La ricotta è un'opzione dietetica gustosa, leggera e sana

Cremoso, gustoso e soprattutto: sano. È questa la ricotta? che fa già parte della dieta di molte persone, ma può anche essere nuovo per gli altri.

Ariane Longo, nutrizionista clinica ed erborista presso il Gastro Obeso Center, spiega che il cottage è un formaggio tedesco. "È un tipo di formaggio fresco, di colore bianco, grumoso (cremoso granulare) e dal sapore leggero, semplice da produrre, senza additivi", afferma.

Il nutrizionista commenta che il cottage può essere consumato puro o con pane e toast interi. "È anche molto buono combinato con frutta secca come l'albicocca e in ricette come una cheesecake leggera, per esempio", evidenzia.

Scopri tutti i vantaggi di includere questo formaggio nella tua dieta e lasciati ispirare da deliziose ricette.

5 benefici per la salute della ricotta

Ariane spiega che la ricotta è concentrata in proteine ​​e ha meno sodio e grassi rispetto ad altri formaggi. "La sua composizione principale, a circa 100 g, è: 100 kcal / 3 g di carboidrati / 11 g di proteine ​​/ 4 g di grassi totali / 100 mg di calcio", elenca.

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Scopri i principali benefici per la salute offerti da questo formaggio:

1. Promuove la sazietà: Ariane sottolinea che, poiché è ricca di proteine, la ricotta favorisce la sazietà, aiutando coloro che seguono una dieta dimagrante.

2. Aiuta a combattere il grasso corporeo: Il nutrizionista spiega che il cottage aiuta a controllare il grasso corporeo avendo una bassa quantità di grasso e contiene CLA (acido linoleico coniugato), che controlla l'accumulo di grasso addominale.

3. È ricco di calcio: Essendo ricco di calcio, la ricotta aiuta a mantenere la formazione ossea nei bambini, è importante per le donne in gravidanza, la formazione di ossa fetali e per le donne in menopausa a causa del rischio di osteopenia / osteoporosi.

4. Aiuta ad aumentare la massa muscolare: Il nutrizionista spiega che la principale proteina del cottage è la caseina, che è responsabile della sazietà e, poiché ha un assorbimento prolungato, aiuta anche nell'anabolismo muscolare (guadagno).

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5. È versatile: Oltre ad essere consumato puro, la ricotta può far parte di deliziose ricette leggere. Si abbina a piatti sia salati che dolci. È gustoso e cremoso nella consistenza.

Pertanto, la ricotta può essere considerata un ottimo alleato in una dieta per la perdita di peso o il mantenimento del peso.

Come fare la ricotta a casa

Sebbene la ricotta sia disponibile per la vendita nella maggior parte dei supermercati e dei negozi di alimenti naturali, alcuni preferiscono farlo a casa. Dai un'occhiata a due ricette:

Ricotta Tradizionale

ingredienti:

• 1 litro di latte di tipo A.
• 90 ml di succo di limone
• 1 setaccio rivestito con garza, pannolino o panno sottile pulito

preparazione:

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1. Scaldare il latte per riscaldarlo (da 80 a 90 gradi);
2. Senza spegnere il fuoco, aggiungere 90 ml di succo di limone fresco;
3. Tenere la miscela riscaldata a fuoco basso per 5 minuti;
4. Togliere dal fuoco e mescolare leggermente fino a quando il latte inizia a sbiancare;
5. Una volta freddo, versare il latte nel setaccio rivestito di garza (pannolino o altro panno pulito e molto sottile);
6. Lasciar riposare per un'ora;
7. Dopodiché, il formaggio sarà pronto!

Ricotta cremosa

ingredienti:

• 1 ricetta di ricotta fatta in casa
• 1/4 tazza di latte bollente
• 1 cucchiaio di burro fuso
• Sale qb

preparazione:

1. Miscela di ricotta, latte bollente e burro fuso;
2. Sbattere fino a quando tutti i pezzetti di cottage si sciolgono e la crema è liscia;
3. Impostare il sale (non mettere troppo, se necessario, dedicare più tempo al consumo);
4. Conservare in frigorifero per almeno un'ora circa.

L'ideale è consumare la ricotta fatta in casa al massimo in una settimana, perché, poiché non ha conservanti, la sua durata è molto più breve.

Ricotta o ricotta: quale è più salutare?

