Uovo marrone o uovo bianco: qual è la differenza e qual è la migliore?

È probabile che tu sappia che le uova sono una buona fonte di proteine ​​e che il loro consumo ha benefici per la nostra salute.

Ma vogliamo sapere: come raccogli le uova quando vai a fare shopping? Preferisci la taglia? O è il tuo criterio di scelta per il colore?

Quando scelgono quale dozzina portare a casa, molte persone optano per le uova marroni perché credono di essere più sane o "naturali"? dei bianchi.

Ma altri preferiscono quelli dalla pelle bianca perché si sentono più puliti o più gustosi.

Rischieresti di indovinare chi ha ragione in questa storia? Scopriamo chi ha ragione quando si tratta di scegliere le uova per colore.

Leggi anche: 9 alimenti che possono essere congelati e non lo sapevi nemmeno

Perché ci sono uova di diversi colori?

La risposta a questa domanda è semplice: ci sono uova di colore diverso perché il colore del guscio dipende dalla razza del pollo.

Il pollo livornese, che ha piume bianche, becco giallo e cresta e faccia rosse, depone le uova bianche. Già il pollo Sex Link (beh, questo è il nome!), Che ha il piumaggio marrone, depone anche le uova marroni.

La regola non è precisa al 100%, ma in generale i polli dalle piume bianche depongono le uova bianche, mentre i polli dalle piume scure depongono le uova marroni.

La certezza che puoi avere è che l'unico fattore che influenza il colore del guscio d'uovo è la genetica del pollo. A differenza di molte persone credono, l'alimentazione degli uccelli non influenza il colore del guscio, sebbene influenzi il colore del tuorlo.

Quindi lo sai: le galline allevate a mais e ruspanti che depongono più carotenoidi depongono le uova con tuorlo più intenso, tendendo al rosso. D'altra parte, i polli ruspanti depongono uova più leggere perché il loro mangime contiene meno nutrienti con questo pigmento.

Leggi anche: È finita? 7 ingredienti che possono essere sostituiti nelle ricette

E qual è la differenza tra le uova bianche e quelle marroni?

A parte il colore stesso, l'unica differenza è il prezzo. Poiché molte persone credono che le uova marroni siano più sane, il prezzo delle uova marroni risulta leggermente più alto.

Tuttavia, in effetti, il guscio d'uovo non indica alcuna differenza significativa nella composizione nutrizionale delle uova, come ha dimostrato la ricerca del Dipartimento di ricerca agricola degli Stati Uniti. //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20181877 Le uova marroni e bianche sono ugualmente salutari e contengono molte vitamine, minerali e proteine ​​di alta qualità? tutto a circa 80 calorie per unità.

Questo, tuttavia, non significa che tutte le uova abbiano lo stesso sapore. Dalla fine degli anni '60, è noto che più l'uovo è fresco, più sarà saporito.

Fattori che influenzano davvero la qualità delle uova

Sebbene il colore del guscio non faccia alcuna differenza per la qualità nutrizionale dell'uovo, la ricerca indica che le uova ruspanti, deposte da galline libere, contengono 3-4 volte più vitamina D delle uova. Grange.

E anche se la dieta del pollo non determina se la corteccia sarà bianca o marrone, influenza il suo contenuto nutrizionale. I polli che seguono una dieta ricca di omega-3 e vitamina D sono in grado di trasmettere questi nutrienti alle loro uova, secondo una ricerca condotta nel 2013 e 2017.

Leggi anche: Uovo: un cibo gustoso che offre molti benefici per la salute

E allora? Ora che sai che il contenuto nutrizionale delle uova bianche e marroni è lo stesso, intendi essere guidato dal loro prezzo di mercato o da qualche altro fattore?

Eurospin, sapete da dove vengono davvero i prodotti che comprate? Ecco la verità | ULTIMI ARTICOLI (Aprile 2024)