Secondo i dati dell'Akatu Institute, il Brasile è il quarto produttore alimentare al mondo. La triste notizia è che un terzo del cibo prodotto viene gettato via. Ogni giorno 39.000 tonnellate di cibo sono destinate alla spazzatura, abbastanza per alimentare circa 19 milioni di brasiliani con i tre principali pasti giornalieri (colazione, pranzo e cena).
Pensando di evitare gli sprechi, è necessario cercare alternative per il riutilizzo del cibo rimasto. Per aiutarti in questo compito, la studentessa di nutrizione Yolanda Lopes da Silva ha preparato 10 modi intelligenti per riutilizzare gli avanzi di cibo. Il bello è che con il riutilizzo puoi risparmiare fino al 20% del budget mensile:
- pomodoro: Conosci i consigli sul pomodoro che togli e butti via? Se batti con un po 'd'acqua ed estratto di pomodoro hai una bella salsa. Per questo è necessario disinfettare bene i pomodori prima di tagliare, rimuovere le punte, conservare in un sacchetto e congelare. Per usarlo non è necessario scongelarlo, basta premere il frullatore;
- riso: Il riso residuo può diventare un gnocco, lasagne di riso, riso al forno o risotto;
- fagioli: Fagioli rimasti? Che ne dici di fare un delizioso Tutu? Altre opzioni sono: fagioli di Tropeiro e zuppa di fagioli;
- pollo: Può essere triturato e riutilizzato in torte, pizza, risotti;
- latte: Il latte intagliato può produrre un delizioso dulce de leche;
- Pane croccante: Puoi batterlo in un frullatore e preparare un pangrattato. Anche i toast e gli gnocchi sono deliziosi!
- Carne e uova: Le briciole fresche possono essere preparate con carne e uova rimanenti;
- bucce: La buccia di melone, anguria, ananas, jabuticaba, banana e arancia può trasformarsi in una deliziosa marmellata. Dai un'occhiata a una ricetta alla fine dell'articolo;
- semi: I semi di frutta e verdura possono anche essere riutilizzati. Schiacciandoli in un frullatore e mescolandoli con semi di lino è possibile rendere una briciola ricca di fibre, vitamine e minerali. Un'altra opzione è quella di tostarli nel forno e usarli come spuntini veloci, nutrienti e salutari durante il giorno;
- compostaggio: Un'altra cosa che puoi fare con conchiglie, semi, fondi di caffè e tè e conchiglie di uova è il compostaggio, una tecnica di produzione di fertilizzanti organici ecologica e totalmente economica.
Oltre al riutilizzo, un suggerimento importante è che cucini e servi solo con la quantità necessaria per consumare evitando che i resti del piatto finiscano nella spazzatura. E cerca sempre di mangiare a cena o l'altro giorno ciò che rimane nelle pentole.
Al momento dello shopping è anche necessaria la cura. Acquista solo la quantità necessaria per il consumo per evitare che il cibo si rovini nel frigorifero o nella dispensa. Controlla la data di scadenza di ciascun prodotto in modo da non acquistare una grande quantità di cibo che sta per scadere.
Dai un'occhiata ad alcune ricette per far funzionare subito i suggerimenti per il riutilizzo:
Gelatina di scorza di melone
ingredienti:
- Buccia di un melone medio
- 1 bastoncino di cannella
- 2 garofani
- zucchero
- acqua
Preparazione: lavare e tagliare a pezzi la scorza di melone (gialla e bianca) e cuocerle con abbastanza acqua per coprire completamente le scorze. Cuocere fino a quando la parte bianca non si sbriciola. Filtrare in un panno pulito e sottile, strizzando bene per rimuovere tutto il succo. Per ogni bicchiere di succo ottenuto, aggiungi un bicchiere di zucchero. Aggiungi la cannella e i chiodi di garofano e porta di nuovo a ebollizione fino a raggiungere il punto desiderato.
Briciole di semi funzionali
- 200 g di semi di lino
- 200 g di sesamo
- 200 g di girasole
- 200 g di avena
- 200 g di semi di anguria
- 200 g di semi di zucca
(brandello nel frullatore)
Mescolare tutti gli ingredienti già macinati in un frullatore con 300 gr di nocciole o noci tritate. Conservare in frigorifero in un contenitore scuro con un coperchio.
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