Dieta a base di latte: come funziona e quali sono i rischi dell'adozione di questa e di altre? Diete alla moda?

Molte persone oggi stanno cercando? soprattutto su internet? Modi efficaci e veloci per perdere peso. Da lì, ti imbatti in diete totalmente restrittive che promettono la perdita di peso? a volte? fino a 10 sterline in 1 settimana.

In molti casi, non è difficile che si verifichi davvero una perdita di peso, dopo tutto, vengono utilizzate diete totalmente radicali, che tolgono praticamente tutto ciò che si mangia o si dovrebbe mangiare su base giornaliera. Pertanto, con un deficit calorico, di solito si verifica una perdita di peso. Tuttavia, non è difficile immaginare anche che questa perdita di peso sarà presto "superata", e la persona tornerà al suo peso precedente, o peggio: ingrassare!

Volendo perdere peso è totalmente salutare in alcuni casi, ma si desidera una rapida perdita di peso? per non dire miracoloso? ? È un'idea sbagliata che, oltre a non fornire una perdita di peso sicura e definita, possa comportare gravi rischi per la salute.

Per capire meglio come funzionano queste diete restrittive, perché tendono a sbagliare? E quali problemi di salute offrono, sai di seguito la cosiddetta "dieta del latte", che promette una perdita di peso fino a 7 chili in soli 8 giorni.

Come funziona la dieta del latte

Questa è una dieta diffusa su Internet, che propone che la persona trascorra otto giorni sostanzialmente nutrendosi di latte, quindi, una "dieta di emergenza". In linea con altri? Schemi di moda? ? come dieta a base di minestra, dieta lunare, tra gli altri ?, la dieta a base di latte propone di sostituire i principali pasti quotidiani con il latte, praticamente escludendo il consumo di altri alimenti durante il giorno.

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In effetti, la persona non è vietata? dal consumo di altri alimenti, ma dovrebbero essere eccezioni per non compromettere il risultato finale? della dieta? che è fino a 7 sterline in soli 8 giorni.

Per capire meglio come funziona questo tipo di dieta, di seguito puoi controllare il menu chiamato dieta del latte:

1o giorno

• 6 bicchieri di latte durante il giorno (ai pasti principali o in caso di fame)

2o giorno

• 4 bicchieri di latte durante il giorno (ai pasti principali o in caso di fame) + 2 frutti tra cui scegliere

3o giorno

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• Per tutto il giorno: 2 bicchieri di latte + 2 frutti + formaggi

4 ° giorno

• Per tutto il giorno: 4 bicchieri di latte + 1 frutta + 1 bistecca alla griglia da 100 g

5 ° giorno

• Per tutto il giorno: 2 bicchieri di latte + 2 frutti + 1 uovo sodo + 1 bistecca alla griglia da 100g a 150g

6 ° giorno

• Tutto il giorno: 2 bicchieri di latte + 1 frutta + 1 uovo sodo + 1 bistecca alla griglia da 100g a 150g + formaggi

7 ° giorno

• Per tutto il giorno: 3 bicchieri di latte + 3 frutti

8 ° giorno

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• Per tutto il giorno: 2 bicchieri di latte + 1 frutta + 1 bistecca alla griglia da 100 ga 150 g + formaggi

Vale la pena ricordare che questo è uno dei menu associati alla dieta del latte, in quanto potrebbero esserci variazioni legate in particolare agli alimenti che possono essere consumati durante il giorno (oltre al latte). Ma vale la pena ricordare: né questo menu né altre variazioni della dieta del latte sono indicati.

Il menu esposto qui serve solo come esempio di approccio al soggetto, non come "indicazione della dieta".

Vantaggi del latte X Svantaggi del consumo

Più che la controversia che circonda le diete restrittive, la cosiddetta dieta a base di latte solleva un'altra questione importante che ha causato dubbi: i benefici o i danni del latte (anche se inseriti in una dieta equilibrata).

Questo perché, oggi, alcuni professionisti sostengono che il latte non dovrebbe essere consumato da nessuno; mentre altri credono che se una persona non ha intolleranza, può consumare latte in una dieta equilibrata. In questo contesto, sorgono spesso dubbi: dopo tutto, quali benefici può offrire il latte alla salute? E perché in alcuni casi non è indicato?

Per Patricia Ceolin Grassi, Master in Metabolismo e Professore di corsi di Nutrizione e Medicina presso Unic, il latte è considerato un alimento completo che, oltre a fornire proteine ​​ad alto valore biologico, è ricco di vitamine e minerali come vitamina A, complesso B, D, calcio, fosforo, magnesio, zinco.

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Il calcio, ad esempio, è un minerale chiave per la salute delle ossa e numerosi studi scientifici hanno dimostrato l'efficacia del calcio nel controllo della pressione sanguigna.Già gli integratori alimentari contenenti questo minerale non svolgono lo stesso ruolo del calcio dagli alimenti di origine ?, afferma Patricia.

