La mandorla è un tipo di seme oleoso derivato dalla mandorla, un albero della famiglia delle rosacea, presente in paesi con clima temperato come Portogallo, Iran, Afghanistan e Australia.
Il suo frutto contiene un seme, la mandorla, ed è coperto da una buccia marrone, che dovrebbe essere rimossa per il consumo.
Secondo la nutrizionista Patricia Cruz, le mandorle hanno le seguenti possibilità di consumo: fresche, tostate, caramellate, in chips o addirittura macinate e producendo una farina.
Tra i suoi componenti di spicco, è possibile menzionare le alte dosi di acido folico e vitamina E, arginina, fibre e sali minerali, garantendo vari benefici a coloro che lo aggiungono al loro menu.
9 benefici della farina di mandorle
La farina di mandorle conserva i vantaggi originali ottenuti attraverso il consumo di semi oleosi, facilitando il suo uso culinario quando inserito in ricette dolci o salate, permettendo di godere di tutti i suoi benefici. Scopri alcuni dei vantaggi che il consumo regolare di farina di mandorle offre secondo il nutrizionista:
Leggi anche: Conosci i benefici del consumo regolare di semi di zucca
1. Opzione a basso contenuto di carboidrati: Ideale per chi cerca un'opzione per la perdita di peso, la farina di mandorle è ampiamente utilizzata nella preparazione di ricette a basso contenuto di carboidrati, producendo pane, torte e biscotti e ha un basso indice glicemico.
2. Non ha glutine: Come rivela il professionista, la farina di mandorle è naturalmente esente da questo gruppo di proteine, rendendola una buona scelta per celiaci o sensibili al glutine.
3. Aiuta a combattere le malattie cardiovascolari: "Poiché è ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi, i rischi di contrarre malattie cardiovascolari diminuiscono, così come la frazione di colesterolo cattivo, nota come LDL", spiega.
4. Combattere la formazione di radicali liberi: Secondo Patricia, poiché contiene antiossidanti come la vitamina E, la farina di mandorle aiuta a ridurre la formazione di radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento precoce e persino dello sviluppo del cancro.
5. Promuove la sazietà: Questa farina è ricca di fibre, aiuta a sentirsi sazi e "contribuisce ancora al controllo del diabete mellito a causa della diminuzione dell'insulina libera dopo i pasti", aggiunge il professionista.
Leggi anche: Conosci cos'è l'indice glicemico e perché conoscerlo è così importante
6. Garantisce ossa e denti più forti: Ha grandi quantità di calcio, magnesio e fosforo, fornendo denti e ossa più forti, aiutando a combattere l'osteoporosi.
7. Alimenti energetici: Tra i suoi componenti, rame, manganese e riboflavina assicurano una sintesi energetica più facile e veloce, fornendo una maggiore disposizione.
8. Ricco di proteine: Avendo alte dosi di proteine, la farina di mandorle è una buona opzione per coloro che praticano attività fisiche, contribuendo ad aumentare la massa muscolare.
9. Previene i danni al cervello: Le vitamine B6 ed E combattono l'invecchiamento dei neuroni, contribuendo a preservare la buona memoria. Inoltre, il magnesio rafforza ancora la rete neurale e gli omega 3 e 6 contribuiscono al corretto funzionamento del cervello.
Tabella nutrizionale
Grazie al suo processo di macinazione non elimina nessuno dei componenti presenti nella sua versione in natura, la tabella nutrizionale della farina di mandorle ricorda la versione a semi oleosi.
Leggi anche: Ippocastano: un potente alleato contro la cattiva circolazione
Secondo il nutrizionista, la mandorla, una volta trasformata in farina, in una porzione di 100 grammi avrà i seguenti valori nutrizionali: 580 kcal, 20 g di carboidrati, 22 g di proteine, 50,6 g di lipidi (4 g di grassi saturi e 0 (0 g trans), 10,6 g di fibra e 0,6 mg di sodio.
Con questi dati, è ancora più semplice visualizzare i vantaggi del suo consumo e comprendere un po 'di più le proprietà benefiche di questo alimento.
