Si ritiene che gli asparagi siano stati coltivati per la prima volta in Grecia 2500 anni fa. I Greci consideravano questo ortaggio utile nel trattamento delle punture di api e del mal di testa, quindi era noto per essere attivo nella pulizia e nella guarigione del corpo.
Sebbene non sia così popolare nel frigorifero di un brasiliano, gli asparagi sono meravigliosamente versatili in cucina e hanno un gusto leggero e piacevole. Questo ortaggio è noto principalmente per il suo basso contenuto calorico e la sua elevata consistenza fibrosa, che lo rendono attraente per le diete dimagranti.
Buoni motivi per mangiare gli asparagi più spesso
Le verdure colorate, come gli asparagi, sono ottime per la nostra salute. Ecco alcuni dei vantaggi di questo alimento elencati dalla studentessa di nutrizione Giovana Betiati:
1. Trattamento delle malattie
L'asparago è ricco di asparagina, una proteina prodotta dalle cellule sane del corpo che può caratterizzare gli alimenti come diuretici naturali. Pertanto, gli asparagi possono trattare gonfiore, malattie infiammatorie come l'artrite e la ritenzione idrica durante il periodo premestruale.
2. Alleati durante la dieta
Una porzione da 100 grammi di asparagi ha solo 20 calorie, rendendolo un alleato importante nella dieta. Esistono diverse ricette con questa verdura per aumentare la tua dieta, sia per la vita quotidiana che per le occasioni speciali.
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3. Ricco di nutrienti
Gli asparagi sono ricchi di sostanze nutritive come calcio, ferro e vitamina A, C e K. Agisce anche come fonte di antiossidanti, responsabili della lotta contro l'invecchiamento precoce, il cancro e le malattie degenerative. La presenza di vitamina A nella sua composizione contribuisce a migliorare la visione e la vitamina C all'immunità.
4. Protezione del tratto digestivo
Poiché è ricco di fibre e contiene vitamina A, gli asparagi hanno un ottimo rapporto con la crescita sana e la protezione dell'apparato digerente. Inoltre, ha un carboidrato chiamato inulina, noto per aiutare la digestione e l'aumento dei lattobacilli nel corpo.
Chi direbbe che un cibo così piccolo avrebbe tanti benefici, no? Includere gli asparagi nei pasti è una scommessa sicura per una piacevole routine alimentare!
Come scegliere gli asparagi
Consumare qualsiasi verdura richiede sapere come scegliere i migliori, sia al mercato che in fiera. Sapendo questo, se stai cercando asparagi, è importante considerare alcune cose, come il colore, la consistenza e l'odore al momento dell'acquisto.
Il primo passo è verificare se il colore della verdura è brillante e molto forte: gli asparagi sbiaditi indicano che sta rovinando. Quindi valutare la trama, che dovrebbe essere uniforme e soda, e anche la dimensione degli steli, che più sottile, più morbida.
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Successivamente, è importante notare se le punte degli asparagi sono chiuse e molto scure, con le loro foglie secche e sode fortemente attaccate agli steli. Infine, prova a scoprire se c'è un cattivo odore nella verdura, che dovrebbe essere leggero e gradevole sugli asparagi che possono essere mangiati.
10 ricette di asparagi da provare ora
Che ne dici di preparare gli asparagi per il pasto di oggi? Pensando di ispirare la tua cucina, abbiamo separato 10 ricette speciali per provare a innamorarti di questa verdura.
1. Asparagi con uova stellate: Questa ricetta è così semplice che non ci crederai nemmeno. Con solo quattro ingredienti, il piatto consiste nel friggere un uovo con il tuorlo e servire con asparagi grigliati in olio d'oliva in una padella calda. Il dettaglio speciale del pasto sta innaffiando gli asparagi nel tuorlo d'uovo fritto. Diventa troppo!
2. Asparagi al burro: Questa ricetta ti consente di utilizzare asparagi freschi e surgelati, con una leggera differenza nel tempo di cottura. La punta delle verdure dovrebbe essere morbida, soda e leggermente croccante. Il condimento è fatto con aglio e pepe nero aggiunti con burro nella padella. Questa opzione di asparagi può essere presentata come antipasto, contorno o piatto principale se servita con proteine.
