Quando si tratta di consumare grassi, quasi tutte le persone corrugano il naso e rifuggono perché credono che tutto i grassi dovrebbero essere sterminati dalla dieta. Ma questo è un grosso errore, perché ogni nutriente ha una funzione e con il grasso non è diverso.
La nutrizionista Juliana Menezes spiega che il il grasso svolge varie funzioni nel nostro corpo. "Il grasso fornisce energia, aiuta l'assorbimento delle vitamine (A, D, E e K), protegge gli organi, contribuisce al mantenimento della temperatura corporea (grasso sottocutaneo) e contribuisce alla formazione di ormoni", afferma.
Ma la grande domanda è come distinguere tra buon grasso ciò che non fa bene alla nostra salute. Secondo l'esperto, grasso insaturo Aiuta a ridurre le malattie cardiovascolari, il colesterolo totale e LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo) e mantenere l'HDL (colesterolo buono). "Ma sono ancora divisi in due sottogruppi: grassi monoinsaturi e polinsaturi", spiega Juliana.
I grassi monoinsaturi si trovano in alimenti come olio d'oliva, olio di canola, olive, avocado e semi oleosi, che sono arachidi, noci, noci e mandorle. I grassi polinsaturi si trovano in alimenti contenenti omega 3, che sono pesci d'acqua fredda come sgombro, sardine e salmone. E anche nelle verdure come soia, colza e semi di lino. Gli alimenti che hanno omega 6 sono anche ricchi di grassi polinsaturi e sono composti da oli vegetali di soia, mais e girasole.
È importante mantenere un equilibrio tra il consumo di questi grassi in modo che i loro benefici siano veramente raggiunti. Ma si scopre che la popolazione consuma una quantità maggiore di ideale di omega 6? Avverte il nutrizionista. I grassi sono buoni, ma cerca di non esagerare perché sono ricchi di calorie. "Ogni grammo di grasso fornisce 9 kcal e il numero è più del doppio rispetto ad altri nutrienti", avverte.
Allontanati dai grassi cattivi
E i grassi cattivi sono i famosi saturi e trans. Facilitano l'aumento di colesterolo e LDL e contribuiscono all'insorgenza di problemi cardiovascolari. E i prodotti trasformati sono i campioni dei grassi trans. Questo grasso è spesso presente in alimenti come biscotti ripieni, torte, torte, creme, gelati e margarine.
"Il grasso trans è molto dannoso per la salute perché, oltre ad aumentare il colesterolo cattivo, può abbassare i livelli di colesterolo buono", avverte il nutrizionista. Quindi un consiglio: fai attenzione alle etichette degli alimenti e controlla se c'è o meno grasso nella sua composizione.
I grassi già saturi sono presenti negli alimenti di origine animale, come carne, latte e derivati, burro, olio di palma e cocco. "In questi casi puoi scegliere di consumare versioni magre di questi stessi alimenti", spiega l'esperto.
- Dieta, Fitness, Diete
- 1,230
