Tutti sanno che evitare cibi fritti è una delle raccomandazioni più importanti per chi cerca un'alimentazione sana? e anche per coloro che vogliono evitare malattie come l'obesità e i problemi cardiaci.
Tuttavia, sappiamo che nessuno è ferro e che, se di tanto in tanto è buono, mangiare un cibo fritto non farà così male. Ma a volte è anche combinato?
Se questo è il tuo caso, potresti voler rendere il cibo il più asciutto e croccante possibile, giusto? Dopotutto, niente di più scoraggiante di una patatina appassita che ha cotto nell'olio e si è completamente inzuppata? oltre ad essere molto dannoso per la salute.
Pertanto, per preparare una frittura in casa, è necessario sapere se l'olio è già alla temperatura corretta. Se non hai un termometro adatto per questo, dai un'occhiata ai nostri trucchi e fallo subito nel prossimo fritto:
1. Trucco per il pane numero 1
Questo suggerimento arriva direttamente dalla nonna: quando metti l'olio a fuoco, aggiungi già un pezzo di pane o toast nella padella. Quando l'olio che lo circonda inizia a bolle, sarà caldo per friggere il cibo.
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2. Trucco per il pane numero 2
Devi conoscere la temperatura dell'olio in modo più accurato? Va bene, c'è un secondo trucco con il pane che può aiutarti: metti un pezzo nella coppa dell'olio e guarda cosa succede.
Se il pane affonda e non si alza, la temperatura sarà comunque di circa 150 ° C, che è troppo bassa per friggere e lascerà il cibo morbido e inzuppato.
Se il pane affonda e si alza molto lentamente, significa che la temperatura è compresa tra 160 ° C e 165 ° C, consigliata per friggere alimenti come le verdure, che sono più delicati.
Se il pezzettino di pane sale rapidamente in superficie, tenere presente che la temperatura dell'olio è compresa tra 175 e 180 ° C, ideale per preparare la maggior parte dei cibi fritti e ottenere cibi croccanti e asciutti.
Ora attenzione: se il pane brucia, la temperatura dell'olio è troppo alta. Dovresti spegnere il fuoco e fare molta attenzione con la padella mentre aspetti che l'olio si raffreddi leggermente. Non lasciarlo mai troppo caldo perché brucia oltre i 200 gradi Celsius.
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3. Trucco
Anche questo trucco è classico. In questo caso, quando metti la coppa dell'olio sul fuoco, aggiungi già un fiammifero al suo interno. Quando si accende, significa che l'olio è già alla temperatura corretta per friggere il cibo.
Naturalmente, fai attenzione a non scottarti e cerca di non aver paura quando si accende il fiammifero.
4. Trucco cucchiaio di legno
Non usi fiammiferi e non hai pane da buttare nella padella? Ok, nessun problema. Posiziona semplicemente la maniglia del cucchiaio di legno (purché sia anche di legno) nella padella. Quando l'olio attorno ad esso inizia a bolle, puoi iniziare a friggere.
Non è mai troppo da avvertire: le padelle non dovrebbero mai essere lasciate incustodite, soprattutto se si hanno bambini o animali a casa. Una coppa dell'olio calda può causare incidenti domestici con conseguenze molto gravi, quindi fai molta attenzione.
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