Cavolo: come includere questa verdura versatile e ricca di nutrienti nelle ricette

Già popolare nella cucina brasiliana, il cavolo nero è, oltre a una verdura ricca di benefici per la salute, un ingrediente ampiamente utilizzato in vari tipi di piatti.

In Brasile, il cavolo è un ortaggio che è facile da trovare tutto l'anno e può essere acquistato a prezzi convenienti. Con diverse varietà di foglie, il più popolare tra i brasiliani è il cavolfiore.

Il cavolo è un ingrediente molto apprezzato nella cucina brasiliana. Oltre ad essere un componente di insalate, succhi e altre ricette leggere, il cavolo nero viene utilizzato come contorno in alcuni dei piatti più popolari e tradizionali della cultura nazionale, come la feijoada e i fagioli tropeiro.

Al momento dell'acquisto, preferisci scegliere foglie non troppo morbide e dare sempre la priorità all'acquisto di cavolo a foglia piena, evitando quelle già tritate nei supermercati? Dopo essere stata tagliata, la foglia di cavolo perde vitamine.

Il cavolo è uno degli alimenti più nutrienti nel mondo vegetale. Tra le foglie c'è la regina ?, afferma Rodrigo Polesso, esperto di Nutrizione Ottimizzata. Pieno di vitamine e minerali, il cavolo nero è una potente fonte di salute.

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Benefici per la salute e la bellezza del consumo di cavolo

Ricco di vitamine e minerali, il cavolo nero è un eccellente alleato per la salute e la bellezza. "Sebbene sia ricco di sostanze nutritive, il cavolo è molto povero di calorie e carboidrati e anche ricco di fibre", aggiunge Rodrigo.

Il cavolo ha vitamina A, vitamine del gruppo B? B1, B2, B3 e B5 -, vitamina C e vitamina K. Come fonte di minerali, il cavolo contiene cloro, ferro, fosforo, magnesio, zolfo, calcio, silicio e sodio. Inoltre, è ricco di antiossidanti.

Scopri i benefici che questi nutrienti presenti nel cavolo forniscono al nostro corpo:

1. Aiuta nella prevenzione del cancro;
2. Collabora per una buona coagulazione del sangue;
3. Contribuisce alla salute degli occhi;
4. Ha proprietà anti-infiammatorie;
5. Aiuta a ridurre il colesterolo;
6. È un ottimo disintossicante per il corpo;
7. Contribuisce alla salute di ossa e denti;
8. Aumenta l'immunità;
9. Abbassa la pressione sanguigna

Quando si tratta di bellezza, il cavolo può agire come antiaging, agendo contro l'invecchiamento della pelle ed è ancora un ortaggio alleato nei processi di perdita di peso.

Agendo sul metabolismo degli estrogeni, favorisce la riduzione del deposito di grasso localizzato e della cellulite. La presenza di sostanze fitochimiche, in particolare i carotenoidi, protegge la pelle dall'azione dei dannosi raggi ultravioletti della pelle e aiuta a mantenere l'abbronzatura ?, aggiunge la nutrizionista Fernanda Paulucci.

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Quanto e come consumare?

Il consumo di cavolo su base giornaliera non è affatto laborioso. La verdura può essere consumata cruda o cotta come accompagnamento a qualsiasi cibo e in qualsiasi momento della giornata, essendo un'opzione valida per tutti i pasti? dalla colazione alla cena.

Il cavolo può essere consumato crudo o brasato. Meno calore meglio è, più conserviamo i suoi enzimi, cofattori, sostanze fitochimiche e micronutrienti! Usa sempre l'intera foglia, compresi gli steli. Se non hai intenzione di usare gli steli, riservali per colpire con il succo ?, suggerisce Fernanda.

I succhi di cavolo, spesso chiamati succo verde, sono ottimi alleati nel disintossicare il corpo. Per il suo sapore sottile, il cavolo può essere combinato con vari altri frutti o verdure, offrendo molte diverse possibilità di ricetta.

Anche se è un ortaggio versatile pieno di sostanze nutritive e benefici per la salute, alcune persone dovrebbero stare attenti a mangiare troppo il cavolo.

• Il consiglio è di mangiare il cavolo almeno una volta alla settimana, privilegiando le verdure crude. La quantità varia con ogni metabolismo. Le persone intossicate o le donne estrogeniche trarranno beneficio da un uso più frequente e generoso. Già quelli con disturbi alla tiroide non dovrebbero abusare, soprattutto in forma grezza ?, indica il nutrizionista.

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Ricette Di Cavolo

Come ingrediente, il cavolo è un'alternativa che funziona in combinazione con vari altri alimenti, il che facilita notevolmente la loro inclusione nelle ricette e nel consumo quotidiano.

“Di solito mangio cavoli al burro, mescolati con altre verdure. Il volume della foglia diminuisce notevolmente quando viene riscaldato, consentendo una maggiore assunzione di essi e aggiungendo sapore. Un altro modo molto semplice e nutriente per mangiare il cavolo è attraverso i succhi verdi con cavolo, zenzero e limone o altri ingredienti per cambiare? Commenti Rodrigo.

