + 2 fette di petto di pollo grigliato
  • Snack mattutino: 3 fette di prosciutto sottile
  • pranzo: 1 bistecca magra media + 1 uovo sodo
  • Snack pomeridiano: Porridge di crusca d'avena
  • cena: 3 dogfish alla griglia con zafferano, prezzemolo + 6 cubetti di tofu stagionato
  • Cena: 2 uova di quaglia bollite

Pro e contro di Dukan

Scopri quali sono, secondo i professionisti, i principali vantaggi del metodo:

1. Perdita di peso rapida

Lilian sottolinea che il principale vantaggio della dieta Dukan è la rapida perdita di peso a breve termine.

Talitta aggiunge che la dieta mostra rapidamente risultati perché è a base di proteine, il che porta più sazietà.

2. Libertà di mangiare quanto vuoi

Pierre Dukan sottolinea che la dieta mira a raggiungere il peso desiderato e controllarlo a lungo termine. Uno dei suoi grandi vantaggi per ottenere il risultato è che i tuoi fan possono mangiare quanto vogliono, a loro piacimento. La fame è uno dei maggiori inibitori del mantenimento di una dieta. Con un elenco di 100 alimenti approvati, incluse varie opzioni di menu per i pasti e persino un elenco di snack consentiti, non è necessario contare le calorie?

3. Stabilizzazione del peso

Il metodo è progettato in modo che la persona, dopo aver raggiunto il peso desiderato, rimanga in esso. Pierre Dukan spiega che il regime di perdita di peso ha quattro fasi progettate per aiutarti a perdere peso in modo rapido ma sostenibile. "Inoltre, ha anche una pianificazione a lungo termine della riabilitazione alimentare, che è la quarta fase di stabilizzazione", afferma.

Per quanto riguarda gli svantaggi di Dukan, Lilian menziona che possono sorgere:

  • Problemi cardiovascolari;
  • Problemi ai reni;
  • Problemi intestinali (difficoltà nel transito intestinale);
  • Carenza di vitamine;
  • Perdita di calcio (osteoporosi);
  • Dolori muscolari;
  • Recupero di peso iniziale o maggiore.

Talitta spiega che i carboidrati sono la principale fonte di energia per il funzionamento del corpo. È come la benzina dell'auto? Se completamente rimosso dalla dieta può causare vertigini, debolezza, svenimenti, mal di testa. La mancanza di carboidrati fa sì che il corpo inizi a usare i grassi come fonte di energia, rilasciando chetoni in eccesso che sono dannosi per le cellule e possono portare a mal di testa, vomito, nausea?

L'elevato consumo di prodotti di origine animale aumenta l'assunzione di grassi saturi che possono portare ad un aumento del colesterolo totale, LDL e possono causare intasamento dei vasi, con conseguente ictus o ictus a lungo termine. Le proteine ​​rilasciano sostanze dopo la digestione chiamate ammine che possono, in eccesso, sovraccaricare i reni e causare insufficienza renale. In che modo le proteine ​​impiegano più tempo a digerire possono portare a disturbi gastrici, gas e problemi intestinali? ”, Aggiunge il nutrizionista Talitta.

Pierre Dukan ritiene che non vi siano svantaggi. L'unica precauzione che deve essere presa è per le persone ipertese che seguono uno o più trattamenti per mantenere la pressione sanguigna a un livello normale. La dieta agisce come un meccanismo in grado di abbassare la pressione e rende, poiché la persona perde peso, è importante chiedere al medico una valutazione per la diminuzione delle medicine ?, dice.

Esistono diverse segnalazioni di pazienti in sovrappeso o obesi che potrebbero smettere di assumere i loro farmaci perché non ne hanno più bisogno.Inoltre, le persone con malattie o altre malattie preesistenti dovrebbero consultare il proprio medico prima di iniziare la dieta?, Aggiunge Pierre Dukan.

20 ricette dietetiche Dukan

1. Pane in 3 minuti: Con il video è possibile imparare a preparare un pane super pratico nel microonde. È pronto in 3 minuti.

2. Canederli di microonde: È possibile preparare nel microonde un biscotto a base di crusca d'avena, latte in polvere, tra gli altri ingredienti.

