A volte, per pura ignoranza, finiamo per buttare via alcune delle verdure ricche di nutrienti.
In alcuni casi, queste parti scartate sono più nutrienti delle parti che consumiamo abitualmente, ma tutti i benefici vanno dritti allo spreco.
Foglie, steli e bucce di una varietà di frutta e verdura potrebbero non essere molto famosi in cucina, ma con un po 'di creatività possono essere gustati nei nostri pasti quotidiani.
Un suggerimento per aumentare le possibilità di utilizzo è congelare quelle parti che verrebbero scartate fino ad ottenere abbastanza per fare una torta o un brodo vegetale, per esempio.
Per sfruttare appieno i benefici, dai la preferenza agli alimenti biologici privi di pesticidi. E, naturalmente, quando si consumano cibi sgusciati, le cure igieniche devono essere raddoppiate per prevenire la contaminazione.
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Scopri alcuni pezzi di cibo che non devono essere gettati via e impara a gustarli:
1. Foglie e steli di broccoli e cavolfiori
Le verdure crocifere sono tra le più salutari disponibili per il nostro cibo, quindi dovremmo sfruttarle al meglio.
Broccoli e gambi e foglie di cavolfiore, ad esempio, sono ricchi di antiossidanti che combattono i radicali liberi e l'acido folico, essenziali per la sintesi dei globuli rossi e lo sviluppo fetale.
Invece di gettare questi pezzi nella spazzatura, puoi saltarli o aggiungerli a zuppe, brodi, torte salate e insalate.
2. Foglie di carota
Se sei abbastanza fortunato da trovare le carote ancora con le foglie, tieni presente che non dovresti buttare via queste parti verdi, poiché hanno sei volte più vitamina A della radice stessa.
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Un ottimo modo per gustare le foglie di carota è metterle nel processore con un po 'di olio d'oliva, formaggio e noci per fare un delizioso pesto.
3. Anguria bianca
Sì, la parte bianca dell'anguria, che fa parte della scorza e di solito va sprecata, è commestibile e fa bene alla salute. Può essere consumato sotto forma di succo, dolce e persino sottaceto.
Essendo ricca di citrullina, questa parte del frutto favorisce un effetto dilatante delle arterie, migliorando la circolazione sanguigna. Di conseguenza, può aiutare a ridurre l'ipertensione e persino a migliorare le prestazioni sessuali degli uomini favorendo l'erezione.
4. Buccia di cetriolo
Niente più peeling al cetriolo! Oltre ad essere commestibile, la pelle di questo ortaggio è particolarmente ricca di vitamina K, che partecipa alla coagulazione del sangue ed è importante per la salute delle ossa.
Finché sono ben lavati, puoi mangiare fette di cetriolo con la buccia, sia in insalate, frullati o succhi di frutta.
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5. Buccia d'arancia e fibre
La buccia d'arancia e le fibre (quella parte bianca) contengono pectina, che aiuta a prolungare la sensazione di sazietà.
La parte bianca, in particolare, è ricca di esperidina, un flavonoide che è associato ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e combattere l'infiammazione.
Il modo più semplice per consumare le fibre non è rimuoverle quando si consuma la frutta. Nel caso del guscio, puoi usarlo grattugiato come condimento per torte, torte e salse.
6. Foglie di cipolla esterne
Possono sembrare inutili, ma tieni presente che le foglie sullo strato più esterno della cipolla sono ricche di un antiossidante chiamato quercetina, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna.
Per usarli, puoi congelare alcune foglie fino a quando non hai abbastanza per fare un brodo vegetale o aggiungerle alle zuppe per aggiungere sapore.
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7. Foglie di barbabietola
Come per le carote, può essere più difficile trovare barbabietole con foglie. Ma se sei fortunato, divertiti!
Queste foglie sono ricche di calcio, vitamina A e vitamina C e hanno più ferro della stessa quantità di foglie di spinaci.
Per sfruttare le foglie di barbabietola, puoi tritarle e rosolarle con un po 'di aglio e olio d'oliva macinati.
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