Nadya Mambelli, coordinatrice del corso Campo Limpo Nutrition di Anhanguera, sottolinea che il Federal Nutrition Council ha un parere tecnico sull'argomento, che evidenzia di seguito:

1. Il latte di mucca e altre specie animali sono eccellenti fonti di nutrienti e possono far parte di una dieta normale per le persone in tutte le fasi dello sviluppo, specialmente durante l'infanzia.
2. La raccomandazione indiscriminata di limitare il consumo di latte e prodotti lattiero-caseari non è attualmente supportata da prove scientifiche con un livello convincente di prove ed è in disaccordo con il consenso brasiliano sull'allergia alimentare 2007.
3. La limitazione del consumo di latte e di prodotti lattiero-caseari deve essere fatta solo a pazienti con una diagnosi clinica confermata di intolleranza al lattosio, sensibilità alle proteine ​​del latte (Cow Milk Protein Allergy? APLV) o altre condizioni fisiologiche e immunologiche. Va notato che la diagnosi clinica è di esclusiva responsabilità del medico.
4. La mancata osservanza di queste linee guida indica la prova della violazione del Codice Etico del Nutrizionista (Risoluzione CFN n. 334/2004), per non conformità al Principio fondamentale, come stabilito nell'articolo 1, e per non conformità con l'articolo 6, punto VI, sottoponendo i trasgressori a perseguire. Disciplina e sanzioni previste dalla normativa.

Patricia sottolinea che molte persone, anche gli operatori sanitari, sconsigliano il consumo di latte vaccino e prodotti lattiero-caseari, poiché ritengono che circa il 70% della popolazione soffra di intolleranza al lattosio, a causa di alcuni sintomi come gonfiore, dolore addominale, flatulenza, diarrea e vomito. Ma spesso questi disagi sono dovuti alla qualità del latte, quindi consiglio sempre il consumo di latte pastorizzato (latte in bustina), che non subisce tutti i processi del latte UHT (in scatola) per sopravvivere? più sugli scaffali e sulle dispense? dice.

Per Nadya, molte persone sconsigliano il consumo di latte perché molte informazioni nutrizionali generano controversie e vengono affrontate in modo non tecnico e scientifico. Ci sono studi che dimostrano che il consumo di latte dovrebbe essere limitato e limitato, ma questi sono recenti e senza cifre quantitative favorevoli. Tutte le persone hanno raccomandazioni diverse e dovrebbero cercare un nutrizionista professionista per adattarle al cibo?

Differenze tra latte scremato, parzialmente scremato e latte intero

Le differenze, spiega Patricia, sono dovute alla concentrazione di grasso. Il latte intero, ad esempio, contiene circa il 3% di grassi e viene preservata la concentrazione di vitamine e minerali. Semi-scremato passa attraverso procedure in cui il grasso viene rimosso e la sua composizione ha tra lo 0,6 e il 2,9% di grassi e vengono preservate anche vitamine e minerali. Il latte scremato, oltre a subire una diminuzione quasi completa della concentrazione di grasso, perde ancora vitamine come A e D. Per quanto riguarda quale latte sarebbe il più appropriato, dipenderà dalla quantità di grassi e calorie che la persona desidera e può ingerire? , punti salienti.

Nadya sottolinea che ogni persona ha un profilo nutrizionale, quindi la valutazione dovrebbe essere personalizzata e nessuna dieta dovrebbe essere generalista. Le vitamine liposolubili (Adek) vengono trasportate, metabolizzate e assorbite con l'aiuto di grassi, vale a dire se una persona ha bisogno di un maggiore apporto di queste vitamine dovrebbe avere un equilibrio tra il consumo di grassi. La Società brasiliana di pediatria non raccomanda l'uso di latte scremato per i bambini, poiché i bambini hanno bisogno di grassi per metabolizzare vitamine, ormoni della crescita e anche per mantenere un buon sviluppo. La cosa corretta è bilanciare il consumo di cibo ed evitare cibi limitati di alcuni nutrienti, ad esempio: alcuni latte scremato hanno edulcoranti e altre sostanze che sono anche tossiche per i bambini e alcune persone con patologie? ”, Spiega.

Dieta a base di latte: effetti e punti negativi

Ti starai chiedendo perché non attenersi alla dieta del latte come una dieta di emergenza?

Patricia commenta che, per quanto riguarda questo tipo di dieta, c'è una lunga storia. "Noi nutrizionisti abbiamo già perso traccia di quante diete vengono rilasciate ogni giorno. Se funzionassero davvero, non ci sarebbero così tanti tipi e così tante persone che restano attaccate e frustrate dai risultati falsi! Ad ogni modo, se una certa dieta funzionasse davvero, non sarebbe necessario formularne un'altra! Oltre a queste diete sono dannose per la salute ?, dice.

