10 prodotti alimentari più contaminati da pesticidi

Molte volte quando lasciamo i mercati con una borsa piena di frutta e verdura, crediamo che stiamo assicurando una dieta super sana e priva di sostanze che possono danneggiare la nostra salute. Ma purtroppo la realtà non è così bella.

Secondo il National Cancer Institute (INCA), il Brasile è il maggiore utilizzatore di pesticidi nel mondo, utilizzando oltre un milione di tonnellate all'anno, per un totale di 5,2 kg di pesticidi per brasiliano. Tuttavia, aumentando la produzione, i pesticidi inquinano l'ambiente e il cibo e sono spesso utilizzati senza alcuna regolamentazione o controllo.

In generale, oltre il 30% degli alimenti consumati dai brasiliani non sono adatti al cibo perché hanno alti livelli di residui di pesticidi. Preoccupato per questa realtà, la National Health Surveillance Agency (ANVISA) ha creato il programma di analisi dei rifiuti dei pesticidi (PARA) e conduce periodicamente studi per verificare la quantità di residui di pesticidi negli alimenti.

Gli alimenti dovrebbero contenere meno residui del limite massimo di residui (LMR). Nel suo ultimo rapporto, pubblicato nel 2012, ANVISA ha definito le zucchine come il cibo con la più alta quantità di pesticidi, seguite da lattuga, uva e pomodori. In studi precedenti, pubblicati nel 2010, l'agenzia ha definito il peperoncino come il cibo più contaminato, seguito dalla fragola.

I 10 migliori alimenti che ricevono la maggior parte dei pesticidi

Secondo l'agronomo Adilson de Castro Antônio, dell'Università Federale di Viçosa, l'Associazione commerciale brasiliana per semi e piantine (ABCSEM) ha identificato in uno studio condotto nel 2010 le 10 verdure che hanno ricevuto il maggior numero di pesticidi quell'anno.

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È importante sottolineare che gli alimenti più spruzzati di pesticidi sono sempre diversi, poiché l'uso o meno dei pesticidi è la scelta del produttore, che può optare per una tecnica chiamata controllo biologico che è molto meno aggressiva nei confronti del cibo.

Di seguito sono elencati i 10 alimenti più comunemente somministrati pesticidi nella loro coltivazione secondo ABCSEM seguiti dai loro benefici e dalle forme di coltivazione. È interessante notare che per coltivare il cibo in casa è necessario prestare alcune cure di base: come avere gli utensili necessari, preparare bene il terreno, annaffiare regolarmente e scommettere su repellenti naturali.

1. Pomodoro

Il pomodoro è un alimento estremamente sensibile alle malattie, quindi è necessario utilizzare pesticidi nella sua coltivazione ad alti livelli. Nonostante l'elevato tasso di contaminazione, se prodotto con qualità, i pomodori hanno solo benefici: sono una fonte di antiossidanti, aiutano a prevenire il cancro alla prostata, contengono quantità significative di vitamine, aiutano a prevenire le malattie legate all'invecchiamento, migliorano il flusso sanguigno e circolazione tra gli altri benefici.

Per rendere la tua coltivazione domestica, è sempre necessario mantenere il terreno umido, con una buona incidenza della luce e al riparo dalla forza del vento, oltre a una terra ben concimata e fertilizzata. Puoi coltivare qualsiasi tipo di pomodoro in vaso, compresi alcuni giardinieri che iniziano preferiscono iniziare con i pomodorini. Dovrebbe essere piantato tra settembre e ottobre.

2. Anguria

Anche l'uso di pesticidi nelle angurie è elevato e uno dei motivi è la necessità di produrre grandi frutti. L'anguria è una potente fonte di antiossidanti, oltre ad essere ricca di potassio, che aiuta a disintossicare il corpo prevenendo i problemi ai reni. Il suo consumo aiuta anche a ridurre la pressione sanguigna del corpo e a proteggere la pelle dai radicali liberi.

