Promette di abbassare il colesterolo, aiutare con la perdita di peso, favorisce l'intestino e aumenta il periodo di sazietà. La crusca di frumento, sebbene sia un alimento dispensabile da molte donne, può apportare numerosi benefici alla salute, a condizione che sia consumata con una guida specializzata.
È un film esterno di chicco di grano (cono di grano) ed è costituito da fibre insolubili che svolgono funzioni molto importanti nel nostro corpo. È un alimento che contiene poche calorie, contribuendo anche alla perdita di peso? Spiega Gustavo Vilela, ematologo.
Benefici della crusca di frumento
Intestino Sano: Per quelli con problemi intestinali, il consumo di crusca può aiutare con il disagio addominale e la pulizia dell'intestino. "Aiuta a pulire l'intestino, eliminando le tossine fecali in modo più efficace", afferma Vilela.
Può ancora prevenire la malattia. "Inoltre, il suo consumo impedisce la comparsa di infiammazione gastrointestinale", aggiunge Maria Fernanda Pio, nutrizionista sportiva davanti al team MPIO.
Perdita di peso: Quando ingerite, le fibre presenti nella crusca si gonfiano? a contatto con l'acqua, aumentando il periodo di sazietà. "Di conseguenza, possono collaborare per controllare l'appetito e la perdita di peso in un programma adeguato di rieducazione alimentare e attività fisica", afferma Vilela.
Salute attuale: La crusca può anche essere un'arma interessante per abbassare il colesterolo in quanto è anche responsabile della riduzione dell'assorbimento di grasso nell'intestino. "Abbassa i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo e può prevenire l'insorgenza di malattie croniche", afferma Maria.
Come includere la crusca di frumento nelle ricette
Poiché non ha un sapore caratteristico, è ideale da utilizzare come ausilio nella preparazione dei piatti. "È possibile aggiungere nelle ricette biscotti, pane, zuppe, torte, torte, succhi di frutta, vitamine e fagioli, ad esempio, senza cambiare il gusto dei preparati", commenta Vilela.
Tuttavia, l'assunzione giornaliera dovrebbe essere fino a 3 cucchiai, poiché la quantità di fibra raccomandata da un adulto è di circa 30 g. "Le persone che mangiano crusca devono ricordarsi di bere molta acqua, poiché la quantità di fibre può far seccare la torta fecale", avverte il medico.
Attenzione: ci sono controindicazioni
Come alcuni alimenti, la crusca di frumento dovrebbe essere evitata dai celiaci poiché contiene glutine nella sua composizione. "Le persone con ostruzione del transito intestinale o con difficoltà di assorbimento intestinale, intestino infiammatorio acuto o condizioni addominali, ad esempio: appendicite e soggetti disidratati con difficoltà a deglutire o produrre saliva dovrebbero evitare il consumo", raccomanda Vilela.
4 ricette con crusca di frumento
Puoi trovare crusca di frumento in entrambi i supermercati e negozi di alimenti naturali o siti Web specializzati. Dai un'occhiata ai suggerimenti per le ricette suggeriti dagli esperti e preparati per la tua famiglia!
1. Torta intera di carote
ingredienti
- 1 carota grande
- 2 uova ruspanti / biologiche
- 1 tazza di biomassa di banana verde fresca
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 2 tazze di farina di riso
- 3/4 di tazza di crusca di frumento
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
Nota: non richiede olio.
Modalità preparazione
In un frullatore, sbatti le carote, le uova, lo zucchero e la biomassa. Metti in una ciotola e mescola farina, fibre e lievito, battendo bene. Versare la pastella in una padella unta e infarinata con farina di riso. Cuocere in forno medio (180º) per +/- 40 minuti o fino a quando impostato.
2. Pane integrale
ingredienti
- 230 g di farina integrale di segale
- 330 g di farina integrale
- 2 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 1 cucchiaio di crusca di frumento
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 25 g di lievito fresco
- 400 ml di acqua
- latte
- Semi di sesamo per guarnire
Modalità preparazione
Sciogliere il lievito in acqua calda, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare di nuovo. In una grande ciotola, metti la farina, il sale e i semi. Aggiungi acqua con lievito disciolto. Quindi mescolare tutto insieme con una forchetta e versare l'impasto sul piano di lavoro infarinato e impastare fino a quando non si stacca. Fai una palla con l'impasto e poi un taglio a croce. Posizionare su un vassoio, coprire con un panno umido e lasciare riposare fino a raddoppiare il volume. Spennellare con latte e guarnire con semi. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 35 minuti.
3. Torta di fibre
ingredienti
- 6 cucchiai di crusca di frumento
- 12 cucchiai di farina d'avena
- 6 uova
- 6 vasetti di yogurt senza grassi
- Essenza di vaniglia
- Dolcificante per forno e stufa (opzionale)
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Modalità preparazione
Combina crusca di frumento, avena, tuorli d'uovo, yogurt, essenza di vaniglia e dolcificante (opzionale). Sbattere gli albumi con un pizzico di sale. Unire tutti gli ingredienti e metterli in una padella, preriscaldando a 190 gradi per circa 30 minuti, fino a doratura.
4. Pane di crusca di frumento
ingredienti
- 2 uova
- 1 yogurt bianco senza grassi
- 10 cucchiai di latte scremato in polvere
- 10 cucchiai di crusca di frumento + germe di grano
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di origano (opzionale)
Modalità preparazione
Preriscalda il forno a 180 gradi. Quindi mescolare tutti gli ingredienti tranne il lievito in una ciotola. Dopo aver mescolato bene, aggiungere il lievito. Versare la pastella in una padella rettangolare unta (rimuovere l'eccesso con un tovagliolo di carta) o in una padella al silicone (in questo caso non ingrassare). Suggerimento: per rendere il pane bello, stendi l'impasto con l'aiuto di una spatola, lasciando l'impasto liscio.
Cuocere per 30 minuti in un forno medio, facendo sempre attenzione a non bruciare il pane. Poiché il pane non ha conservanti, si consiglia di consumarlo entro 3 giorni. Può essere congelato scaldandolo a microonde per alcuni secondi o cuocendolo nel forno per scongelarlo.
Scegli una delle ricette e preparala con la tua famiglia! Oltre a consumarli caldi e godendone il sapore arricchito, porterai numerosi benefici al corpo!
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