Quando l'olio si riscalda oltre un certo punto (210 gradi Celsius), ha un sapore cattivo e fa male alla salute. Pertanto, preparare alcuni cibi a fuoco alto con olio d'oliva può essere estremamente dannoso. Ma la maggior parte degli alimenti viene cotta a fuoco vivo. Cioè, se non c'è modo di ridurre il fuoco, dobbiamo eliminare l'olio d'oliva. Ecco un elenco di alcuni alimenti che non devono essere preparati con olio d'oliva:
- bistecche;
- pesce;
- Carne suina;
- pecore;
- hamburger;
- Pollo arrosto;
- Verdure (se cotte sopra 210 ° C);
- stufati;
- Cibi fritti.
In questi casi, preferisci l'olio di canola, che è un'ottima alternativa in quanto può resistere alle alte temperature e ha un sapore neutro. Lasciare l'olio d'oliva per le insalate e aggiungerlo dopo la preparazione del cibo, quindi non sarà dannoso.
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