Originaria dell'Europa e delle regioni asiatiche, la cicoria è stata coltivata in tutto il mondo, con affinità per le regioni temperate, tropicali e subtropicali. Specie erbacee, parte della famiglia Asteraceae, che comprende ancora lattughe, margherite e girasoli.
Questo ortaggio è ampiamente usato negli alimenti, avendo il suo consumo sotto forma di insalata molto comune in Italia. Inoltre, ha ancora proprietà medicinali. Secondo la nutrizionista Andréa Marim, tra i suoi usi terapeutici è possibile menzionare la sua funzione depurativa renale ed epatica.
La parte ideale per il suo consumo sono le sue foglie, che hanno un colore verdastro e possono raggiungere fino a 30 centimetri di lunghezza e 6 centimetri di larghezza. Amaro nel gusto, hanno foglie lisce o nervate nella loro estensione.
Sempre secondo il nutrizionista, questa è un'opzione a basso contenuto calorico, con solo 23 calorie in una porzione da 100 g. Ricco di sostanze nutritive e vitamine, è ancora una fonte di proteine, fibre e carboidrati, oltre a minerali come ferro, magnesio, calcio e potassio.
Il suo uso medicinale risale ai tempi antichi, dove le popolazioni egiziane, greche e romane usavano le loro proprietà per curare varie malattie.
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7 incredibili benefici della cicoria
Oltre ad avere un sapore gradevole, l'aggiunta di questa verdura al tuo menu può garantire varie vitamine, fibre e minerali. Scopri alcuni dei vantaggi della cicoria secondo il professionista:
1. Allevia la costipazione e aiuta la digestione: "Poiché ha inulina, una fibra alimentare solubile, questo aiuta a prevenire i disturbi gastrointestinali, oltre a favorire una buona digestione, poiché promuove la proliferazione di batteri benefici per il nostro corpo", afferma. Un altro punto favorevole è il suo alto contenuto di fibre, che aiuta nella peristalsi intestinale.
2. Combattere lo stress: Il nutrizionista spiega che questo ortaggio ha un effetto sedativo, garantendo una mente più calma, libera da stress e ansia.
3. Protegge i reni e il fegato: Aiutando nella clearance dei reni, la cicoria assicura un effetto diuretico, favorendo l'eliminazione delle tossine dal corpo e prevenendo anche la formazione di calcoli renali. Il professionista spiega anche che la stessa disintossicazione si verifica a livello del fegato, evitando così la possibile comparsa di malattie del fegato.
4. Vantaggi per il sistema immunitario: "Con effetti antibatterici, la cicoria agisce come antiossidante, combattendo i radicali liberi, responsabili dell'insorgenza del cancro e delle malattie cardiovascolari", afferma Andrea.
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5. Migliora la salute della pelle: Poiché questo alimento contiene alte dosi di beta-carotene e flavonoidi, il suo potere antiossidante migliora l'aspetto di pelle, unghie e capelli, prevenendo malattie e invecchiamento precoce.
6. Ottimo per il cuore: Secondo il nutrizionista, oltre ai benefici digestivi, la presenza di inulina aiuta anche a ridurre l'LDL, noto come colesterolo cattivo, un precursore di malattie cardiache come l'aterosclerosi. Inoltre, la presenza di questo composto aiuta anche a combattere l'ipertensione.
7. Aiuta a perdere peso: Questo vantaggio è garantito dalle sue basse calorie per porzione, oltre ad essere ricco di fibre, garantendo una sensazione di sazietà più a lungo.
Come inserire la cicoria nel menu?
Secondo il nutrizionista, ci sono diverse opzioni per aggiungere cicoria al menu di tutti i giorni. Dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti:
lascia: "Questa opzione rappresenta le varie insalate e può essere consumata da sola o accompagnata da altre verdure", afferma Andrea.
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Nelle ricette: Il professionista spiega che la cicoria può ancora essere incorporata nelle ricette di salse, zuppe e persino succhi di frutta, e può anche accompagnare piatti con carne e pollame vari.
root: Di solito viene utilizzato nella preparazione di sciroppi o tè concentrati. "Un altro uso molto comune della sua radice è il suo uso nella produzione di caffè a causa del suo sapore amaro", aggiunge.
Secondo il professionista, la cicoria non ha una quantità massima da consumare e dovrebbe variare in base alle proprie preferenze, ma fare sempre attenzione a non esagerare, poiché ha effetti lassativi e diuretici.
Cicoria x scarola: qual è la differenza?
Sebbene queste verdure siano molto confuse, non sono la stessa cosa. Quello che succede è che la scarola è un tipo di cicoria, con foglie più morbide della cicoria. Benefici come la presenza di vitamine B, A e C sono presenti in entrambi, oltre al caratteristico gusto amaro.
Effetti collaterali e controindicazioni
Il dietista avverte che un consumo eccessivo può causare disfunzione del tratto digestivo e persino irritazione della pelle. Gli utenti di farmaci per l'ipertensione dovrebbero anche fare attenzione poiché la cicoria ha un'azione diuretica. Altri vari sintomi del bere eccessivo includono gonfiore del viso, difficoltà a deglutire, brama e vertigini.
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Ricca di fibre, vitamine, proteine e minerali, la cicoria diventa un alimento nutriente che può essere facilmente inserito nel menu del giorno. Inizia a consumare questo ortaggio e scopri tutti i suoi benefici per la salute.
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