Nonostante la sua incerta origine, l'emergere di churros è stato attribuito ai popoli iberici, diventando molto popolare nei paesi dell'America Latina a causa della colonizzazione.
Realizzato con una base di farina e acqua, questo dolce è tradizionalmente cilindrico, spesso stellato, ed è confezionato con zucchero e cannella. Avendo la sua pasta fritta in olio vegetale, finisce anche per ottenere un cono croccante all'esterno, ma mantiene la morbidezza all'interno.
Sebbene in Brasile la sua forma più popolare sia piena di dulce de leche, in altri paesi latini i churros non sono ripieni e possono essere accompagnati da un po 'di pasta o gustati da soli.
Molto comuni a festival e fiere, i churros portano la nostalgia dell'infanzia e le otturazioni possono variare, portando il brigadiere, il brigatairo bianco e tutto ciò che la creatività consente. Ecco una selezione di gustose ricette churros golose:
1. Churros tradizionali
Per preparare l'impasto è necessario portare al fuoco burro, sale e acqua. Dopo che la miscela bolle, aggiungi semplicemente la farina e mescola costantemente per garantire che l'impasto sia liscio senza grumi. Per friggere è necessario modellarlo con l'aiuto di una manica per pasticceria e un becco stellato. Dopo la frittura, finire cospargendo lo zucchero e la cannella sulle caramelle. Dai un'occhiata alla ricetta completa.
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2. Churros fatti in casa
Con un ingrediente in più rispetto alla ricetta precedente, le uova, è stato possibile aumentare la malleabilità dell'impasto, rendendolo più semplice nel momento in cui verrà modellato. Una volta cotto nella padella, l'impasto deve essere mescolato con le uova nel mixer, garantendo un risultato più uniforme. Accedi alla modalità di preparazione in dettaglio.
3. Churros semplici e facili
Semplice e facile da realizzare, questa versione richiede acqua, sale, zucchero e farina. Il burro viene sostituito dall'olio, ma garantisce anche un risultato perfetto. Per friggere non ci vuole molto tempo, è consigliabile mettere solo tre unità alla volta, evitando che i churros si impregnino di olio. Poni domande su questa versione a questo link.
4. Ciotola di churros per gelato
Un modo innovativo di gustare le caramelle. Qui ha la forma di un cestino, riempito con dulce de leche e ottiene ancora tre palline di gelato da accompagnare, senza dimenticare il caramello e la glassa al cioccolato. Un dessert che ogni amante delle caramelle approverà e delizierà! Vedi i dettagli della preparazione.
5. Churros de Oreo
Usando questo famoso biscotto per creare un irresistibile churros, l'autore inizia separando i biscotti e i ripieni, poiché il primo fungerà da base dell'impasto e il secondo si tradurrà in una deliziosa crema da accompagnare. Il biscotto sarà frantumato e mescolato con burro, zucchero e acqua; mentre i ripieni devono solo essere scaldati al microonde per fondere e formare la crema. Scopri come preparare questo piacere del tintinnio con il tintinnio.
6. Mini churros al cioccolato croccante con dulce de leche
In questa versione la caramella mantiene il suo compagno tradizionale, il dulce de leche, ma acquista un nuovo sapore nel suo impasto, che utilizza il cacao, dando un sapore di cioccolato. Nella versione mini, diventa un'ottima scelta come aperitivo o per eliminare quella voglia di mangiare dolce.
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7. Mini churros di farina di mais e piantaggine
Un'altra versione in miniatura, questa ricetta sostituisce la farina di grano con farina di mais, garantendo un impasto croccante e gustoso. Il piantaggine cotto viene utilizzato anche nella pasta e aiuta a legare. Già il bastoncino di cannella conferisce un aroma irresistibile al piatto. Dai un'occhiata alla ricetta completa qui.
8. Churros senza glutine e senza lattosio
Scelta ideale per gli intolleranti al celiaco e al lattosio, questa versione della ricetta utilizza una crema vegetale, che sostituisce il burro e un mix di farina senza glutine, gomma di xantano e farina di mandorle invece della tradizionale farina di grano. In questo caso, verranno aggiunte due uova per dare morbidezza ed essenza di vaniglia per rendere il sapore ancora più speciale. Vedi tutti i dettagli della ricetta.
9. Churros di banana da latte
Questo impasto prende burro, acqua, sale, zucchero cristallino e farina di grano. Dopo che l'impasto forma una "palla", mettilo in una ciotola, aggiungendo un uovo e mescolando bene. E poi, basta tagliare a metà la banana matura e avvolgerla con l'impasto, le scanalature tradizionali dovrebbero essere scolpite con l'aiuto di un coltello prima di friggere. Infine, servili con dulce de leche. Ulteriori informazioni su come preparare questa versione qui.
10. Churros al forno con dulce de leche
Una versione più sana delle caramelle, perché invece di essere fritte, i churros vengono portati in forno per circa 20 minuti in un forno preriscaldato con una temperatura di 200º.Inoltre, lo zucchero raffinato viene sostituito dalla sua versione biologica, nota anche come demerara, o zucchero di canna. Guarda il video completo della ricetta.
11. Churros arrostiti con cioccolata calda
Qui il tradizionale ripieno di dulce de leche è sostituito da cioccolata calda preparata con latte, amido di mais, zucchero, latte condensato e cioccolato in polvere. La pasta di Churros ha anche pochi ingredienti, tra cui farina di grano, uova, acqua, burro e zucchero. Imparalo!
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12. Churros di Dona Florinda
Usando la stessa misura di acqua e farina di grano per preparare l'impasto, questa ricetta contiene ancora burro non salato, zucchero e sale. I churros dovrebbero essere modellati con una busta di pasticceria, usando l'ugello del tipo pitanga e fritti in olio caldo. Infine, zucchero e cannella da cospargere e dulce de leche e cioccolato granulato da accompagnare. Guarda la procedura dettagliata in video.
13. Churros con pistacchi di brigatairo
Lasciando passare il tempo creativo per sostituire il dulce de leche come accompagnamento ai churros, questa ricetta ha optato per il brigadeiro al pistacchio, aggiungendo un sapore caratteristico alle caramelle. Dovrebbe essere preparato con solo tre ingredienti: latte condensato, pistacchi macinati e burro. Scopri come preparare questa versione diversa.
Sebbene la sua origine sia ancora un mistero, la sua popolarità è più che provata. Può essere degustato nella sua versione fritta o al forno, consente un'ampia varietà di contorni che vanno ben oltre il tradizionale dulce de leche. Basta scegliere il tuo suggerimento preferito e assaggiare questa gustosa caramella.
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