Il cioccolato, oltre ad essere delizioso, è ben noto per il suo potere di migliorare l'umore, ma ha i suoi svantaggi e dovrebbe essere evitato soprattutto in una dieta dimagrante.
Ma una buona notizia è che esiste un altro cibo gustoso e salutare che funziona per migliorare l'umore, simile al cioccolato, ma senza gli svantaggi di un dolce: i ceci.
Di seguito capisci come i ceci offrono questo vantaggio e ti danno tutte le informazioni su questo prezioso alimento.
Benefici dei ceci
Cristina Martins, una nutrizionista di Rio de Janeiro, sottolinea che i ceci sono considerati un alimento sano. È una proteina vegetale, anche ricca di carboidrati complessi e povera di grassi. Contiene vitamine del gruppo B, ferro, calcio, fosforo e potassio?
La composizione ricca di fibre di ceci riduce l'assorbimento di glucosio nel sangue e colesterolo, contribuendo in modo significativo al trattamento del diabete e dell'ipercolesterolemia (colesterolo o LDL elevato).
E chi vuole perdere peso ha anche buone ragioni per raggiungere i ceci: l'alto contenuto di fibre agisce sul regolare funzionamento dell'intestino e sulla sensazione di sazietà. Ma ovviamente per questo deve essere usato in preparazioni a basso contenuto di grassi.
La nutrizionista Cristina sottolinea inoltre che i ceci sono ricchi di triptofano, il precursore degli aminoacidi della serotonina. La serotonina è un neurotrasmettitore che agisce sul cervello controllando l'umore, il sonno e l'appetito. Quindi, si può dire che il cibo aiuta a migliorare l'umore e produce benessere generale per il corpo ?, dice.
Alcuni studi hanno anche dimostrato che i ceci hanno lo stesso effetto del cioccolato sulla produzione di serotonina, ma con il vantaggio di essere privi dei grassi presenti in esso. Tutto ciò ha dato al cibo il titolo di "chicco di felicità".
Altre ricerche hanno indicato i ceci come un alimento molto importante per la salute delle donne in menopausa quando accumula fitoestrogeni? sostanze chiamate anche ormoni vegetali, che hanno dimostrato di prevenire l'osteoporosi e i problemi cardiovascolari.
Consumo e calorie
Secondo la nutrizionista Cristina, i ceci possono essere consumati in insalate, paste, snack e nella preparazione di pasta e zuppe.
• I ceci non sono considerati alimenti ad alto contenuto calorico se consumati con moderazione. 4 cucchiai di ceci cotti contengono 100 calorie, 14 g di proteine e 4,5 g di grassi?
Ceci x Fagioli x Lenticchie x Piselli
Tra le opzioni di legumi sopra elencate, quale scegliere?
Cristina Martins spiega che nel gruppo di legumi, fagioli, piselli, lenticchie e ceci contengono quantità molto simili di proteine, carboidrati e ferro. ? Non dovremmo scegliere tra uno di essi e, sì, variare i consumi al massimo, perché ognuno ha i suoi vantaggi?
Il nutrizionista spiega che i fagioli dovrebbero essere evitati di notte e in eccesso, in quanto possono produrre disagio gastrointestinale. La lenticchia può essere inclusa in un'insalata per cena senza problemi. Contengono anche grassi e vitamina A. ancora più bassi "D'altro canto, i ceci sono un'ottima fonte di triptofano, una sostanza che aiuta a migliorare l'umore e produce benessere generale per il corpo", ricorda.
Tenendo conto delle calorie, aggiunge la nutrizionista Cristina, 3 cucchiai di ceci equivalgono a 6 cucchiai di fagioli neri. Ma attenzione: questa relazione tiene conto della preparazione di entrambi i legumi senza l'aggiunta di olio o altri grassi. Normalmente, nella preparazione dei fagioli viene utilizzato aglio e cipolla brasati, che generano calorie aggiuntive per la porzione ?, dice.
Ricette Di Ceci
Di seguito, la nutrizionista Cristina Martins insegna come preparare una deliziosa ricetta con i ceci? Ricco di calcio, triptofano, ferro e fibre!
Pasta di ceci o antipasto
utilizzare:
- 600 gr di ceci
- 1 spicchio d'aglio
- 1 tazza d'acqua
- 2 unità di limone spremuto
- Olio extra vergine di oliva qb
- Sale qb
- Menta per la decorazione
- Pepe siriano qb
Come preparare:
Immergi i ceci durante la notte. Il giorno successivo, cuocilo in una pentola a pressione fino a quando sarà tenero. Lascialo raffreddare e mettilo in un frullatore con aglio, limone, acqua e sale. Sbattere fino a che liscio. Mettere su un piatto, cospargere con olio d'oliva e guarnire con foglie di menta. Suggerimenti: servire con focaccia. Sembra fantastico con un'insalata verde.
Un altro suggerimento interessante e salutare è preparare insalate di ceci. Dai un'occhiata a una ricetta:
Insalata Di Ceci Con Tonno
utilizzare:
- 1 tazza di tè di ceci
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di limone
- 4 pomodori a buccia media e affettati
- 1 lattina di tonno in acqua
- 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- Basilico e sale qb
Come preparare:
Lasciare i ceci in ammollo per otto ore. Dopo aver cambiato l'acqua, inserire la pentola a pressione e cuocere per 20 minuti. In una ciotola, aggiungi olio d'oliva, limone e sale. Aggiungi i ceci e mescola. Su un piatto, raddrizzare le fette di pomodoro, il tonno e la cipolla, cospargere di sale e basilico e aggiungere i ceci. Refrigerare prima di servire.
Ti sono piaciuti i consigli? Sicuramente hai buone ragioni per includere i ceci nella tua dieta! Ma ricorda che, nonostante sia un alimento sano, non dovrebbe mai essere consumato in eccesso e non dovrebbe far parte di preparati ricchi di grassi e non troppo calorici.
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