Una dieta ricca di antiossidanti protegge la salute

Quando si tratta di alimenti antiossidanti, associamo presto i benefici che hanno nel combattere i radicali liberi e nel rallentare il processo di invecchiamento. Tuttavia, la ricerca mostra che l'azione degli antiossidanti contribuisce anche alla prevenzione di malattie gravi come problemi cardiovascolari.

Anche se portano sempre alla reputazione dei cattivi, i radicali liberi sono utili al corpo, in quanto importanti alleati del nostro sistema immunitario, contribuendo a combattere le infezioni. Il problema si verifica quando c'è uno squilibrio tra produzione di radicali liberi e meccanismi di difesa antiossidanti, stress ossidativo.

Lo stress ossidativo si verifica attraverso i processi interni del nostro corpo e l'esposizione all'inquinamento, al fumo, al consumo di alcolici e all'alimentazione inadeguata.

L'istituto svedese Karolinska ha recentemente pubblicato sull'American Journal of Medicine uno studio che mostra che combattere lo stress ossidativo attraverso una buona alimentazione può ridurre il rischio di infarto nelle donne.

Secondo questo studio, le donne che consumano una dieta ricca di antiossidanti, soprattutto da cereali integrali, frutta e verdura, hanno statisticamente indicato una significativa riduzione del rischio di infarto miocardico acuto.

I ricercatori dell'Istituto Karolinska hanno analizzato il consumo di alimenti e bevande per un periodo di un anno da un questionario sulla frequenza alimentare applicato a un gruppo di donne dai 49 agli 83 anni. Questo gruppo è stato diviso per la quantità di porzioni giornaliere ingerite dagli alimenti studiati.

I risultati hanno mostrato una riduzione del 20% del rischio di sviluppare infarto nel gruppo di donne che consumavano sette porzioni giornaliere di cibi ricchi di antiossidanti, compresi cereali integrali, frutta e verdura; rispetto all'altro gruppo che aveva un consumo medio giornaliero di due porzioni e mezzo di questi alimenti.

I ricercatori hanno scoperto che le donne senza storia di malattie cardiovascolari che hanno mangiato più antiossidanti nella loro dieta (principalmente da frutta e verdura) avevano un rischio di ictus inferiore del 17%.

E tra le donne che hanno avuto una storia di malattie cardiovascolari in famiglia, quelle la cui dieta includeva un alto livello di antiossidanti erano a rischio dal 46% al 57% in meno per un ictus.

Secondo Susanne Rautiainen, una delle autrici dello studio, altri fattori di salute potrebbero aver avuto un ruolo importante nel ridurre i tassi di ictus tra i partecipanti: le donne con un elevato apporto di antiossidanti potrebbero essere più consapevoli della propria salute e avere tipo di comportamento sano che potrebbe aver influenzato i risultati?

Ma la scoperta che le donne con elevate quantità di antiossidanti avevano un minor rischio di ictus è continuata anche dopo che i ricercatori hanno regolato i risultati per comportamenti legati alla salute come attività fisica, fumo ed educazione.

Questi risultati indicano, quindi, che la capacità antiossidante totale della dieta è rilevante nella prevenzione dell'infarto del miocardio e, pertanto, dovrebbe far parte del menu giornaliero.

Alimenti ricchi di antiossidanti

• Spezie ed erbe aromatiche: olio extra vergine di oliva, chiodi di garofano, menta, pimento, origano, timo, rosmarino, zafferano e salvia;
• Frutti rossi e frutti di bosco: mirtillo, Zereshk (un tipo di bacca rossa), prugna secca, fragola e melograno;
• Noci e semi: noci, noci pecan, semi di girasole, castagne, arachidi, nocciole e mandorle, sempre con guscio;
• Frutta, succhi naturali: arancia, papaia, cacao, pomodoro, mela (naturale o disidratata), albicocca secca, mango disidratato, succo d'uva, succo di prugna, succo di mirtillo, succo di melograno, succo di arancia, succo di cacao ;
• Verdure, cereali integrali e legumi: zucca, broccoli, cavolfiori, rapa, crescione, ravanello, verdure a foglia verde, semi di lino, riso integrale, farina di mais, fagioli, piselli, arachidi e lenticchie;
• Bevande in generale: tè verde, tè nero (foglie di tè non trasformate), caffè e vino rosso;
• Cioccolato: la presenza di cacao è ciò che determina il contenuto di antiossidanti del cioccolato. Ecco perché i cioccolatini amari con più cacao sono migliori per la tua salute.

Chiunque cerchi una soluzione rapida usando integratori vitaminici non sarà in grado di trovare l'effetto preventivo simile all'ingestione da diverse fonti alimentari, perché oltre a essere digerito troppo rapidamente per avere un effetto significativo, la varietà da cui proviene. Gli antiossidanti sono ciò che aiuta nella protezione della salute.

Inoltre, gli antiossidanti sintetici mal somministrati possono avere l'effetto opposto, aumentando l'ossidazione, che può essere pericolosa in quanto potrebbe esserci un sanguinamento interno. L'ideale è acquisire una dieta sana ed equilibrata come abitudine.

Vale anche la pena di parlare con il tuo nutrizionista sull'argomento in modo che possa indicarti il ​​menu ideale.

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