3. Spuntino leggero: Un'altra ricetta super pratica fatta con i salumi.

4. Pagnotta Dukan: Questa è una ricetta per il pane sano che contiene fondamentalmente crusca d'avena, crusca di frumento, latte scremato in polvere e uova.

5. Caramelle al collagene: una ricetta semplice che prende la dieta o zero gelatina alla fragola, gelatina insapore e acqua.

6. Pomodori ripieni: un modo diverso e pratico di consumare pomodori.

7. Pacchi di petto di tacchino all'uovo: Una ricetta facile e ottima per uscire dalla routine? di uovo sodo.

8. Cupcake al cioccolato: ricetta per chi ama un tesoro ma sta seguendo la dieta correttamente.

9. Torta integrale di garofano e cioccolato: Ottima idea per chi ama le caramelle e anche un buon consiglio per accompagnare un caffè nel pomeriggio.

10. Brodo di manioca e pollo: Ideale per i giorni più freddi.

11. Torta salata: La maggior parte delle volte, quando lavano le verdure, le persone si liberano di gambi e foglie, ma sono piene di fibre e vitamine e possono essere utilizzate come ripieno per torte!

12. Torta con mousse al cioccolato Dukan: Ricetta della torta da mangiare senza colpa!

13. Brigadiere dietetico: La ricetta prevede l'assunzione di latte condensato dietetico, cacao in polvere senza zucchero e crusca d'avena o latte scremato in polvere.

14.Dukan vuoto: Per la pasta utilizzerai fondamentalmente fibra di soia, cagliata 0% di grassi, crema leggera e uova. Il ripieno è pollo tagliuzzato.

15. Torta al limone: L'impasto è semplice da preparare e il ripieno richiede sostanzialmente latte scremato in polvere, acqua, zero succo di zucchero in polvere e dolcificante per forno e stufa.

16. Canederli di tacchino: Una ricetta sana e pratica. Utilizzerai solo petto di tacchino, albume d'uovo, crusca d'avena, cipolla, tabasco e pepe bianco.

17. Canederli di tonno: Utilizzando fondamentalmente tonno, cagliata e crusca d'avena è possibile preparare un delizioso biscotto sano.

18. Frittata di microonde: un'opzione per variare il modo in cui consumi le uova. La ricetta è super pratica.

19. Succo di cavolo: semplicissimo e rinfrescante. Utilizzerai solo acqua, cavoli, dolcificanti e limoni.

20. Insalata di primavera: Buona scelta per variare l'insalata ogni giorno. Questa ricetta prende petto di tacchino, ricotta, tra gli altri ingredienti semplici.

Oggi esiste già una vasta gamma di ricette della dieta Dukan. Sei anche libero di creare i tuoi piatti purché siano fatti con i cibi ammessi in ogni fase. La cosa interessante è usare la creatività!

8 domande e risposte su Dukan

Controlla i chiarimenti per le principali domande sul metodo:

1. Devo avere un accompagnatore dietista alla dieta?

Per Lilian, ogni dieta dovrebbe essere eseguita con la supervisione di un nutrizionista. "La dieta dovrebbe essere preparata da questo professionista, concentrandosi sulle particolarità di ciascun individuo e rispettando le leggi del cibo e della nutrizione", afferma.

Pierre Dukan sottolinea che si consiglia di consultare un medico e fare un controllo. "L'esame prima dell'inizio della dieta è importante per rilevare carenze nutrizionali o cambiamenti ormonali che potrebbero compromettere il processo di perdita di peso", afferma.

Pierre Dukan aggiunge che anche coloro che non hanno mai avuto problemi di salute dovrebbero sottoporsi a test di laboratorio per verificare se non hanno ipotiroidismo e confermare l'assenza di una malattia renale. È anche importante valutare i livelli di zucchero nel sangue, colesterolo e trigliceridi, che di solito sono regolarizzati con la dieta. I pazienti che usano farmaci possono avere controindicazioni alla dieta o necessitare di aggiustamenti delle dosi utilizzate?

2. Quanti chili posso perdere con Dukan?

Lilian sottolinea che a breve termine, è possibile perdere circa cinque sterline in una settimana. "Ma la persona può tornare al peso iniziale o oltre, dopo la fine di esso", dice.