Come preparare la farina di mandorle a casa
Il processo per produrre la farina di mandorle è semplice, pratico e non richiede molti passaggi. Controlla la spiegazione fornita dal professionista:
ingredienti
- mandorle
- Acqua per coprire le mandorle
preparazione
Il primo passo è rimuovere la pelle dalle mandorle. Per fare ciò, basta metterli in acqua calda per circa 3 minuti. Dopo aver rimosso i gusci, portali a cuocere in forno basso, solo ad asciugare, evitando la stessa torre. Quindi rimuoverli dal forno. Dopo il raffreddamento, batti tutto nel frullatore o nel processore fino a quando non diventa una farina. Si consiglia di conservare in una pentola scura in un armadio o in un frigorifero.
Dove acquistare la farina di mandorle
Di solito si trova nei negozi di alimenti naturali e in alcuni supermercati, può ancora essere acquistato nei negozi online, facilitando l'acquisto. Secondo Patricia, il suo valore varia ampiamente, spesso a seconda della regione, ma il suo prezzo medio è di $ 35,00? 500 g.
Leggi anche: Noce moscata: sapore, gusto e benefici incredibili per il tuo menu
Come consumare questo cibo?
Secondo il professionista, non è indicato alcun importo per il consumo giornaliero, che dovrebbe essere aggiunto alla dieta, tenendo conto del suo valore calorico e nutrizionale. "Solitamente presente in pane, torte, biscotti e alcuni piatti salati come pesce, carne e torte salate, può essere utilizzato in varie ricette", aggiunge.
Ecco una selezione di deliziose paure dolci e salate che usano la farina di mandorle per ispirarti:
Ricette Salate
1. Pane a basso contenuto di carboidrati: sfruttando la sua reputazione per i bassi livelli di carboidrati, qui la farina di mandorle si tradurrà in una gustosa pagnotta di pane e può essere gustata per la colazione o uno spuntino pomeridiano. Realizzato con pochi ingredienti, è pronto in circa 30 minuti.
2. Pane alle mandorle senza glutine e senza lattosio: oltre alla farina di mandorle, questa ricetta include anche farina dolce, farina di semi di lino dorata, sale, zucchero, lievito e uova. Scelta ideale per intolleranti al lattosio o allergie al latte.
3. Cupcake salato: muffin ricco di proteine utilizza tonno in scatola come ingrediente principale per il suo riempimento. Aggiungendo cremosità ad esso, utilizziamo ancora panna acida, parmigiano grattugiato, mozzarella e olive tritate per un sapore unico.
4. Frullato di pollo: per pasta, farina di mandorle, uova, olio d'oliva, acqua, parmigiano grattugiato, origano, sale, pepe e lievito. Il ripieno è ancora più gustoso con un mix di verdure assortite, pollo bollito e grattugiato, mozzarella grattugiata e olive a fette.
5. Torta di farina di mandorle salate: con l'impasto che ha ingredienti e una preparazione simile alla precedente, il differenziale di questa torta è nel ripieno, preparato con salsa di pomodoro, tonno solido in acqua, pomodori a dadini, cipolla a fette, formaggio Mozzarella grattugiata e olive saporite.
6. Farofa in forma: ideale per accompagnare altri piatti o da gustare da solo, questo farofa ha ingredienti proteici come farina di mandorle, noci del Brasile e scaglie di quinoa, che lo rendono un'ottima scelta per coloro che praticano attività fisica più intensa.
Torte E Torte
7. Torta di mandorle: qui, oltre ad essere utilizzate come farina, le mandorle aiutano anche a rendere la torta ancora più bella stendendola sulla sua superficie. Con una rapida preparazione, è pronto in circa 35 minuti in forno a 180 ° C.
8. Torta di mandorle chiare: più leggera della versione precedente, è una buona opzione per coloro che vogliono godersi una torta senza preoccuparsi troppo delle calorie. Con aroma di cocco, prendi latte di cocco, cocco grattugiato e olio di cocco nella sua preparazione.
9. Torta di farina di banana e mandorle: facile da preparare, non necessita di essere sbattuta in un frullatore o in un mixer, basta mescolare gli ingredienti a mano e cuocere in forno. Per aggiungere più nutrienti, chia e fiocchi d'avena vengono aggiunti al mix.
