Presente quotidianamente nel piatto brasiliano, il riso è uno dei cereali più consumati al mondo e considerato la principale fonte di carboidrati giornalieri per la maggior parte della popolazione.
Un cucchiaio di riso contiene circa 40 calorie e al momento della preparazione non esiste una ricetta giusta: ognuna ha un modo di prepararla, con la spezia e gli incrementi che ti piacciono di più.
Dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti fatti con l'aiuto della nutrizionista Marina Donadi per variare il modo in cui produci e rendere il tuo riso quotidiano ancora più sano!
1. Ridurre la quantità di olio
Secondo la nutrizionista Marina Donadi, un modo per rendere più sano il riso è ridurre la quantità di grasso. Un cucchiaio di olio è sufficiente per preparare una tazza di riso crudo.
2. Ridurre la quantità di sale
Se consumato in eccesso, il sale può innescare gravi problemi di salute come lo sviluppo o il peggioramento dell'ipertensione e delle malattie cardiovascolari. Pertanto, prova a ridurre la quantità di sale aggiunta al riso.
3. Evitare le spezie pronte
In generale, le spezie industrializzate sono ricche di sodio e possono sovraccaricare i reni, aumentare i livelli di colesterolo e aumentare la pressione sanguigna. Inoltre, presentano una serie di additivi chimici come coloranti e conservanti.
4. Preferisci il riso integrale
Non sorprende che il riso integrale abbia più benefici del riso bianco. Non attraversando il processo di lucidatura, mantiene lo strato esterno del grano e le sue proprietà nutritive. Ricco di fibre, vitamine e minerali, il riso integrale aiuta il corretto funzionamento dell'intestino, riduce l'assorbimento dei grassi e prolunga la sensazione di sazietà.
5. Aumenta il tuo riso
Alcuni ingredienti come piselli e mais sono ottime opzioni per aromatizzare il riso di tutti i giorni. Il pisello è ricco di vitamine e minerali e fornisce importanti nutrienti per mantenere la salute delle ossa. Il mais è un carboidrato ad alto assorbimento di fibre che aiuta il corretto funzionamento dell'intestino e aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. Ma il nutrizionista avverte: a causa del processo di industrializzazione, i cibi in scatola sono ricchi di sodio e poveri di nutrienti. Pertanto è interessante preparare il cibo a casa. Cuocere il mais, rimuovere dalla pannocchia e congelare in piccole porzioni.
6. Aggiungi semi oleosi
Oltre ad aggiungere un sapore delizioso, semi oleosi come noci, mandorle e noci rendono il cibo più completo perché sono ricchi di grassi buoni che aiutano a ridurre il colesterolo. Inoltre, aiutano a rallentare la velocità con cui i carboidrati verranno assorbiti nel corpo, prolungando la sensazione di sazietà. Ma la nutrizionista Marina Donadi avverte: i semi oleosi sono calorici e dovrebbero essere consumati con moderazione da coloro che vogliono mantenere e perdere peso.
7. Aggiungi le verdure
L'aggiunta di verdure come le carote è un buon modo per variare. Oltre a rendere il piatto più bello e colorato, ti piacciono i benefici delle verdure. Le carote, ad esempio, sono ricche di fibre e beta-carotene, che ha un effetto antiossidante, oltre alla vitamina A, essenziale per la salute degli occhi. Anche i broccoli sono un'ottima opzione. Oltre ad avere poche calorie, i broccoli sono ricchi di fibre, ferro, calcio, magnesio e molti altri nutrienti benefici per la salute.
8. Evitare l'uso di burro in preparazione
Poiché è ricco di grassi dannosi per la salute, il burro dovrebbe essere evitato. L'ingrediente aumenta inoltre notevolmente il potere calorico del cibo.
9. Scommetti sulla combinazione di riso e fagioli
Non sorprende che il duo sia così famoso sul piatto dei brasiliani, poiché entrambi si completano perfettamente a vicenda. Sebbene il riso sia un alimento ad assorbimento rapido, i fagioli sono ricchi di fibre e aiutano a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, consumare entrambi insieme è un'ottima opzione.
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