11 cibi in scatola che dovresti evitare

Alla ricerca della praticità, molte persone a volte optano per prodotti in scatola. Chi non si è mai arreso, ad esempio, a una scatoletta di tonno? O hai usato una salsa di pomodoro in scatola sulla tua pasta ?!

Ma la verità è che la maggior parte di questi alimenti non è molto adatta per una serie di ragioni, come il fatto che la protezione interna delle lattine ha una sostanza chiamata bisfenolo-A? che è legato a problemi di salute come malattie cardiache, cancro, diabete, tra gli altri.

Di seguito è riportato un elenco di alimenti in scatola che dovresti evitare di consumare e idee su come sostituirli in modo sano.

1. Frutta in scatola

Fabiana Honda, una nutrizionista di PB Consultoria em Nutrizionale, ricorda che i frutti sono eccellenti fonti di fibre, vitamine e minerali. "Tuttavia, dovremmo evitare il consumo di frutta in scatola come la pesca e il fico, che vengono avvolti in uno sciroppo di zucchero", afferma.

Il nutrizionista spiega che lo zucchero, oltre ad aumentare il valore energetico del frutto, aumenta la glicemia dell'individuo? aumento dei livelli di insulina nel sangue, che può portare all'induzione della produzione di trigliceridi (grassi) che verranno immagazzinati nel tessuto adiposo.

Fabiana fa anche il confronto delle calorie:

• Pesca fresca (100 g) = 36 kcal X Pesca in scatola (100 g) = 100 kcal
• Fico fresco (100 g) = 41 kcal X Fico in scatola (100 g) = 205 kcal

Sostituzione sana: Evita la pesca e il fico allo sciroppo. Dai la preferenza alla frutta fresca. Oppure cuocili in acqua aromatizzata come chiodi di garofano, cannella e zenzero. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni?, Consiglia Fabiana.

2. Pomodori pelati in scatola

Fabiana spiega che tutti gli imballaggi in scatola hanno una protezione in modo che il cibo non venga a diretto contatto con il metallo. Tuttavia, questa protezione è anche dannosa per la salute perché ha una sostanza chiamata bisfenolo-A. Questa sostanza è correlata a problemi di salute come malattie cardiache, cancro, diabete, problemi riproduttivi, obesità e problemi cognitivi e comportamentali?

Il nutrizionista aggiunge che i pomodori pelati in scatola hanno ancora acido citrico nella composizione e la presenza di acido aumenta il passaggio del bisfenolo dalla confezione al cibo.

Sostituzione sana: Idealmente, l'individuo cucina pomodori freschi con condimenti più naturali (basilico, origano, prezzemolo, coriandolo, peperoni) e li conserva nel congelatore, dice Fabiana. • Se acquisti pronti, si dovrebbero preferire i pomodori pelati o la passata di pomodoro in contenitori di vetro. Il contenuto di bisfenolo-A è inferiore. Ma in alcuni casi, la quantità di sodio presente rimane alta? ”, Spiega.

3. Salse ed estratti di pomodoro

? Le salse e gli estratti di pomodoro dovrebbero essere evitati poiché hanno una grande quantità di sale e hanno un esaltatore di sapidità di glutammato monosodico? ingrediente molto presente in alcuni alimenti trasformati. Gli studi hanno collegato il consumo di glutammato monosodico con mal di testa, accelerazione del battito cardiaco, dolore toracico, intorpidimento o formicolio, asma, tra gli altri sintomi ?, evidenzia Fabiana.

Il nutrizionista aggiunge che in due cucchiai di salsa pronta sono in media 280 mg di sodio. "Ricordando che il massimo raccomandato è di 2000 mg al giorno", avverte.

Inoltre, il fatto che la protezione interna delle lattine abbia bisfenolo-A? sostanza correlata a problemi di salute come malattie cardiache, cancro, diabete, tra gli altri.

Sostituzione sana: Il consiglio della nutrizionista Fabiana è di cucinare pomodori freschi con condimenti più naturali (basilico, origano, prezzemolo, coriandolo, peperoni) e conservarli nel congelatore. Quindi semplicemente usali nelle preparazioni alimentari.