Nadya sottolinea che queste diete non fanno parte dei criteri tecnici e scientifici della Nutrizione, quindi non sono consigliate. • Non soddisfano le linee guida nazionali e internazionali per le raccomandazioni sui nutrienti.I pazienti o le persone che aderiscono a questo tipo di condotta possono avere gravi danni alla salute, persino un aumento di peso?

Sempre sulla possibilità di aderire alla dieta del latte in modo sicuro, Patricia afferma: "Non esiste una dieta restrittiva con un modo sicuro di aderire e seguire".

Nadya evidenzia i principali rischi di aderire a diete restrittive, come la dieta a base di latte:

• Anemia sideropenica;
• Disturbi del sistema immunitario;
• Malattie del sistema gastrointestinale;
• la debolezza;
• mal di testa;
• Dolori al petto;
• Eccessiva stanchezza;
• Diminuzione del metabolismo e disturbi alimentari.

Patricia sottolinea che non è solo la dieta a base di latte, ma qualsiasi dieta restrittiva ha i suoi svantaggi. Secondo gli studi, circa l'80% delle persone che iniziano una dieta restrittiva (in particolare quelle di moda che escono ogni giorno, come il limone, la luna, la zuppa, i frullati e ora la dieta a base di latte) stanno ingrassando di nuovo. e spesso guadagnano ancora più peso rispetto a quando hanno iniziato ?, dice.

In generale, queste diete limitano e diminuiscono l'assunzione di cibo, riducendo le calorie che inizialmente possono portare alla perdita di peso. Ma poiché sono così restrittivi, arriva un momento in cui l'individuo non può più seguirli e, di conseguenza ,? i loro desideri e desideri e mangia grandi quantità di cibi che erano? proibiti? sulla dieta ?, spiega il nutrizionista Master in Metabolism.

Il problema, secondo Patricia, è che la maggior parte delle persone pensa che evitare o proibire il consumo di determinati alimenti che gli piacciono li farà sentire meglio. Peggio ancora, pensano che questa restrizione si rifletterà sulla composizione corporea. Errore nel dito! Ciò che accade è che proibendo un alimento, diventa esattamente ciò che la persona desidera di più come se si verificasse un apprezzamento immediato di esso. E quando una persona inizia a consumarlo, può perdere il controllo e avere una compulsione, un effetto già ben descritto nella letteratura scientifica: la restrizione genera coazione!

Uno degli effetti più evidenti delle diete è che rendono le persone ossessionate dal cibo. Si chiedono come vogliono perdere peso mentre guardano il famoso chef in cucina in TV? ”, Aggiunge Patricia.

Il Master Nutritionist in Metabolism sottolinea che le persone devono essere consapevoli che il cibo non è un atto così semplice come molte persone pensano. "È molto complesso perché ci sono diversi fattori: la scelta del cibo = valore sociale, culturale, emotivo, tra gli altri", afferma.

? L'essenziale è mangiare consapevolmente e rispettare le volontà. Preferisci cibi freschi, sani e freschi, il famoso "spacchettare di meno e sbucciare di più", guida Patricia.

Ciò non significa che non sarai più in grado di mangiare brigadeiro, hamburger, pasticcini o altri alimenti che la società ha "condannato". Ma mangia con soddisfazione, con desiderio, senza colpa o rimorso. È molto più sano e più consapevole mangiare un cioccolato dopo pranzo piuttosto che privarsi e avere una coazione a mangiare due scatole contemporaneamente senza assaggio, senza soddisfazione. Pensaci! Se ti permetti di avere una relazione sana con i tuoi cibi preferiti, non è una relazione di preoccupazioni, divieti, esagerazioni e compulsioni, ma una relazione sana ?, rafforza Patrícia.

La grande liberazione di queste diete sbalorditive arriverà quando ci rendiamo conto che con una dieta equilibrata possiamo includere tutti i tipi di alimenti. E la prossima volta che qualcuno viene a parlare di una nuova dieta, corri! Letteralmente! Con una dieta e un'attività fisica più naturali, avrai più salute, non solo fisica ma emotiva. La ricerca di un professionista che assista in questo processo è fondamentale ?, conclude il nutrizionista Master in Metabolism.

Ora hai tutte le informazioni e puoi prendere le tue decisioni: vale la pena attenersi alla cosiddetta dieta a base di latte o simili? Vale la pena di proporre di perdere fino a 7 chili in 8 giorni, ma poi riguadagnare tutto il peso perso o guadagnare ancora più peso? Soprattutto, vale la pena mettere a rischio la tua salute?

Per tutto ciò, l'unico modo sicuro ed efficace per perdere peso è cercare un professionista in grado di offrirti un menu sano ed equilibrato, tenendo conto delle tue particolarità e dei tuoi obiettivi. Avere questa consapevolezza è senza dubbio il primo passo per un'educazione dietetica di successo!

Diete e integratori alimentari (Aprile 2024)