10. Torta al cioccolato e mandorle: con un aspetto mozzafiato, questa torta non richiede lievito. La miscela di cioccolato fondente con burro, albumi, zucchero a velo e farina di mandorle forma l'impasto, mentre il condimento diventa più interessante con l'aggiunta di pepe nero e limone.
11. Torta imbevuta di arance e mandorle: la differenza di questa torta è che viene servita imbevuta di un delizioso sciroppo a base di succo d'arancia e zucchero, garantendo consistenza e sapore unico.
12. Torta profumata all'arancia: con pochi ingredienti, questa torta è pronta in soli 25 minuti in forno. Ideale per una visita dell'ultimo minuto o per un sorso quando hai voglia di mangiare caramelle.
13. Torta di farina di mais con mandorle e limone: un'altra opzione senza glutine e senza lattosio, questa torta di farina di mais ottiene uno sciroppo di limone con zucchero a velo, rendendolo ancora più gustoso.
14. Ricotta siciliana, mandorle e torta al limone: con una consistenza bagnata, questa torta ha un impasto leggero a base di farina di mandorle, ricotta, zucchero a velo, burro, essenza di vaniglia, scorza di limone siciliana e uova. Per decorarlo, scaglie di mandorle.
15. Pasta sablée alla farina di mandorle: ideale per ricette dolci, ha una consistenza delicata, quelle che si sciolgono in bocca. Per facilitare la manipolazione, la farina di mandorle viene miscelata con farina di grano, zucchero a velo, uova, burro e sale.
16. Torta di pere alla crema di mandorle: una ricetta tipica della gastronomia francese, oltre a prendere la farina di mandorle nell'impasto, ottiene anche una crema di mandorle per accompagnare le gustose pere. Raffinatezza e molto sapore!
17.Chocolate Mousse Pie: la resa di questa deliziosa torta è di 10 porzioni, rendendola una buona scelta da gustare con gli amici o la famiglia. È pronto in circa 60 minuti e sceglie il cioccolato fondente come punto culminante principale.
18. Torta al cioccolato bianco alle mandorle: ideale da gustare con una pallina di gelato al limone, questa torta utilizza farina di mandorle, burro, zucchero a velo, estratto di vaniglia, lievito, burro non salato, uova, amido di mais e Certo, il cioccolato bianco. Per guarnire, lame di mandorle.
19. Torta di fichi con pasta di mandorle: il ripieno è di fichi e l'impasto è di tipo "marcio", quelli che si sciolgono in bocca. Per finire, una deliziosa crema di mandorle a base di baccello di vaniglia, uova, farina di grano, farina di mandorle e zucchero raffinato.
Dolci e biscotti
20. Brigadeiro di farina di mandorle: il brigadeiro è prodotto in modo convenzionale, mescolando latte condensato, burro e cioccolato. La differenza sta nel condimento: dopo averlo arrotolato, invece di spolverare la confetteria al cioccolato, sostituire la farina di mandorle, aggiungendo croccantezza.
21. Tesoro di mandorle: per questo dolce, basta mescolare latte condensato, farina di mandorle e burro, portare al fuoco fino al punto di rotolare e passarlo su un rotolo di mandorle arrotolate.
22. Farina di mandorle gratinata: la farina di mandorle qui, insieme ad altri ingredienti, si tradurrà in una sorta di "sbriciolarsi", l'ideale sbriciolatura di farina dolce. Questi verranno aggiunti in un refrattario rivestito di prugne snocciolate, che, dopo essere state cotte, si scioglieranno e rilasceranno tutto il sapore sul piatto.
23. Petit Gâteau senza glutine: questa versione senza glutine non è seconda a nessuno alla ricetta originale dei muffin innamorati di tutto il mondo. Tra gli ingredienti della sua preparazione ci sono farina di mandorle, burro non salato, 65% di cioccolato, uova, zucchero e sale.
24. Crostata al limone: un'altra ricetta che utilizza questo tipo di farina per impasti marci, questa crostata ottiene una gustosa crema al limone all'interno, oltre a panna montata fatta in casa e scorza di limone per guarnire.
