Quinoa: 7 buoni motivi per mangiare e deliziose ricette da testare

La quinoa (o quinoa) è un cereale che è sempre più importante tra le persone che apprezzano un'alimentazione sana.

Renata Faria Amorim, nutrizionista di All Clinik (RJ), spiega che la sua proprietà principale? Cosa differisce dagli altri cereali? deve essere ricco di proteine ​​di alto valore biologico. "Cioè, contiene tutti gli aminoacidi essenziali che sono quelli che non produciamo nel nostro corpo", dice.

Scopri di più su questo superfood e raccogli motivi e idee per includere la quinoa nel tuo piatto!

7 benefici della quinoa

Renata sottolinea che la quinoa è un alimento ad alto valore nutrizionale. Scopri di seguito quali sono i principali benefici per la salute che offre:

1. Fonte di fibre: Il nutrizionista spiega che, essendo una fonte di fibre alimentari, la quinoa aiuta la funzione intestinale e favorisce anche la perdita di peso, poiché favorisce una maggiore sazietà.

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2. Alto contenuto di proteine: Renata afferma che la quinoa è ricca di proteine, contribuendo a raggiungere l'apporto proteico nelle diete vegetariane ed è anche interessante per coloro che hanno bisogno di molta attività fisica.

3. Fonte di vitamine del gruppo B: Il nutrizionista sottolinea che, essendo una fonte di vitamine del gruppo B, i cereali contribuiscono al corretto funzionamento del sistema nervoso.

4. Alleato della salute: La quinoa è anche ricca di minerali (magnesio, rame, zinco, ferro), contribuendo così alla salute generale.

5. Senza glutine: La quinoa è ampiamente usata per sostituire la farina di frumento nelle ricette senza glutine. È quindi un buon alleato per celiaci o intolleranti.

6. Fonte di carboidrati a basso indice glicemico: Oltre a evitare picchi di insulina, significa che la quinoa apporta sazietà e ti aiuta a perdere peso.

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7. Versatile: Oltre a non contenere glutine, la quinoa si distingue per essere abbastanza versatile. Ha un gusto molto delicato, praticamente neutro e può quindi essere incluso in entrambe le ricette salate e dolci. Può essere usato al posto di radici (come patate, manioca, ecc.) O riso; Può anche essere un ingrediente nelle insalate, tra le altre opzioni.

Con così tanti benefici, vale la pena includere la quinoa nella tua dieta!

Diversi modi di consumare la quinoa

Molte persone hanno ancora domande sull'acquisto e il consumo di quinoa. Consulta le linee guida principali di seguito:

• Quinoa in grani: Renata spiega che la quinoa di cereali necessita di cottura e può essere consumata calda o fredda. È possibile cuocere in acqua e quindi condirlo per preparare, ad esempio, un'insalata o farlo allo stesso modo del riso e quindi accompagnare una preparazione calda. "Può essere utilizzato nelle zuppe e anche come base per alcune preparazioni come spiedini e gnocchi al forno", dice.
• Fiocchi di quinoa: non ho bisogno di cucinare. "Possono essere usati per accompagnare frutta, aggiungere yogurt, succhi di frutta, frullati e anche in preparazioni come torte salate", afferma l'esperto.
• Farina Di Quinoa: Inoltre non ha bisogno di cottura per essere consumato. Proprio come i fiocchi di quinoa, può essere consumato con frutta, yogurt e frullati. Può essere utilizzato nella preparazione di pane e biscotti per migliorare il contenuto proteico e ridurre l'indice glicemico? ”, Spiega il nutrizionista.

Per scoprire come includere la quinoa nella tua dieta, la linea guida principale è consultare un nutrizionista. Il professionista indicherà le quantità appropriate e anche i modi migliori per consumare la quinoa tenendo conto delle particolarità della tua dieta.

Ricette della quinoa per un pasto più sano e nutriente

Vuoi aggiungere quinoa al tuo cibo ?! Lasciati ispirare da deliziose ricette:

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1. Hamburger di quinoa: oltre ad essere gustoso e salutare, è facile da preparare. Utilizzerai acqua, sale, quinoa, ceci bolliti, pepe nero, erba cipollina, uova, farina di riso, farina di frumento, cavolo rosso, olio d'oliva, aceto, cipolla rossa, avocado, limone, pane brioche. e burro.

2. Insalata di quinoa con verdure grigliate e olio alle erbe: un'insalata facile, deliziosa e veloce. È fatto senza carne, ha colori allegri e, naturalmente, molto sapore! Ottimo consiglio per una cena infrasettimanale leggera e salutare.

3. Kebab di quinoa: per creare questa nuova versione della classica cucina araba, dovrai scambiare solo grano con quinoa cotta.Questa ricetta è un'ottima scelta per quelli con intolleranza al glutine e / o per coloro che seguono una dieta dimagrante.

4. Involtini di lenticchie e quinoa: Oltre ad essere gustoso, questo involtino è nutriente e ricco di proteine ​​e ha ancora una grande consistenza. Questa è una ricetta vegetariana, ma sicuramente piacerà a tutti? Può anche essere fatto per occasioni speciali.

5. Risotto alla quinoa con funghi secchi: questo risotto è sano, gustoso, molto facile da preparare e non devi stare in piedi sul fuoco mescolando continuamente (come un risotto a base di riso). La ricetta serve due persone bene ed è una buona opzione per la cena!

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6. Quinoa Tabbouleh: questa versione del tabbouleh si distingue per non contenere glutine poiché la quinoa sostituisce il grano. È un'opzione di insalata diversa, vegana e proteica. La ricetta serve ben quattro persone e l'ideale è fare, mettere in frigo (per servire freddo) e mangiare lo stesso giorno.

7. Tonno in crosta di quinoa: un'idea per un pasto diverso, salutare e delizioso. Per accompagnare il pesce, la punta è servire un'insalata rinfrescante con cavolo, carote, zenzero e coriandolo, condita con sale, abbondante limone e olio d'oliva.

8. Zucchine ripiene di quinoa e verdure: ricetta vegana, nutriente, deliziosa e facile da preparare. Ottimo per cena e se lo desideri puoi servire solo insalata o riso e fagioli.

9. Quinoa greca: un suggerimento per sostituire il riso tradizionale greco in modo più leggero e nutriente. Hai solo bisogno di quinoa in fagioli, acqua, carote, peperoni rossi, zucchine, uvetta, mandorle arrotolate, sale e pepe nero.

10. Succo di carota funzionale con ananas e quinoa: un succo gustoso, nutriente e facile da preparare! Utilizzerai solo carote (preferibilmente biologiche), ananas, acqua e una miscela di chia, fiocchi di quinoa e amaranto.

La quinoa può essere utilizzata in ricette sia salate che dolci. Adesso vai in cucina!

Controindicazioni e avvertenze relative al consumo

Renata spiega che non ci sono controindicazioni al consumo di quinoa. "È interessante notare che il suo valore calorico non può essere trascurato", avverte.

Cioè, per quanto sia un'opzione nutriente, la quinoa non dovrebbe essere consumata "a volontà", ma all'interno di una dieta equilibrata.

Ora sai che la quinoa non è solo una buona scelta per i vegetariani e / o gli intolleranti al glutine? Se consumato in una dieta sana, e preferibilmente con la guida di un nutrizionista, porterà benefici alla salute nel suo complesso e potrebbe persino contribuire al processo di perdita di peso.

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