Non si può negarlo: il pane fa parte della dieta della maggior parte delle persone. Molti di loro confessano addirittura di considerarlo insostituibile per la colazione!
Al giorno d'oggi, esiste una grande varietà di questi prodotti in vendita sul mercato, oltre, naturalmente, al pane tradizionale fatto in pasticceria. Le persone a cui interessa di più un'alimentazione sana tendono a scegliere le versioni complete; ma altri non commerciano pane bianco per niente ?!
Ma il fatto è che nemmeno i pani più sani possono essere consumati in eccesso. Altrimenti, offrono diversi rischi per la salute.
E se pensi che l'unico rischio di eccesso di cibo sia l'aumento di peso, ti sbagli: il pane può persino portare allo sviluppo di malattie come il diabete.
Di seguito è riportato un elenco di alcuni dei problemi che il consumo di pane può generare, nonché informazioni su come mangiare correttamente questo alimento, senza danneggiare la salute:
1. Il consumo di pane bianco può portare al diabete.
Paula Crook, nutrizionista presso la consulenza nutrizionale PB, spiega che il pane bianco è fondamentalmente composto da farina trasformata (carboidrato semplice), che ha un'azione simile allo zucchero che può portare alla resistenza all'insulina e, in futuro, al diabete.
2. Il pane bianco non favorisce la sazietà e provoca gonfiore
Sempre secondo Paula Crook, il pane bianco ha pochi nutrienti e non contiene fibre nella sua composizione. Cioè, il suo consumo non promuove la sazietà. Il lievito inoltre ingrassa e provoca gonfiore ?, afferma.
"Pertanto, si consiglia di optare sempre per pane integrale, ricco di fibre e, se possibile, di grano, che porterà sazietà ed equilibrio della compulsione, senza aumento di peso o danni al corpo", afferma il nutrizionista.
Paula sottolinea che il pane integrale ha una migliore qualità nutrizionale rispetto al pane bianco, poiché ha farine non raffinate. ? Cioè, questo tipo di pane ha più fibre che aiutano a promuovere una maggiore sazietà e non portano al picco di glicemia nell'individuo? che può avere conseguenze allarmanti a lungo termine, come l'insulino-resistenza e il sovrappeso? ”, spiega.
Sempre secondo il nutrizionista, un pane integrale ricco di fibre può essere considerato un alimento sano, sì, purché consumato con moderazione.
3. Il pane è ricco di carboidrati e può portare ad un aumento di peso.
Paula Crook sottolinea che qualsiasi tipo di pane ha ingredienti ricchi di carboidrati, a lunghezza intera, senza glutine o con farina bianca. L'eccessivo consumo di carboidrati senza un aumento del dispendio energetico si trasforma in grasso. Cioè, la persona aumenterà di peso?, Spiega.
Pertanto, è degno di nota che nemmeno i pani integrali dovrebbero essere consumati in eccesso.
4. La maggior parte dei pani ha glutine
Il glutine è una proteina presente nel grano, avena, segale e orzo. La nutrizionista Paula spiega che per alcune persone, il cosiddetto celiaco, l'ingestione di questa proteina è dannosa per la salute, causando reazioni allergiche.
Tuttavia, non è solo il celiaco a trarre vantaggio dal non mangiare prodotti contenenti glutine. La ricerca suggerisce che l'assunzione frequente di grandi quantità di proteine da parte di persone ipersensibili influenza alcune funzioni del corpo e può causare alcuni sintomi come costipazione, rinite, asma, artrite, dermatite, sbalzi d'umore, ansia e depressione? "Un gran numero di persone nota che i sintomi vengono attenuati e scompaiono persino con la rimozione di questo alimento allergenico dalla dieta", aggiunge.
5. Molti pani hanno zucchero
Poche persone lo sanno, ma molti pani hanno zucchero nella loro composizione, che ovviamente può essere dannoso per la salute.
Lo zucchero raffinato non ha valore nutrizionale. Il suo consumo aumenta rapidamente la glicemia, aumentando l'insulina e, di conseguenza, la deposizione di grasso nel corpo. Inoltre, è associato ad un aumento delle malattie infiammatorie, squilibrio della microflora intestinale, aumento della proliferazione di batteri e funghi nel corpo ?, sottolinea il nutrizionista Paula Crook.
Come scegliere un buon pane?
Conoscendo i danni che può offrire un consumo eccessivo di pane, sorge la domanda: come scegliere un buon pane?
Paula Crook sottolinea che un buon pane non dovrebbe contenere farina bianca nella sua composizione. Questo è presentato sull'etichetta alimentare come farina di grano arricchita con acido folico. Molti cosiddetti pani integrali contengono molta più farina bianca rispetto alla farina integrale.È importante annotare i primi ingredienti sull'etichetta degli alimenti, poiché sono descritti in quantità maggiori rispetto a quelli del prodotto. Cioè, i primi ingredienti devono essere interi (avena, segale, grano integrale, semi di lino, ecc.)?, Spiega.
Secondo il nutrizionista, oltre ai pani integrali, senza glutine sono anche buone opzioni per un consumo a rotazione. Perché l'ideale è variare il tipo di carboidrati ogni giorno. Il problema del glutine è il consumo giornaliero in più pasti?, Aggiunge.
Consumo adeguato
Paula Crook spiega che l'ideale non è consumare pane fatto con farina di grano ogni giorno, anche se è di tipo intero. "È importante ruotare con altri tipi di carboidrati sani", afferma.
La nutrizionista Paula cita alcuni esempi di sostituti del pane sano:
- Fiocchi d'avena
- Quinua Flakes
- Fiocchi di amaranto
- Tapioca con semi di chia nell'impasto
- Pancake a base di quinoa o farina di riso integrale
- Patata dolce
- Yam, tra gli altri.
Con tutti questi suggerimenti, è più facile seguire una dieta più sana e non esagerare con il pane? che, come è stato dimostrato, può comportare molti rischi per la salute se consumato in eccesso.
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