È necessario uno spazio considerevole per la coltivazione domestica, ma ci sono alcune soluzioni per piantare angurie in vaso. Il periodo migliore per la semina è ad agosto e ciò richiede una certa cura con il terreno per prevenire l'attacco di parassiti, come una lettiera di paglia, legno o altro materiale sotto ogni frutto per evitare il contatto diretto con il parassita. suolo; girare la frutta ogni pochi giorni per dargli un aspetto uniforme ed eliminare i frutti malformati.

3. Cipolla

Come alimento base, le cipolle sono ampiamente consumate e prodotte su larga scala, il che le mette anche nell'elenco degli alimenti che ricevono il maggior numero di pesticidi. Tuttavia, il suo consumo è estremamente vantaggioso.

Le cipolle aiutano a controllare i livelli di zucchero nel corpo, promuovono la salute cardiovascolare e gastrointestinale, oltre a favorire la salute delle ossa e hanno un'azione antinfiammatoria e antibatterica. Le cipolle sono ancora ricche di vitamina A, B1, B2, B3 e C, ferro e calcio.

Per la coltivazione in casa, ci sono diverse forme di impianto, alcune più semplici e veloci e altre più complesse e che necessitano di una maggiore dedizione. Le cipolle devono essere estremamente attente alle loro radici poiché è in esse che si formano i bulbi.Per questo, la tua terra dovrebbe essere molto fertilizzata e idealmente usare fertilizzanti organici, prevenendo così l'emergere di erbe infestanti, e hanno bisogno di un'umidità uniforme durante la loro crescita e dovrebbero essere piantate intorno al mese di agosto.

4. Zucchine

In un recente studio di ANVISA, le zucchine sono state elencate come il cibo con la più alta quantità di residui di pesticidi. Tuttavia, è un alimento con innumerevoli benefici come quello per la salute della prostata, è un antinfiammatorio, riduce il rischio di infarto e ictus, aiuta a prevenire il cancro e abbassa il colesterolo.

Per la tua coltivazione in casa, devi essere consapevole del tipo di zucchine, poiché ognuna avrà esigenze diverse e tempi di semina diversi. Ma in ogni coltivazione è necessario rimuovere le erbacce e le foglie malate e garantire l'impollinazione, anche se viene eseguita manualmente con l'aiuto di spazzole. Senza impollinazione, non c'è frutto.

5. Lattuga

La lattuga è un tipo di fogliame ampiamente consumato, quindi è anche il risultato di una produzione su larga scala che utilizza pesticidi in eccesso. Oltre a questo, questo semplice cibo è estremamente potente. La lattuga è povera di calorie e ricca di sostanze nutritive, favorisce la perdita di peso e le fibre, aiuta anche la digestione e la costipazione.

Inoltre, la lattuga è benefica per la pelle grazie ai suoi nutrienti come potassio, beta carotene e vitamina C, è anche un bene per le ossa e gli occhi e agisce anche per controllare il diabete e combattere l'insonnia.

Esistono diversi tipi di lattuga, che possono essere coltivati ​​in casa. I semi devono essere piantati in un vaso profondo 1 cm e non appena germogliano devono essere ripiantati 7 cm di profondità. Queste verdure devono essere coltivate con spazio e in boxer o cassette alti 25 cm. Il tuo miglior tempo di semina è tra marzo e luglio.

6. Meloni

Il melone contiene anche molti pesticidi nella sua produzione, tuttavia è un ottimo alimento per la salute in quanto aiuta a rallentare l'invecchiamento, protegge da infezioni batteriche e virali, malattie cardiache e osteoporosi e molti altri benefici. .

Per far crescere il melone, il melone richiede molta luce e molta acqua all'inizio della sua semina, ma poco al momento della maturazione, quindi richiede cure specifiche. Poiché ha un processo di semina più complesso, è difficile coltivare meloni in casa.