Pierre Dukan sottolinea che il metodo di dieta tradizionale è stato creato per le persone che soffrono di sovrappeso o obesità, cioè non è raccomandato per coloro che vogliono perdere meno di 6-7 chili. Abbiamo casi di persone che hanno già perso 70 kg con la dieta Dukan. In media, le persone che usano il metodo tradizionale vogliono perdere 10 kg ?, dice.

3. Posso avere alcool durante la mia dieta?

Lilian sottolinea che il consumo di alcol non dovrebbe essere seguito in nessuna dieta.

Talitta sottolinea che le bevande alcoliche contengono calorie, che interferiranno con la dieta. "L'alcool deriva dalla fermentazione di alcuni tipi di carboidrati, che non dovrebbero essere consumati a Dukan", sottolinea.

4.Come posso rimanere a dieta quando pranzare nei ristoranti?

Talitta spiega che il percorso è scegliere le opzioni proteiche (che non contengono salse e / o cibi fritti), come uova, pollo grigliato, pesce grigliato, formaggio, cubetti di prosciutto.

5. Quanto tempo posso fare Dukan?

Talitta sottolinea che dipende molto da ciascun organismo. • Se ti senti male con la dieta, si consiglia di interrompere immediatamente. Seguire una dieta che sta solo causando danni al corpo non ha alcun beneficio, perderai peso a spese della tua salute. Se il tuo obiettivo di perdita di peso è piccolo, la dieta può essere seguita fino al raggiungimento. Se hai bisogno di perdere molto peso, non consiglio di seguire questa dieta per lunghi periodi a causa dell'aggressività che può portare al corpo la privazione dei carboidrati per lunghi periodi?

6. È una dieta costosa? Come posso spendere meno per mantenere la dieta Dukan?

La dieta Dukan non è costosa, secondo il medico. Basta pianificare i pasti e preparare i propri piatti. Dall'elenco dei 100 alimenti consentiti, puoi scegliere le verdure e la stagione, che di solito sono più economiche ?, dice.

"Preparare il menu della settimana aiuta anche a risparmiare denaro, poiché tutti gli ingredienti vengono acquistati contemporaneamente, non generano spese fuori budget e aiuta anche a seguire la dieta con disciplina", aggiunge Pierre Dukan.

7. La dieta provoca effetti collaterali?

Secondo Talitta, sì. Può portare alla perdita di massa muscolare. Con una carenza di carboidrati il ​​corpo brucerà proteine ​​e grassi per fornire energia? E per il corpo, ottenere energia dalle proteine ​​è più facile che dal grasso, quindi può verificarsi una grande riduzione dei muscoli ?, dice.

Poiché esiste una grande restrizione alimentare, possono verificarsi carenze di vitamine e minerali. La mancanza di carboidrati può portare a stanchezza, ansia, insonnia, irritabilità, perché i carboidrati aiutano nella produzione di serotonina, un neurotrasmettitore che si sente bene?, Aggiunge il nutrizionista.

Poiché la dieta Dukan è povera di fibre, secondo Talitta, potrebbero esserci costipazione, gas e gonfiore. "La produzione di corpi chetonici a causa della disgregazione dei grassi genera alitosi, mal di testa", aggiunge.

8. Un giorno ero fuori dalla dieta e reagivo in modo eccessivo. Cosa dovrei fare adesso?

Secondo Talitta, è meglio tornare alla dieta come stavi facendo. Non tornare indietro o saltare i pasti. Se c'è stato un aumento di peso in questa scappatella, dovrebbe essere perso nei giorni seguenti ?, dice.

L'indicazione del Dr. Pierre Dukan è di essere vigile nei prossimi giorni dopo aver interrotto la dieta. • Se si trattava di uno slittamento, basta concentrarsi, evitare il tollerato e continuare a seguire le indicazioni della fase in cui si trova la persona. Se è stata una giornata totalmente esagerata, è possibile fare l'intera giornata di proteine ​​pure e poi tornare alla dieta normalmente ?, dice il medico.

Ricorda che nessuna dieta "fa miracoli". Raggiungere buoni risultati richiede disciplina e forza di volontà. Idealmente, controlla sempre prima di iniziare questa o qualsiasi altra dieta, e preferibilmente con la supervisione di un nutrizionista.

Dieta Dukan Fase di attacco | Dieta dimagrante (Febbraio 2024)


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