10 modi per consumare più probiotici

Il termine probiotico deriva dal greco e significa "pro-vita". Sono microrganismi viventi naturalmente presenti nell'intestino e che apportano benefici all'organismo, come la protezione dagli agenti infettivi, la prevenzione delle malattie e la conservazione della flora intestinale.

Cattiva alimentazione, problemi intestinali, uso cronico di antibiotici e lassativi possono danneggiare la flora intestinale riducendo considerevolmente il numero di batteri probiotici nell'intestino. In questi casi diventano necessari l'integrazione e l'inclusione di alimenti ricchi di probiotici nella dieta. Sapere cosa sono, dove si trovano e come includere alimenti probiotici nella dieta.

Cosa sono i probiotici?

Secondo il nutrizionista e la dieta personale Flavia Germinari, "I probiotici possono essere definiti come microrganismi viventi in grado di favorire l'ospite attraverso l'equilibrio della flora intestinale".

Per Flavia, "circa 80 ml di fonte probiotica due volte al giorno (per un totale di 160 ml al giorno) promuovono già benefici". La nutrizionista Tatiana Hirooka Guerra consiglia inoltre che "la dose richiesta varia tra 1 - 10 miliardi di ufc / dose (unità formanti colonie" circa 100 milioni di batteri probiotici). La maggior parte degli yogurt e del latte fermentato garantiscono questa dose in ogni confezione.

Dove si trovano i probiotici?

"I probiotici studiati e usati nell'uomo sono i batteri dell'acido lattico (Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus e Enterococcus) e il lievito (Saccharomyces boulardii) che si trovano comunemente nel latte, nel latte fermentato, nello yogurt e nella cagliata", afferma Flavia. È importante ricordare che, poiché sono derivati ​​dal latte, questi alimenti contengono elevate concentrazioni di grassi, quindi si consiglia di scegliere alimenti con contrazioni di grassi e zuccheri ridotti per evitare squilibri di peso.

Inoltre, Tatiana informa che ci sono attualmente sul mercato: compresse, capsule e bustine che contengono i batteri in forma liofilizzata, che non richiedono refrigerazione per rimanere in vita a differenza dei batteri presenti in latte fermentato o yogurt che possono essere persi in caso contrario. sono in refrigerazione?

Nonostante la maggiore disponibilità e un facile accesso a questi alimenti, il consumo non dovrebbe essere indiscriminato, poiché ogni genere agisce in modo diverso. Di seguito sono riportati dieci suggerimenti per gli alimenti ricchi di probiotici da includere nella dieta.

1. Yogurt: Nello yogurt lo zucchero viene trasformato in acido lattico attraverso la fermentazione batterica. Il suo consumo è altamente raccomandato per le sue proprietà nutritive e il lievito da latte presente nella composizione.

2. Latte fermentato: Alimenti ottenuti attraverso la fermentazione del latte dai propri lieviti. Nella sua produzione, c'è una diminuzione del pH del latte. È considerato un alimento funzionale e contiene probiotici in quantità considerevole.

3. FormaggioAlimenti ottenuti dalla coagulazione del latte attraverso colture batteriche che trasformano gli zuccheri del latte in acido lattico, come accade nello yogurt. Oltre ad essere ricco di probiotici, il formaggio è un buon integratore alimentare, ricco di proteine, calcio e fosforo.

4. Cagliata: Il latte cagliato o cagliato è la parte solida derivante dalla coagulazione del latte. Contribuisce all'equilibrio della flora intestinale promuovendone la regolarità. È molto ricco di probiotici.

5. Crauti: I crauti sono un cavolo fermentato in scatola. Oltre ad essere una fonte di vitamina C ha anche molti probiotici. La ricetta di preparazione più tradizionale è quella che utilizza solo cavolo, acqua e sale.

6. Miso: Il miso è un ingrediente tradizionale della cucina giapponese a base di fermentazione di riso, orzo e soia con sale. Il risultato è una pasta utilizzata principalmente per preparare la zuppa di miso. A causa del processo di fermentazione è anche ricco di probiotici.

7. Salsa di Shoyu: La salsa di soia è composta da una miscela di semi di soia fermentati da microrganismi. Può essere usato per condire insalate e preparare alcuni piatti.

8. Kefir: A differenza dello yogurt fermentato solo dai lattobacilli, il kefir è fermentato da trentasette diversi tipi di microrganismi nella sua colonia, incluso il lievito, che garantisce un alimento ricco di probiotici.

9. Capsule probiotiche: Oggi sono disponibili sul mercato una serie di complessi ricchi di batteri probiotici.Sono indicati per coloro che hanno difficoltà a inserire i latticini nella loro dieta. Un punto a favore è che le capsule non necessitano di refrigerazione. Il consumo dovrebbe essere fatto sotto controllo medico.

10. Probiotici solubili: Come le capsule, anche i probiotici solubili sono diventati popolari. La preparazione avviene come succhi istantanei, basta mescolare il contenuto della bustina in 200 ml di acqua. Promettono di soddisfare il bisogno quotidiano di probiotici.

Oltre agli alimenti sopra menzionati, ci sono attualmente studi recenti che associano il consumo di maionese, carne, patè, estratti di semi vegetali e pesce all'aumento dei probiotici nel corpo.

Quali sono i benefici dei probiotici nel corpo?

In medicina, i probiotici sono usati nella prevenzione e nel trattamento delle malattie. Secondo il nutrizionista Tatiana, diversi studi riportano i benefici attribuiti ai probiotici nel preservare l'integrità intestinale e mitigare gli effetti delle malattie intestinali come la diarrea e la malattia infiammatoria intestinale. "Esistono anche prove del fatto che i probiotici stimolano la risposta immunitaria, modulando le reazioni allergiche, migliorando la salute delle donne e i livelli di lipidi nel sangue", aggiunge.

Sintesi di vitamine del complesso B, assorbimento del calcio come immunomodulatori, inibizione della cancerogenesi (tumori), riduzione delle concentrazioni di colesterolo e aumento della tolleranza al lattosio e digeribilità sono anche alcuni dei vantaggi citati dal nutrizionista Flavia.

Nonostante i numerosi benefici per la salute, il consumo di probiotici deve essere associato a sane abitudini di vita. Parlate con il vostro dietista o medico prima di apportare modifiche alla vostra dieta. Segui una dieta equilibrata ed esercitati regolarmente.

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