25. Cupcake al cioccolato con farina di mandorle: una ricetta senza glutine che prende un mix di farina, cacao e polvere di cannella e zucchero di cocco per integrare gli ingredienti secchi. Lo sciroppo di canna da zucchero aiuta ad addolcire il muffin e lo sciroppo è fatto con agave, sciroppo di more e cacao in polvere.
26. Torta speciale per la pioggia: ricca di sapore, questa ricetta prende come ingrediente diverso l'acqua dei fiori d'arancio, profumando e donando un aroma insolito alla torta.
27. Muffin alle mandorle: una ricetta tradizionale francese, mescola trame e si traduce in un muffin umido, denso e croccante allo stesso tempo. Conosciuto come finanziere, è pronto per un totale di 40 minuti, 20 minuti dedicati alla sua preparazione e gli altri 20 in forno.
28. Biscotto di farina di mandorle: la farina di mandorle può essere sostituita con farina con qualsiasi altro seme oleoso, mescolata con zucchero a velo, burro a temperatura ambiente, sale, farina di uova e grano.
29. Biscotti alle mandorle: ricetta facile e semplice, è privo di glutine, latte e uova, rendendolo una buona scelta per vegani, celiaci e allergici. Per farlo, basta mescolare farina d'avena, farina di mandorle, pistacchio schiacciato, olio di cocco e miele di canna da zucchero o miele per addolcire.
30. Chocolate Almond Cookies: Se lo si desidera, è possibile sostituire la gocce di cioccolato con carrube senza zucchero. Produrre otto porzioni, basta mescolare la farina di mandorle con albumi, sale e dolcificante.
31. Biscotti al limone e alle mandorle: con un forte aroma di agrumi, il succo di limone e la sua scorza sono ingredienti che garantiscono il sapore di questi biscotti. Qui la farina di mandorle viene ancora miscelata con la farina di grano per una consistenza più morbida.
32. Cannella e stelle di mandorle: senza glutine e senza lattosio, utilizza, oltre alla farina di mandorle, mandorle tritate, garantendo una consistenza ancora più croccante. Il succo d'arancia aiuta a profumare e gustare il biscotto, mentre lo zucchero a velo assicura una più facile manipolazione dell'impasto.
33. Macarons: dolci tradizionali francesi, i macarons sono biscotti delicati famosi in tutto il mondo. La sua pasta prende solo farina di mandorle, zucchero a velo, albume d'uovo, zucchero cristallino e coloranti alimentari, permettendo sfumature diverse a seconda della creatività del cuoco.
34. Brownie in forma con farina di mandorle: non ha latte o glutine nella sua preparazione e il suo impasto si basa su patate dolci, diventando una caramella a basso contenuto calorico. Nonostante sia una versione con questo insolito ingrediente, la sua consistenza e cremosità è sorprendente, lasciando nulla a desiderare per la sua versione tradizionale.
35. Brownie senza farina di mandorle: la farina di mandorle è qui mescolata con farina di riso e fecola di patate, garantendo una ricetta senza glutine.Se vuoi aggiungere croccantezza all'impasto, scommetti su noci, macadamie o anche mandorle a pezzi.
36. Pancake di farina di mandorle, miele e cannella: semplice e facile da preparare, offre una porzione, rendendolo una buona scelta per la colazione o lo spuntino pomeridiano. Per prepararlo, basta mescolare un uovo, un cucchiaio di farina di mandorle, un cucchiaino di miele e cannella a piacere.
37. Pancake di farina di mandorle e cocco: un'altra deliziosa opzione di pancake, qui la farina di mandorle e l'uovo vengono mescolati con la farina di cocco, preparati in padella e dando due piccole porzioni.
Ricca di proteine, minerali, vitamine e omega 3 e 6, la farina di mandorle è un ingrediente versatile che può essere inserito nel menu giornaliero attraverso gustose ricette dolci o salate. Scegli il tuo preferito e dimostrane i vantaggi.
5 RECETTES APÉRO VEGAN (tu vas kiffer ton été !) (Aprile 2024)
- cibo
- 1,230