7. Cetriolo

Il cetriolo è anche uno dei leader nei residui di pesticidi in quanto è un alimento altamente coltivato, che incoraggia l'uso di pesticidi per raggiungere un'alta produttività.

Il frutto ha diversi benefici, come avere un effetto calmante, avere vitamine A, B, C e K, oltre a minerali. Grazie alla sua composizione altamente nutriente, è buono per la pelle, la prevenzione del cancro, la digestione, il cuore, il controllo del diabete, tra gli altri.

Nei cetrioli coltivati ​​in casa, si consigliano condizioni di luce elevata con tempo caldo e senza esposizione ai venti. Il tempo di impianto è tra agosto e marzo. L'irrigazione del cetriolo dovrebbe essere regolare per mantenere le radici sempre umide ma mai bagnate.

8. Carota

La carota è uno degli alimenti più consumati in Brasile e, a causa dell'elevata domanda, la sua produzione utilizza anche pesticidi. È ampiamente noto per i suoi benefici legati all'abbronzatura, ma vanno ben oltre. È buono per gli occhi, previene la formazione di tumori, ha un'azione anti-invecchiamento, lascia la pelle sana e lucente, è antisettico, aiuta nel rilascio di tossine, rende i denti e le gengive più sani, tra molti altri benefici.

Per la coltivazione in casa, il periodo migliore è tra ottobre e marzo. Le carote devono essere coltivate in un terreno estremamente leggero e morbido affinché le loro radici crescano sane. Inoltre, le carote preferiscono condizioni di luce elevata con luce solare diretta per una migliore crescita.

9. Chili

In uno studio precedente condotto da ANVISA, i peperoni erano l'alimento con la più grande quantità di residui di pesticidi. I peperoni vengono attaccati da funghi e altri parassiti, quindi un uso eccessivo di pesticidi. D'altra parte, il peperoncino è un eccellente antiossidante naturale. La sua assunzione regola e protegge lo stomaco e l'intestino.

Per coltivarlo a casa, le piantine possono già essere piantate in un grande vaso, con terreno sempre umido e molta luce, si consiglia inoltre di utilizzare un paletto per aiutare la crescita. I peperoni hanno bisogno di cure per evitare i parassiti e mantenere le piantine, che sono estremamente sensibili, in piccoli vasi e solo dopo averle piantate. La stagione della semina è tra agosto e gennaio.

10. Cavolo

Il cavolo è un alimento freddo e di solito riceve anche pesticidi nella sua produzione. È un alimento ricco di vitamine A, C, E, K e complesso B, nonché di vari tipi di minerali. Ha un'azione antinfiammatoria e antiossidante e aiuta a prevenire varie malattie degenerative. Le sue fibre favoriscono il corretto funzionamento dell'intestino, contribuendo anche al recupero di ulcere e gastriti.

Per la coltivazione in casa, è consigliabile scegliere una specie climatica calda che tollera temperature più elevate. Il tempo di impianto è tra luglio e agosto. Un fatto importante quando si pianta il cavolo è che dovrebbe essere data una distanza da 30 a 60 cm e che maggiore è la distanza, maggiore è la formazione delle teste di cavolo.

Secondo l'agronomo Daniel Bizelli Pedroso, altri alimenti che usano pesticidi, anche in quantità maggiori rispetto a quelli sopra menzionati, sono cereali come fagioli, soia e mais. Quando vengono prodotti in grandi raccolti, si presta poca attenzione per evitare la contaminazione dei parassiti e non perdere l'intero raccolto.

L'esperto ha anche aggiunto che le grandi industrie alimentari investono molto in tecnologie per produrre le loro colture con pesticidi e processi di purificazione degli alimenti meno aggressivi, in particolare nella coltivazione di soia e mais, che si traduce in alimenti con un rischio molto basso di contaminazione e contenuto di qualità. Pertanto, è importante investire in marchi noti per la loro qualità e preoccupazione per la purezza della produzione e optare per i produttori biologici locali che cercheranno anche soluzioni più sane per produrre alimenti.