4. Fagioli pronti

• I fagioli sono fonti di fibre e proteine ​​vegetali. Inoltre la maggior parte di essi fornisce anche minerali come ferro, magnesio e zinco ?, ricorda Fabiana.

Qui in Brasile, come sottolinea il nutrizionista, i fagioli pronti, in generale, sono venduti in imballaggi tetrapack e non in lattine. Ma comunque, queste due versioni dovrebbero essere evitate. Non possono essere consumati in grandi quantità e spesso perché hanno una grande quantità di sale per favorire il gusto e la conservazione del prodotto. In mezza tazza di questo tipo di fagioli abbiamo il 20% del consumo di sodio per l'intera giornata? ”, Spiega.

Un eccesso di sodio, secondo Fabiana, può portare a cambiamenti nella pressione sanguigna, aumento della ritenzione idrica, gonfiore delle gambe e dei piedi, tra gli altri sintomi dannosi per la salute.

Inoltre, c'è la questione del gusto, poiché siamo abituati ai fagioli fatti in casa preparati con spezie fresche. E alcune versioni industrializzate aggiungono condimenti pronti e persino aromi nel prodotto ?, sottolinea il nutrizionista.

Sostituzione sana: Fabiana sottolinea che gli impulsi dopo la cottura possono essere conservati nel congelatore per una maggiore durata. "Conservare nel congelatore in contenitori di vetro dopo averli cucinati in acqua per preservare il sapore dei fagioli", suggerisce.

5. Piselli in scatola

Secondo Fabiana, questo tipo di prodotto dovrebbe essere evitato poiché ha elevate quantità di sodio.

Sostituzione sana: Il nutrizionista sottolinea che il pisello deve essere acquistato fresco o congelato, poiché in questo modo non ha salamoia per la conservazione.

6. Mais in scatola

Come i piselli, il mais in scatola dovrebbe essere evitato in quanto contiene grandi quantità di sodio.

Sostituzione sana: Fabiana spiega che il mais dovrebbe essere acquistato fresco, poiché in questo modo non ha salamoia per la conservazione.

7. Carne in scatola

Fabiana sottolinea che la carne in scatola dovrebbe essere evitata in quanto contiene alte concentrazioni di grassi, principalmente saturi e ad alto contenuto di sodio.

L'eccesso di sodio può portare a cambiamenti della pressione sanguigna, aumento della ritenzione idrica, gonfiore di gambe e piedi e altri sintomi dannosi per la salute.

"Inoltre, in questo tipo di prodotto vengono utilizzati conservanti come il nitrito di sodio, correlati all'induzione di alterazioni del DNA cellulare e all'induzione del cancro, quindi questi prodotti industrializzati con molti conservanti dovrebbero essere evitati", aggiunge il nutrizionista.

Sostituzione sana: L'opzione migliore è acquistare la carne e prepararla a casa, ricordando di non esagerare con la quantità di sale e di condimento in generale.

8. Zuppe pronte

In Brasile, le persone non hanno l'abitudine di consumare minestre in scatola. Le zuppe pronte più comuni sono quelle istantanee. "Ma sia le zuppe in scatola che quelle istantanee sono ricche di sodio", afferma Fabiana.

• Le zuppe istantanee contengono elevate quantità di sodio (alcune zuppe sono raccomandate fino al 40% ogni giorno); e quelli in scatola rappresentano circa il 25% di quelli raccomandati?, aggiunge.

Inoltre, afferma la nutrizionista Fabiana, le zuppe già pronte contengono quantità trascurabili di fibre. "La raccomandazione è di 20-30 grammi al giorno e 1 porzione di zuppa pronta porta un massimo di 1,0 grammi di fibra alimentare", spiega.

Sostituzione sana: Compra verdure e prepara la tua zuppa a casa. Ricorda di non esagerare con il sale o il condimento in generale.

