Tortéi: una pasta ripiena per assaggiare l'Italia a casa

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Tipico della cucina italiana, il tortéi non è altro che una pasta ripiena di zucca. Il dolce sapore del ripieno, quando contrastato con la morbidezza dell'impasto, crea uno scoppio delizioso che ti lascerà salato!

Oltre alla preparazione tradizionale, puoi far fluire la tua creatività e preparare un tortéi diverso: con salsa di pomodoro, condito con spezie o ripieno di noci e spinaci! Scegli la tua preparazione preferita e porta un pezzetto di Italia nella tua cucina:

Ricetta Tortéi

ingredienti

• 500 g di zucca cabotiana;
• 400 g di farina di grano;
• 100 g di parmigiano grattugiato;
• 50 g di semola;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1/4 tazza d'acqua;
• 1/2 mazzetto di salvia;
• Sale qb;
• Pepe nero qb.

Riempimento passo dopo passo

1. Disinfetta, sbuccia e taglia a cubetti la zucca cabotiá;
2. In una padella di acqua bollente, cuocete la zucca per circa 20 minuti, fino a quando saranno teneri;
3. Scolare e posizionare in un altro contenitore;
4. Quindi aggiungere il parmigiano grattugiato, il pepe nero a piacere e mescolare bene, schiacciando la zucca fino a formare una crema omogenea. Riserva.

Impasto passo dopo passo

1. In una ciotola, aggiungere farina, uova, olio d'oliva, acqua, semola e condire con sale a piacere. Mescolare bene con un cucchiaio e con le mani fino ad ottenere un impasto uniforme;
2. Cospargi la farina su una superficie liscia e pulita, come un tavolo o un lavandino, e stendi la pasta con l'aiuto di un mattarello o di un rotolo fino a renderla sottile;
3. Con un cutter o un coltello, tagliare l'impasto a quadretti;

completamento

1. Metti un piccolo ripieno al centro di ogni quadrato, ma ricorda di misurare la quantità in modo che non coli!
2. Spennellate un po 'd'acqua su due lati del quadrato e piegatelo a metà, formando un triangolo e lasciando il riempimento all'interno;
3. Con una forchetta, premere le estremità del triangolo in modo che l'impasto sia ben chiuso;
4. In una padella di acqua bollente, portare le tortelle a cuocere per 4 minuti;
5. Scolare le tortelle con un cucchiaio forato e, in una padella con olio d'oliva qb e foglie di salvia, rosolare l'impasto fino a dorarlo.

Servire caldo e, se lo si desidera, completare con un filo di olio d'oliva e parmigiano grattugiato per dare ancora più sapore e cremosità al piatto!

Altre ricette di tortéi

Molto versatile, il tortéi può essere prodotto anche in altri modi? dalla preparazione dell'impasto alla scelta delle farciture. Quindi, controlla di seguito altre ricette di questa deliziosa pasta:

1. Tortéi alla fragola

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Oltre alla cremosità che solo la moranga può offrire, il ripieno di questo tortéi è condito con cipolla, cannella e noce moscata. L'aroma e il tocco dolce di questi ingredienti renderanno il tuo piatto super speciale! Un altro consiglio è quello di utilizzare gli stampi per il ghiaccio per modellare i tortelli, rendendo il processo molto più pratico e facile.

2. Tortéi con pasta pastello

Porta la praticità ad un altro livello con questa preparazione, che ti insegna come usare l'impasto per la pasta per preparare il tortéi. Il sapore è il ripieno, fatto con zucca di cabotiá e carne macinata, e la salsa di pomodoro pelata, che equilibra il ripieno dolce!

3. Tortilla di zucca con parmigiano

Chiunque ami assaggiare un vero piatto italiano sa che più formaggio è meglio è! Pertanto, questa ricetta insegna come preparare un ripieno pieno di spezie e spezie che, oltre a tutto, richiede ancora una buona dose di parmigiano. Combinato con la zucca, questo ripieno fornirà un'esplosione di sapori.

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4. Tortilla di zucca con anacardi

Dai un tocco croccante al tuo tortéi preparando il ripieno di questa ricetta: fatto con zucca, anacardi, parmigiano grattugiato, pangrattato, senape di Digione, limone siciliano e noce moscata, unisce sapori, trame e aromi superbi. e lascerà il tuo pasto sensazionale!

5. Tortéi di spinaci di zucca

Ampiamente usato per farcire la pasta, gli spinaci sono anche un'ottima opzione per coloro che vogliono innovare nella preparazione del tortéi. Oltre a creare un contrasto cromatico con l'arancia di zucca, la verdura apporta un tocco morbido e delizioso alla pasta, rendendola ancora più raffinata ed elegante.

6. Ossobuco Tortéi con salsa al tartufo

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Ideale per la cena e le occasioni speciali, questo tortéi è degno dei migliori ristoranti italiani! Con un delizioso ripieno di ossobuco e una salsa al tartufo con carote, porri e vino, è impossibile resistere al gusto di questo piatto.

7. Tortino di lombata di maiale

Anche senza la zucca tradizionale, è possibile ricreare e innovare nella preparazione del tortéi! Questa ricetta, ad esempio, ti insegna come preparare un filetto di lombata di maiale, salumi, uova e spezie, ideale per chi preferisce una pasta più piena e più saporita!

8. Tortéi falso

Con la pasta pronta, puoi ricreare il sapore del tortéi senza la difficoltà di preparare la pasta fresca e assemblare il ripieno individualmente. Questa preparazione insegna una versione super pratica e innovativa della preparazione del piatto, rendendo una salsa di pomodoro e zucca deliziosa come la ricetta originale.

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Ora che hai capito che puoi preparare una deliziosa e pratica pasta fatta in casa, dai un'occhiata a queste ricette di pasta fresca per diversificare ulteriormente il tuo menu!

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