I carboidrati sono considerati la principale fonte di energia del cibo. Ma è sbagliato pensare che siano tutti uguali: anche se sono simili, ogni alimento viene assorbito in modo diverso dal corpo. Per comprendere meglio questa differenza, è necessario conoscere l'indice glicemico. Sai cos'è questo fattore? Conosciuto per i diabetici, questo indice può diventare un forte alleato della routine di coloro che cercano di mantenere il peso o perdere grasso in eccesso.
Comprendi l'indice glicemico
L'indice glicemico è un fattore correlato alla velocità con cui il corpo assorbe i carboidrati (alimenti che danno energia come pane, pasta e zuccheri). Secondo la nutrizionista Denise Real, questa velocità può variare a seconda della composizione del cibo stesso, come il tipo di carboidrati, indipendentemente dal fatto che ci siano proteine, grassi, fibre, tra gli altri fattori. Più alto è l'indice glicemico di un dato alimento, più veloce sarà assorbito dall'organismo.
Produrre energia
Quando i carboidrati cadono nel flusso sanguigno, il pancreas rilascia insulina, un ormone responsabile della rimozione delle molecole di zucchero dal sangue e del loro lancio nelle cellule dove verranno trasformate in energia.
Ciò significa che più veloce è l'assorbimento di un determinato alimento, maggiore è il livello di zucchero nel sangue e la quantità di insulina prodotta. Il problema è che se l'insulina è in eccesso, il corpo tende a "fare scorta". l'energia inutilizzata, e accade sotto forma di grasso. Ecco come l'eccesso di zucchero può trasformarsi in trigliceridi, come grassi dannosi come il colesterolo.
In che modo l'indice glicemico ti aiuta a perdere peso?
In sintesi, l'assunzione eccessiva di alimenti ad alto indice glicemico può provocare depositi di grasso. Oltre ad aumentare di peso, l'individuo sovraccarica anche il pancreas (un organo che, nel corso della vita, può perdere la sua capacità di produrre insulina, portando al diabete).
Mangiare pasti ad alto indice glicemico ha un altro fattore negativo: poiché sono rapidamente assorbiti nel corpo, promuovono un falso senso di sazietà e presto avrai di nuovo fame. E non è quello che stai cercando, giusto?
Quindi, che ne dici di includere cibi a basso contenuto glicemico nel tuo menu? Saranno assorbiti lentamente nel corpo e aiuteranno a prolungare la sensazione di sazietà. Quindi prestare attenzione a questo numero può essere un ottimo modo per controllare il peso corporeo.
La nutrizionista Denise Real sottolinea che gli alimenti con un alto indice glicemico non dovrebbero essere visti come cattivi e non dovrebbero essere evitati del tutto. Il segreto è in equilibrio! "Il grande consiglio è quello di combinare alimenti ad assorbimento rapido con altri ricchi di fibre, proteine e grassi sani", afferma l'esperto. Questo perché la combinazione di alimenti può anche influenzare il loro assorbimento.
Di seguito è riportato un elenco di alimenti a basso indice glicemico che possono diventare amici della tua dieta:
- latte;
- yogurt;
- mele;
- Pera;
- Damasco;
- lenticchie;
- Fagioli di soia;
- arachidi;
- Zuppa di pomodoro;
- prugna;
- ciliegio;
- meloni;
- piselli;
- noci;
- Pane d'orzo;
- Crusca di riso;
- broccoli;
- cavolo;
- cavolo;
- melanzane;
- lattuga;
- fungo;
- spinaci;
- Zucchini.
È interessante notare che gli alimenti a basso indice glicemico non hanno sempre poche calorie. Per sapere quale dieta è giusta per i tuoi obiettivi e chiarire i tuoi dubbi sul cibo, è essenziale ricevere il consiglio di un nutrizionista.
Dieta dell'indice glicemico per dimagrire (Aprile 2024)
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