9. Succhi di frutta in scatola

Fabiana spiega che i succhi possono essere consumati con moderazione dalla presenza di bisfenolo-A? sostanza correlata a problemi di salute come malattie cardiache, cancro, diabete, tra gli altri. Inoltre, questi succhi sono ricchi di zucchero.

Sostituzione sana: Dai sempre la preferenza ai succhi naturali preparati con frutta fresca ed evita l'aggiunta di zucchero.

10. Può bevande analcoliche

Fabiana sottolinea che anche le bibite in scatola dovrebbero essere evitate a causa della presenza di bisfenolo-A.

Inoltre, questo tipo di prodotto è ricco di zuccheri e può essere dannoso per la salute se consumato in eccesso.

Sostituzione sana: Idealmente, evitare il consumo di bibite il più possibile. I succhi naturali (senza zucchero) e i tè ghiacciati (senza zucchero) possono essere buone opzioni per sostituirlo.

11. Panna acida in scatola

Come altri prodotti in scatola, la crema deve essere consumata con moderazione dalla presenza di bisfenolo-A. "Inoltre, è un prodotto ricco di grassi saturi", afferma il nutrizionista.

Sostituzione sana: Un suggerimento è di usare latte di mandorle più biomassa di banana verde invece di panna acida nelle tue ricette.

Tonno e sardine in scatola, vero?

Il pesce è un alimento ricco di proteine, minerali (zinco, calcio, magnesio), vitamine (vitamina D e K) e ha una facile digestione. I pesci freddi e di acque profonde contengono ancora Omega 3? un tipo di grasso insaturo sano, responsabile per ridurre il rischio di malattie cardiache, aumentare la cognizione e ridurre l'infiammazione ?, dice Fabiana.

Il nutrizionista sottolinea che la ricerca mostra che le conserve in scatola mantengono le concentrazioni di Omega 3, ma perdono alcuni dei loro livelli di vitamina D. Pertanto, l'ideale è scartare questi liquidi?

Un altro problema con il pesce in scatola è la presenza di bisfenolo-A, che è legato a vari problemi di salute.

"Anche così, diventano essenziali poiché la popolazione non ha l'abitudine di preparare il pesce nella vita quotidiana e finisce per optare per opzioni in scatola più pratiche", afferma il nutrizionista.

In questo modo, se puoi optare per un pesce fresco, meglio è! Ma se non è possibile, consuma il tonno in scatola e / o le sardine con moderazione, ma ricorda di scartare l'olio che viene in scatola. In caso di dubbi consultare sempre il proprio nutrizionista!

Il danno che gli alimenti in scatola offrono alla salute

Fabiana spiega che, in generale, uno dei principali rischi per la salute è la possibilità che l'inscatolamento venga contaminato dal batterio Clostridium botulinum, che rilascia una tossina che può raggiungere il sistema nervoso. "Questi batteri possono crescere in mezzi non ossigeno (lattine), ma è possibile evitarlo quando l'industria è preoccupata di lasciare la lattina di ph al di sotto di 4,5", afferma.

In questo senso, due consigli sono essenziali al momento dell'acquisto, come sottolinea il nutrizionista:

• Evitare di acquistare lattine ripiene. Potrebbe essere un segno di proliferazione batterica.
• Evita anche le lattine schiacciate poiché il metallo può contaminare il cibo.

Inoltre, la protezione interna delle lattine ha una sostanza chiamata bisfenolo-A, che è correlata a importanti problemi di salute (come cancro, malattie cardiache, diabete, tra gli altri).

Infine, uno dei principali svantaggi del consumo costante di cibi in scatola è l'eccessiva quantità di sale e zucchero presente in questi alimenti in scatola. Cosa può aumentare i rischi di malattie croniche ?, conclude la nutrizionista Fabiana Honda.

Quindi lo sai già: i cibi in scatola, per quanto sani possano sembrare, dovrebbero essere evitati il ​​più possibile! Effettua sostituzioni intelligenti e proteggi la tua salute!

10 Alimenti Cancerogeni che Dovete Smettere di Mangiare Oggi Stesso (Aprile 2024)