Pane nero: come scegliere un buon prodotto

Il pane integrale fa già parte della dieta della maggior parte delle persone che mantengono una buona dieta nella loro vita quotidiana. Il lato positivo, nei supermercati di tutto il paese, è possibile trovare una grande varietà di questi pani. Ma è sbagliato pensare che siano tutti uguali e ugualmente sani.

Jackeline Taglieta, nutrizionista laureata all'Università di San Paolo (USP) e laureata in Nutrizione Clinica Funzionale presso Unicsul, spiega, in primo luogo, che la differenza tra pane integrale e pane bianco è che il secondo è fatto solo con farina raffinata. "Il tutto ha farina integrale e può contenere altri cereali integrali nella composizione, come avena, quinoa, amaranto, ecc.", Afferma.

"Pertanto, il pane integrale ha un contenuto più elevato di fibre, vitamine e minerali (quando il cereale passa attraverso il processo di raffinamento, perde gran parte dei nutrienti e praticamente tutte le fibre)", aggiunge il nutrizionista.

I benefici del pane nero

Jackeline spiega che il pane integrale, poiché contiene più sostanze nutritive, nutre il corpo. "E avendo più fibre, aiuta la sazietà e il controllo glicemico, contribuendo al controllo del peso e alla prevenzione del diabete e dell'aumento di grasso addominale", dice.

consumo

Ma tutte le persone in cerca di diete più sane dovrebbero optare per pane integrale? E in termini di quantità, quante fette possono essere consumate al giorno?

Il nutrizionista Jackeline spiega che la raccomandazione è molto privata. Non tutte le persone dovrebbero utilizzare il pane integrale (ad esempio quelli con sensibilità al glutine, poiché il grano ha questo prodotto). L'importo deve anche essere pianificato in base al fabbisogno energetico di ogni persona ?, dice.

? In ogni caso, coloro che possono utilizzare il pane integrale non dovrebbero esagerare perché è un alimento energetico e l'eccesso può portare ad un aumento di peso? ”, Aggiunge il professionista.

La scelta del pane integrale

Attualmente ci sono diversi tipi di pane integrale in vendita. Come sapere, infatti, quale è integrale? Qual è l'opzione più sana? Cosa osservare sulle etichette?

Jackeline Taglieta sottolinea che è necessario consultare l'elenco degli ingredienti. "E il primo ingrediente della lista dovrebbe essere" farina integrale "," farina d'avena "o" segale ". Tuttavia, alcuni pani che hanno raffinato la farina di grano come primo ingrediente hanno una buona quantità di fibre perché vengono aggiunti con fibre alimentari. Guarda anche la quantità di fibra nella tabella nutrizionale. Scegli i pani con il più alto contenuto di fibre e preferibilmente hai dei cereali integrali come primo ingrediente?

"Un'altra linea guida importante è guardare nella lista degli ingredienti se il pane non ha" grassi vegetali idrogenati ". Alcuni pani integrali hanno e questo è un grasso che compromette il controllo glicemico e contribuisce allo sviluppo di malattie cardiovascolari e aumento di peso? ”, Aggiunge il nutrizionista.

Di seguito puoi vedere i vantaggi di alcuni tipi di pane integrale:

Pane integrale con farina d'avena

Come spiega il nutrizionista Jackeline, la farina d'avena è un cereale che aiuta a controllare il colesterolo.

Pane integrale con semi di lino

"I semi di lino aggiungono più fibre e anche omega-3 al pane", afferma il nutrizionista Jackeline.

Pane di segale

Jackeline spiega che la segale non ha alcun vantaggio specifico oltre al fatto che è un grano intero, ricco di fibre e nutrienti come il grano.

Pane con quinoa

La quinua è un cereale integrale ricco di proteine ​​(proprio come l'amaranto). Ed è ancora molto ricco di minerali. Quindi, arricchisce il pane di vitamine, minerali e proteine ​​in generale ?, spiega il nutrizionista.

Pane Integrale

Grani è un nome generico dato a semi di lino, germe di grano, quinoa, avena, semi di girasole, in breve, che comprende cereali, semi. Ci sono pane che hanno noci, noci di macadamia, che sono semi oleosi, ma di solito sono disposti come se fossero anche cereali? ”, Spiega Jackeline.

Pane integrale leggero

Secondo il nutrizionista, anche i pani integrali leggeri sono buone opzioni. "Hanno fibre e sostanze nutritive come altri pani integrali, con il beneficio di molti di loro che non hanno zucchero nella composizione e hanno un basso contenuto di grassi", spiega.

Oltre a questi, Jackeline Taglieta sottolinea che esistono altri tipi di pane integrale. • Avere il pane integrale senza glutine (che è fatto con farina di riso integrale o con l'aggiunta di cereali); Pane tedesco, che è un pane compatto; e il pane svedese integrale che ricorda un brindisi sottile, dice.

Conoscere tutte queste informazioni rende più facile trovare il pane integrale più adatto alla tua dieta.Jackeline sottolinea ancora una volta l'importanza di guardare sempre l'elenco degli ingredienti e prestare attenzione alla quantità di fibra nel prodotto per fare una buona scelta.

Ma se le domande persistono, ricordati sempre di consultare un nutrizionista che può consigliarti i migliori prodotti per te!

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