Alimenti che ricevono meno pesticidi nella coltivazione

Più veloce è il suo ciclo di maturazione e maggiore è la sua resistenza ai parassiti, meno pesticidi riceveranno questi alimenti, come nei casi elencati di seguito:

• avocado: L'avocado è un alimento che riduce il colesterolo e la pressione sanguigna, ha un'azione antiossidante e antinfiammatoria, agisce contro la costipazione, evita l'affaticamento mentale e fornisce energia aumentando l'umore. Per la sua coltivazione è necessario preparare il seme in un contenitore con acqua per dare radice, e quindi deve essere piantato nel terreno per produrre un avocado.
• cachi: Il cachi è buono per l'intero apparato digerente ma non deve essere mangiato a stomaco vuoto. Aiuta anche a combattere il cancro e porta benefici contro l'invecchiamento, oltre a rafforzare l'immunità prevenendo malattie comuni come raffreddori e infezioni minori. I cachi possono essere piantati in vaso, ma questo non è raccomandato, è l'ideale per coltivarlo in aree più grandi.
• Coco: La noce di cocco è estremamente benefica per il corpo: la sua acqua idrata la pelle, abbassa il colesterolo, controlla la pressione sanguigna, reintegra l'energia e aiuta nel trattamento delle ulcere allo stomaco. Per essere coltivato in casa, è necessario piantare alberi di cocco in ampi spazi.
• rucola: La rucola è un alimento che contiene vitamine A, C e K e minerali come calcio, ferro e potassio, essendo molto buoni per la salute degli occhi e delle ossa. La sua coltivazione è estremamente facile, l'unica complessità è il tempo del raccolto che deve essere prima della fioritura, in quanto ciò garantisce foglie meno amare.
• crescione: Il crescione ha un'azione antivirale, fa bene alla pelle, alle ossa e alla salute orale. La sua coltivazione è semplice anche per chi vuole piantarla in casa. Ma richiede cura delle erbe infestanti e dei parassiti, quindi è necessario utilizzare una coperta vegetale per mantenere l'umidità e bloccare eventuali minacce e rimuovere erbacce e parassiti quando compaiono.

I gradi di contaminazione

Il grado di contaminazione di un alimento sarà superiore o inferiore a causa di diversi fattori, incluso il suo ciclo di maturazione. Più tempo impiega un alimento a maturare, più spray antiparassitario riceverà, come pomodori e fragole che hanno un processo di maturazione più lungo e quindi sono i frutti che presentano il maggior rischio. Avocado, cachi e cocco, poiché hanno un ciclo più breve, hanno un basso rischio.

Nelle verdure, il fattore di contaminazione è causato da attacchi di parassiti e quelli che hanno più bisogno di pesticidi sono, ad esempio, zucchine e peperoni, due verdure che risultano altamente contaminate da Health Surveillance. Le verdure a foglia, d'altra parte, sono gli alimenti che ricevono il minor spruzzo, ma anche così, a seconda del produttore, possono avere un alto tasso di residui, come la lattuga.

I rischi del consumo di alimenti con pesticidi

I pesticidi sono sostanze chimiche o biologiche utilizzate principalmente per combattere i parassiti che possono causare malattie e danneggiare intere colture.Esistono diversi tipi di pesticidi e sono classificati in base al tipo di parassita che uccidono, i più comuni sono erbicidi, erbacce, insetticidi e fungicidi contro i funghi.

Indipendentemente dalla sua funzione, ogni pesticida è un prodotto estremamente pericoloso che deve essere maneggiato con grande cura. In diversi studi, vengono evidenziati i rischi del consumo di alimenti con pesticidi che possono essere lievi o gravi a seconda del tipo di contaminazione.

