Probabilmente hai sentito parlare dell'igname, ma se non hai l'abitudine di mangiare questo igname adesso, ora avrai buone ragioni per includerlo nella tua dieta.
Gli ignami possono sostituire il carboidrato del pasto principale (pranzo o cena), possono essere usati per preparare zuppe o consumati come antipasto sano e gustoso. Soprattutto, è un alimento che può offrire molti benefici per la salute. Questi e altri suggerimenti che puoi dare un'occhiata qui sotto!
L'igname è un tubero ampiamente usato in cucina nel nord e nord-est del Brasile. Pâmela Miguel, nutrizionista presso la Functional Nutrition Clinic di San Paolo, spiega che può essere considerato un alimento funzionale, perché oltre a nutrire il corpo, ha sostanze nutritive che promuovono benefici per la salute (cioè aiuta a prevenire alcune malattie).
Proprietà nutrizionali e benefici dell'igname
Pâmela Miguel sottolinea che l'igname ha diverse proprietà nutritive, principalmente attribuite alla presenza di Diosgenin? un fito-ormone che assiste nella modulazione dell'ormone femminile e svolge varie funzioni nel corpo.
Di seguito, il nutrizionista spiega le proprietà nutrizionali dell'igname e quali benefici può offrire:
Controllo dei sintomi della sindrome premestruale. Pâmela sottolinea che, bilanciando i livelli ormonali femminili, l'igname aiuta a controllare la sindrome premestruale e i sintomi della menopausa e può essere un'alternativa alle terapie sostitutive ormonali (con follow-up medico).
Riduzione dei livelli di colesterolo. La dietista Pâmela spiega che la diosgenina aiuta anche a ridurre i livelli di colesterolo (riducendo l'assorbimento intestinale del colesterolo e aumentandone l'escrezione).
Fertilità aumentata. Secondo Pamela, Diosgenin aiuta anche ad aumentare la fertilità, essendo benefico per le donne che intendono rimanere incinta.
Buona funzione intestinale. Pâmela Miguel spiega che l'igname contiene anche vitamine e minerali importanti per il corretto funzionamento del corpo. "Sono: ferro, potassio, calcio, fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina C e A, fibre che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue e migliorare la funzione intestinale", afferma.
Rafforzamento del sistema immunitario. Poiché contiene diverse vitamine e minerali, in particolare la vitamina C, evidenzia il nutrizionista Pâmela, l'igname agisce nel rafforzamento del sistema immunitario.
Aiuta a perdere peso. L'igname può anche aiutare nel processo di perdita di peso, come spiegato dal nutrizionista Pâmela. • Sebbene contengano carboidrati, hanno un basso indice glicemico (non promuovono il picco di glucosio e insulina nel sangue); L'igname è ricco di fibre (che fornisce più sazietà e buon funzionamento dell'intestino) e contiene sostanze con azione antiossidante e antinfiammatoria, che aiutano ad eliminare le tossine dal corpo, migliorandone il funzionamento e favorendo l'eliminazione del grasso (se associato all'attività fisica!) ?, dice.
Miglioramento della cellulite. Secondo Pamela, l'azione antiossidante e antinfiammatoria dell'igname aiuta anche a combattere la cellulite.
Basso contenuto di grassi. Pamela sottolinea che l'igname, oltre ad essere un alimento a basso indice glicemico, ha un basso contenuto di grassi.
Come consumare l'igname
Pâmela Miguel spiega che per ottenere i benefici di questo alimento, l'igname deve essere consumato regolarmente nell'ambito di una dieta equilibrata e sana.
• Dovrebbe sostituire i carboidrati (riso, patate, pasta, pane) del pasto. Può essere consumato cotto, arrosto, sotto forma di purè e zuppe (se combinato con verdure verde scuro sono un'ottima opzione per la cena) ?, sottolinea il nutrizionista.
Pamela sottolinea, tuttavia, che le patate crude (in succhi o insalate) contengono acido ossalico? sostanza che, se consumata con altri alimenti, può ridurre l'assorbimento di micronutrienti come calcio e ferro.
Ricetta: Antipasto di igname
Pâmela Miguel sottolinea che, oltre ad essere utilizzato nelle zuppe e in sostituzione di un pasto a base di carboidrati, l'igname può essere un antipasto sano e gustoso. Di seguito, il professionista passa la ricetta:
ingredienti
- 2 patate medie
- qb di erbe
- olio extra vergine di oliva
preparazione: lavati bene e fai bollire rapidamente e velocemente le patate. Tagliarli a fette, cospargere le erbe e versare 1 filo di olio d'oliva. Cuocere per circa 15 minuti.
Yam: alleato nel processo di perdita di peso
Secondo Pâmela Miguel, l'igname può aiutare nel processo di perdita di peso.Questo perché, sebbene contengano carboidrati, questi sono a basso indice glicemico? Cioè, non promuovono il picco di glucosio nel sangue e insulina.
Inoltre, il cibo è ricco di fibre, che garantisce più sazietà e il corretto funzionamento dell'intestino.
"Gli ignami hanno anche sostanze con azione antiossidante e antinfiammatoria, che aiutano ad eliminare le tossine dal corpo, migliorandone il funzionamento e favorendo l'eliminazione dei grassi", afferma il nutrizionista.
"L'igname, oltre ad essere un alimento a basso indice glicemico, è povero di grassi", aggiunge Pamela.
Ma è degno di nota, possono solo godere di questi benefici dell'igname che seguono una dieta equilibrata e praticano attività fisiche! Dopotutto, da solo, né l'igname né altri alimenti possono aiutare in un processo di perdita di peso!
Domande frequenti sull'igname
L'igname crudo è tossico? Perché prurito? Dubbi come questi sono comuni tra le persone che non conoscono ancora così bene il cibo (o non hanno l'abitudine di mangiarlo spesso).
Pâmela Miguel spiega che l'igname crudo contiene acido ossalico, presente anche in altri alimenti come gli spinaci crudi. "Questa sostanza non è tossica, ma se consumata con altri alimenti, può ridurre l'assorbimento di micronutrienti come calcio e ferro", afferma.
Anche secondo il nutrizionista, il prurito si verifica per contatto con questa sostanza. "Più acido ossalico contiene l'igname, maggiore è il prurito", afferma.
Yam x Character
Un altro dubbio relativamente comune riguarda la relazione tra igname e carattere. Dopo tutto, sono la stessa cosa ?!
Il nutrizionista Pamela spiega che l'igname e il personaggio appartengono alla stessa famiglia, Dioscoreácea, che contiene circa 850 specie di cibo. "Per questo motivo, in alcune regioni del Brasile, l'igname può anche essere chiamato personaggio", afferma.
Cosa notare quando si acquista l'igname
Pâmela Miguel sottolinea che al momento dell'acquisto, l'igname deve essere solido e con l'intero guscio, senza gemme o parti ammorbidite. "Cerca sempre di scegliere l'opzione biologica perché è priva di sostanze tossiche", conclude il nutrizionista.
Ora che hai tutte le informazioni sull'igname, puoi includere questo alimento funzionale nella tua dieta! Oltre ad essere gustoso, può offrire molti benefici alla tua salute e, in alcuni casi, anche aiutare nel processo di perdita di peso (purché il suo consumo sia associato a una dieta equilibrata e all'attività fisica).
Gary Yourofsky - The Most Important Speech You Will Ever Hear (Potrebbe 2024)
- cibo
- 1,230
