Con sapore caratteristico, il fungo shiitake È ampiamente usato nella cucina orientale come ingrediente di salse, zuppe, creme, saltate, risotti o risotti, come accompagnamento di carne e pesce e persino nella preparazione di tè.
Ma non è solo per le varie possibilità di preparazione che il shiitake È così popolare tra cinese e giapponese. Questo tipo di fungo è stato usato per molti anni come medicina per curare il corpo e vivere meglio, quindi è chiamato "tonico di longevità".
Sebbene meno popolare rispetto ad altri tipi di funghi, lo shiitake si distingue dal resto per il suo alto contenuto di vitamine e sostanze che offrono solo benefici per la salute.
Contiene vitamine, fibre, minerali, una grande quantità di proteine e un alto contenuto di aminoacidi essenziali, quei nutrienti che il nostro corpo non produce, ma che sono fondamentali per il corretto funzionamento del metabolismo.
Il rafforzamento del sistema immunitario è tra i principali benefici del fungo shiitake. Il cibo stimola il funzionamento delle cellule responsabili della produzione di una sostanza correlata alla lotta contro l'influenza e altre infezioni, anche quelle causate da malattie croniche come l'epatite. Inoltre, gli studi dimostrano che il fungo shiitake agisce sulla prevenzione del cancro.
il shiitake Protegge anche il corpo dalle malattie cardiache, come ipertensione, colesterolo alto e diabete, poiché contiene fibre che aiutano a controllare il colesterolo cattivo e sostanze che impediscono l'accumulo di grasso nel sangue e l'intasamento delle arterie.
il benefici del fungo shiitake può anche essere sentito sulla scala in quanto può essere considerato un alimento leggero. Una porzione da 100 grammi, l'equivalente di una tazza e mezza di tè, ha solo 35 calorie. Puoi dire che quattro cucchiai di shiitake si sommano alla stessa quantità di calorie della piccola carne rossa, con il vantaggio di avere meno grassi.
Shiitake - Il fungo per la sindrome metabolica (Marzo 2024)
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