3. Riso con asparagi e funghi: Questa è un'opzione unica, super salutare e vegetariana. La sua preparazione è complicata, non adatta ai principianti in cucina. Il segreto della ricetta è cucinare il riso con vino e acqua e, una volta terminato, friggerlo rapidamente con asparagi e funghi, che dovrebbero essere saltati in olio d'oliva.
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4. Risotto agli asparagi freschi: Questo è un risotto vegano leggero e gustoso da servire come piatto principale per una cena con gli amici o per un pasto in famiglia.La sua preparazione inizia con la cottura di gambi di asparagi seguiti da riso arboreo, che dovrebbe essere cotto con brodo vegetale o acqua bollente aggiunta per gradi. Quando il risotto è quasi pronto, friggete le estremità degli asparagi che serviranno da decorazione per la ricetta. Servi come preferisci.
5. Risotto agli asparagi con pancetta: Un ottimo modo per includere gli asparagi nella dieta è iniziare con un risotto al bacon, un alimento che aiuterà ad armonizzare i sapori. Questa ricetta prende 10 asparagi ed è un'opzione da servire come contorno per carni come filetto mignon, pesce e pollo.
6. Penne agli asparagi: I noodles sono generalmente unanimi tra i palati e accompagnati da asparagi non potrebbero essere diversi. La preparazione delle penne agli asparagi è semplice e richiede solo quattro ingredienti, oltre a condimenti che variano in base al gusto del cuoco. Per mantenere la cremosità, si consiglia di aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta quando viene aggiunto agli asparagi nella padella.
7. Fettuccine con pollo e asparagi: Ricetta con gusto d'infanzia, fettuccine con pollo e asparagi è l'ideale per un pranzo domenicale in famiglia. La sua preparazione è un po 'laboriosa perché comporta diversi processi, come la distruzione del pollo dall'inizio, ma il gusto finale ne vale la pena.
8. Salmone con crema di asparagi: Ricetta per il cuoco stagionato, il salmone con crema di asparagi è un piatto leggero che si accompagna a molte occasioni. Il pesce può essere servito poco cotto o poco cotto, in base alle proprie preferenze, e la crema può essere presentata come accompagnamento ad altre opzioni proteiche.
9. Zuppa di asparagi freschi: chi non ama una zuppa in inverno? Questa ricetta è gustosa e un'ottima scelta per una serata speciale in brodo. Il clou di questa zuppa sono gli asparagi cotti nel brodo di patate e le cipolle dorate nel burro. Servire con una fetta di pane brioche e buon appetito!
10. Crema di asparagi e gorgonzola: ricca di sapori sorprendenti, la crema di asparagi con gorgonzola è l'ideale per un pasto leggero o un pasto per la giornata. Macchia solo due teglie ed è pieno di fascino se servito su singoli piatti.
Freschi, congelati o in salamoia, è sempre possibile innovare con gli asparagi durante i pasti. Scegli la tua cucina preferita e parti!
Avvisi di consumo
Gli asparagi, se consumati in eccesso, possono causare alcuni effetti indesiderati sul corpo, come le reazioni allergiche. Pertanto, sebbene sia comunemente considerato un alleato della salute, anche alcuni avvertimenti sul consumo sono rilevanti: a causa delle sue caratteristiche diuretiche, che sono generalmente presentate come punti positivi, gli asparagi possono lasciare la bocca. asciuga dopo l'ingestione e genera una costante sensazione di sete.
Questa traccia della verdura può anche causare una perdita di peso indesiderata, quindi se non si è a dieta, si raccomanda un uso moderato di asparagi nella dieta, poiché la sua grande quantità di fibre può alterare negativamente il funzionamento del sistema digestivo. . I possibili sintomi sono costipazione, cattivo odore delle feci e alti livelli di flatulenza.
Inoltre, la loro assunzione non è indicata per i tossicodipendenti diuretici e antipertensivi, poiché sono stati riscontrati effetti negativi di queste combinazioni.
Conoscendo i punti di forza e di debolezza di un alimento così versatile, spetta a te identificare come includere gli asparagi nella tua vita quotidiana. Consumandolo in quantità adeguate, sarà sicuramente un differenziale nella tua dieta.
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