Controlli 20 ricette per il cavolo? sia in forma di succo che in piatti salati.

succhi di frutta

1. Succo verde: Questa ricetta combina cavolo con pera, banana, uva, limone e menta. La resa è di 500 ml e la punta è di addolcire solo alla fine, dopo aver sbattuto tutti gli ingredienti, se lo ritieni necessario.

2. Succo di buccia di ananas con cavolo: Questa ricetta è un'ottima alternativa per gustare la buccia dell'ananas. La buccia di un ananas medio produce succo per due persone.

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3. Succo di ananas, bacche di gogi, prugne e cavolo nero: Coloro che amano mescolare vari ingredienti nel succo apprezzeranno questa ricetta che include ananas, bacche di gogi, cavoli e prugne. Il segreto è idratare la bacca di gogi per 10 minuti con acqua prima di colpire il succo.

4. Succo d'arancia, carota, cavolo e bacche di gogi: un'altra ricetta che unisce cavolo e bacche di gogi, questa volta mescolando con carota e arancia. Il risultato è un succo dai colori forti che può essere addolcito con zucchero di canna.

5. Succo di frutto della passione con cavolo: Oltre alla polpa e al cavolo di frutto della passione, questa ricetta porta il succo di limone tahiti, che aggiunge un tocco di sapore. Puoi sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore o aggiungere il cavolo in seguito per avere un succo con pezzi di foglia.

6. Succo di ananas, cavolo nero, zenzero e menta: Un'ottima scelta di succo verde, questa ricetta che include cavolo, menta, zenzero e ananas produce un succo sano e rinfrescante. Il consiglio è di prendere senza sforzare in modo da non perdere le fibre.

7. Succo d'arancia, barbabietola e cavolo nero: Questa ricetta produce un bellissimo succo che combina arancia, barbabietole, cavoli e prugne. La preparazione è semplice: basta sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore.

8. Succo verde con melone, cavolo e semi di lino: Questa ricetta di succo verde prende melone, cavolo, lino dorato, acqua di cocco e cetriolo. Il consiglio è di prendere il succo senza sforzare e senza dolcificare.

9. Fragola, cavolo nero e succo d'arancia: Questo succo combina arancia, cavolo e fragole. Se i frutti sono dolci, non è necessario dolcificarli. L'indicazione è di consumare il succo ben freddo e senza sforzi.

10. Ghiaccio verde: Questa ricetta è una buona opzione per coloro che vogliono semplificare il processo di preparazione del succo verde su base giornaliera. L'idea è di preparare il ghiaccio con acqua e cavolo e usarli per preparare i succhi, battendo con altri ingredienti.

piatti

1. Cavolo al forno: questa ricetta di cavolo al forno richiede solo una salsa di cavolo, olio d'oliva, aglio e sale grosso. Puoi rendere il cavolo più morbido o più croccante, a seconda di quanto tempo lasci il piatto nel forno.

2. Cavolo brasato senza olio: Qui impari un modo semplice per preparare il cavolo brasato senza usare olio. Il segreto è usare l'acqua nella padella calda, aggiungendo l'acqua a poco a poco.

3. Sigaro di cavolo e pollo: La preparazione di questo sigaro di cavolo è semplice. Come ingredienti di cui avrai bisogno, oltre a cavoli, petto di pollo, cipolla, aglio, prezzemolo, olio d'oliva e curcuma.

4. Sigaro di cavolo vegano: Questa versione con sigaro di cavolo ha riso integrale, pomodori, peperoni, cipolle, aglio e abbondante pepe nero. È anche possibile utilizzare la soia strutturata nel ripieno o, se non si è vegetariani, carne macinata di manzo.

5. Brodo verde: Veloce e conveniente da realizzare, questa ricetta è ottima per i giorni più freddi. Gli ingredienti principali sono patate e cavolo, il piatto dura in media 25 minuti per finire ed è vegano e senza glutine.

6. Insalata di cavolo con salsa di mango e limone: Questa è una ricetta per insalata di cavolo crudo che combina la foglia con mango e lattuga. Inoltre, l'insalata viene servita con salsa al limone, preparata con limone, zenzero, cipolla rossa, olio d'oliva e pepe.

7. Quinoa con cavolo, mandorle e limone: Oltre a cavolo, quinoa, mandorle e limone, il piatto comprende formaggio (può essere feta, minas o ricotta), erba cipollina e spezie. La ricetta serve quattro persone.

8. Insalata di cavolo con arancia: Qui impari come preparare un'insalata di cavolo cruda con salsa all'arancia. Come spezia, la ricetta ha anche senape, aceto, olio d'oliva, sale e pepe.

9. Zuppa di farina di mais con cavolo e zenzero: Questa ricetta richiede solo 15 minuti per la preparazione e richiede ingredienti semplici? Lo zenzero è facoltativo. Al momento della preparazione, la punta è di usare una padella alta per la zuppa per non schizzare.

10. Pollo cremoso con cavolo: In questo piatto di pollo con cavolo, il differenziale è la salsa cremosa, che comprende panna acida e parmigiano. Puoi servire accompagnato da riso bianco.

Ricorda sempre che un'alimentazione sana è il risultato della combinazione e dell'equilibrio tra cibo e nutrienti vari. All'interno, il cavolo è una preziosa fonte di vitamine e minerali, che contribuisce (e molto!) Alla salute del corpo. Includi la verdura nella tua dieta e goditi i suoi benefici!