Molte persone confondono ancora i due tipi di formaggio, ma è bene sapere che sono diversi, soprattutto in termini di gusto. Il cottage ha una consistenza più cremosa della ricotta e, secondo la maggior parte delle persone, è più gustoso.

Ma in termini di salute, sono davvero simili. Entrambi sono sani, concentrati di proteine ​​e poveri di grassi. Raccomandiamo di variare per evitare la monotonia della dieta? ”, Spiega Ariane.

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Ricette di ricotta incredibili e gustose

Puoi includere con successo la ricotta nelle ricette salate e dolci nella tua vita quotidiana! Lasciati ispirare da alcuni suggerimenti:

1.Involtini di melanzane grigliate con cottage: per una cena semplice, sana e gustosa. La ricetta è per due persone e userai solo melanzane, olio d'oliva, ricotta, sale, salsa rossa e parmigiano per dorare.

2. Crepioca con ricotta: ricetta pratica per la vita di tutti i giorni. La crepioca sembra una frittata con gusto di pane al formaggio! E avrai solo bisogno di uova, gomma di tapioca, ricotta e un pizzico di sale.

3. Pomodori ripieni di cottage e basilico: un buon consiglio per una cena leggera e gustosa! La preparazione non ha segreti. Oltre ai pomodori e alla ricotta, utilizzerai solo foglie di basilico, sale e noci brasiliane.

4. Cheesecake con ricotta: una versione leggermente più economica e leggera ma non meno gustosa della cheesecake! Gli ingredienti utilizzati sono biscotti dolci, burro, noci, crema di formaggio, latte condensato, ricotta, uova, farina ed estratto di vaniglia. La decorazione è con marmellata e frutta.

5. Crostini di pesto di piselli e menta con ricotta: un antipasto elegante e saporito. Il colore verde dei piselli si abbina molto bene all'aroma di menta e limone. Inoltre, la ricetta è estremamente semplice, basta mescolare tutto con un robot da cucina o un pestello.

6. Conchiglione ripieno di ricotta e salsa al tonno: ideale per quando hai voglia di mangiare qualcosa di diverso a pranzo o cena, ma non vuoi esagerare. Pur essendo una pasta, questa ricetta ha un sapore leggero e il cottage dona la giusta cremosità alla salsa al tonno rosso.

7. Zucchine ripiene di cottage e shitake: le zucchine sono molto versatili e, in questa ricetta, garantiscono un piatto delizioso e leggero, a basso contenuto calorico, ideale per coloro che vogliono rimanere saldi nella dieta!

8. Ricotta di pollo con spinaci: facile da preparare, ma che richiede un po 'di tempo, perché è necessario riempire gli stampini con l'impasto prima di mettere il ripieno. Ma è una torta che ne vale la pena perché, oltre ad essere deliziosa, è leggera, perché il ripieno richiede pollo, cottage e spinaci. Per diventare più sani, puoi comunque usare farina integrale se vuoi.

9. Lasagne di barbabietola e ricotta: questa è una "finta lasagna", ideale per quando vuoi mangiare qualcosa di diverso senza perdere la concentrazione sulla tua dieta! La ricetta serve due persone ed è molto semplice da fare, ne vale la pena!

10. Gratin di ceci con cottage: buon consiglio per una cena invernale, perché il piatto è caldo, aromatico e allo stesso tempo delicato. Puoi servire come contorno, come antipasto o anche come piatto unico.

Controindicazioni e avvertenze relative al consumo

La nutrizionista Ariane spiega che la ricotta è controindicata per i pazienti che devono controllare l'assunzione di proteine ​​animali (come i pazienti con reni, malattie del fegato, ecc.) E / o i pazienti allergici alle proteine ​​del latte.

Per quanto riguarda il consumo giornaliero di ricotta, Ariane sottolinea: “In generale, raccomandiamo di mangiare 3 porzioni di prodotti lattiero-caseari al giorno. Pertanto, se questo consumo è concentrato in questo singolo derivato, si consigliano fino a 400 g al giorno, suddivisi in pasti come colazione e spuntini. In cucchiai, la misura sarebbe fino a 12 cucchiai al giorno?

Per chi non ha mai assaggiato, è il consiglio: vale la pena aggiungere la ricotta nella dieta, perché ha una consistenza ottima, un gusto gradevole, è leggera e fa ancora bene alla salute!