Esistono due forme di contaminazione da pesticidi: acuta e cronica. In caso di avvelenamento acuto, la contaminazione si verifica per ingestione dello stesso tipo di pesticidi entro 24 ore. Ciò può portare a sintomi come mal di testa, allergie e prurito. Nell'intossicazione cronica, la contaminazione si verifica attraverso l'accumulo dello stesso tipo di pesticidi per un lungo periodo, che può causare infertilità, aborti, disturbi del sistema nervoso (come il morbo di Alzheimer) e persino il cancro, poiché alcuni tipi di pesticidi sono stati indicato come causa di cambiamenti cellulari.

Come proteggersi dalla contaminazione da pesticidi negli alimenti

L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) raccomanda di mangiare almeno 400 grammi di frutta e verdura per bilanciare l'alimentazione, evitando il rischio di malattie croniche legate a carenze nutrizionali. Quindi non c'è modo di rimuovere dalla dieta gli alimenti sopra elencati, ma non c'è modo di ridurre il rischio di contaminazione da pesticidi consumandoli. È importante sottolineare che, poiché il cibo è contaminato da pesticidi, è difficile estrarlo da tutte le sostanze tossiche, ma è possibile ridurne la quantità. Questo perché il pesticida può penetrare all'interno del cibo.

Per coloro che vogliono evitare il 100% del rischio di contaminazione da pesticidi negli alimenti, si consiglia di consumare prodotti biologici, con etichette appropriate o produzione propria di questi alimenti. Ma, sfortunatamente, o a causa della mancanza di risorse, poiché gli alimenti biologici sono ancora un po 'più costosi, o a causa della mancanza di tempo, poiché un orto domestico richiede dedizione, non è possibile evitare cibi che usano pesticidi in Nella tua produzione, ecco un elenco di suggerimenti per ridurre il rischio di contaminazione:

1. Scegli cibi stagionali. Se si tratta di colture alimentari, in genere viene utilizzato meno pesticida nella sua produzione.
2. Lavare prima gli alimenti con sapone, acqua e spugna, quindi con una soluzione da cucchiaio di ipoclorito di sodio (candeggina) diluita in un litro di acqua. Alla fine il cibo deve essere lavato di nuovo per rimuovere eventuali residui di sapone e ipoclorito di sodio. Questo processo non ha ancora dimostrato scientificamente di rimuovere i residui di pesticidi: alcuni esperti lo credono e altri no, ma è stata dimostrata l'eliminazione dei microrganismi. Inoltre, nei mercati ci sono prodotti specifici per la pulizia e la decontaminazione degli alimenti.
3. Rimuovere le foglie esterne delle verdure e consumare la frutta sbucciata quando possibile. Queste parti concentrano più pesticidi.
4. Scegli gli alimenti forniti con le etichette di identificazione dei produttori e degli agronomi responsabili, nonché i certificati rilasciati dalle agenzie responsabili, quindi è più facile sapere cosa stai consumando.
5. Varia il tipo di cibo che mangi. La diversificazione riduce l'assunzione dello stesso tipo di pesticidi.
6. Acquista cibi più verdi e meno maturi, perché essere meno maturi può significare che sono stati utilizzati meno pesticidi.
7. Attenzione quando si acquistano alimenti più grandi del solito, perché in generale più grande è il cibo pesticida utilizzato nella sua produzione.
8. Tieniti informato, leggi notizie e ricerche sul cibo, se informato deve essere consapevole di come mangiare meglio.

Sfortunatamente, la produzione alimentare in Brasile lascia ancora molto a desiderare in relazione alla qualità e alla salute di frutta e verdura, e c'è bisogno di una migliore formazione degli agricoltori e dell'impegno di tutti coloro che sono coinvolti nella produzione e distribuzione degli alimenti.

Ma finché la situazione non cambia, puoi usare questi trucchi per garantire un'alimentazione più sana. Pensaci sulla tua prossima visita al mercato. E se possibile, coltivare il proprio giardino a casa, oltre che terapeutico, è meno rischioso per la salute.

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