salute
Aprile 28, 2024
Minuti Per Leggere: 6

Bianco d'uovo: l'ingrediente giusto per pompare il tuo menu

Alimenti consumati dai culturisti, l'albume può essere considerato una fonte proteica economica con un contenuto di grassi quasi zero. La funzione più ricercata da coloro che praticano attività fisiche è aumentare la massa muscolare, ma questo ha molti altri benefici.

Oltre ad agire sull'aumento di massa muscolare, aiuta anche a mantenere una buona salute della pelle e contribuisce alla perdita di peso. Secondo la nutrizionista Andréa Marim, quest'ultima impresa è dovuta all'alto contenuto proteico contenuto nella limpidezza, aumentando la sazietà e permettendo un minor consumo di calorie durante gli altri pasti e durante il giorno.

I nutrienti presenti negli albumi comprendono selenio, potassio, magnesio, riboflavina o vitamina B2, acido pantotenico o vitamina B5, colina, betaina e acido folico. Comprende anche circa 3,6 grammi di proteine, 0,24 grammi di carboidrati e 55 milligrammi di sodio.

Facilmente accessibile e conveniente, questo alimento può essere considerato un ottimo alleato della salute, contenente una serie di benefici se consumato regolarmente. Ulteriori informazioni sulle applicazioni e i vantaggi di questo ingrediente:

Benefici per la salute

Secondo l'esperto Andrea, l'albume è considerato una proteina ad alto valore biologico, chiamata anche AVB. Ciò significa che ha una grande varietà di aminoacidi essenziali per il corpo. Dai un'occhiata ad alcuni di questi aminoacidi e alle loro funzioni:

Leggi anche: Uovo: un cibo gustoso che offre molti benefici per la salute

albumina: Questa è una proteina fondamentale per la ricostruzione delle fibre muscolari, essendo la causa principale della grande richiesta di promozione dell'ipertrofia muscolare (aumento di massa).

arginina: "Questo è un aminoacido che stimola la produzione di ossido nitrico, promuovendo una migliore circolazione sanguigna e ossigenazione dei tessuti", afferma.

leucina: Conosciuto come un amminoacido a catena ramificata, questo composto, se consumato regolarmente, riduce gli effetti del catabolismo (dove si verifica la rottura delle proteine) e promuove l'anabolismo (formazione di nuove cellule muscolari).

triptofano: "È un precursore della serotonina, generalmente migliora l'umore, promuove un senso di benessere e diminuisce il desiderio di dolci", aggiunge il nutrizionista.

lecitina di: Il professionista spiega che questo composto trovato nel bianco d'uovo ostacola l'assorbimento del colesterolo nell'intestino.

Leggi anche: Rieducazione alimentare: sfuggire ai regimi e adottare un nuovo stile di vita

Vitamina B2: Facilita il trasporto di ossigeno in tutto il corpo, aumentando la resistenza fisica durante l'esercizio.

Peptide RVPSL: Scoperto dagli scienziati, questo peptide (combinazione di due aminoacidi) blocca gli enzimi responsabili della conversione dell'angiotensina, responsabile dell'aumento della pressione sanguigna, ed è un'alternativa naturale alla riduzione della pressione.

Aminoacidi vari: Alcuni di questi servono come substrati per i fibroblasti cellulari responsabili della formazione del collagene. C'è anche la possibilità di usarlo come maschera per il viso, che dovrebbe essere battuto con succo di limone e applicato sulla pelle per 15 minuti.

Albume e bodybuilding

La popolarità di questo alimento come risorsa per aumentare la massa muscolare è cresciuta di giorno in giorno. Per Andrea questo è dovuto alla pratica del bodybuilding che promuove la rottura delle fibre muscolari, che dovrebbe essere rigenerata. "Consumando l'albume d'uovo, aiuterà il corpo nella sintesi di nuove proteine, fornendo così un maggiore sviluppo muscolare."

Questa azione è il risultato della combinazione di diversi aminoacidi e della presenza di albumina in grandi quantità, rigenerando e aumentando le fibre muscolari e, di conseguenza, promuovendo un aumento del volume muscolare.

Leggi anche:? Ho perso 17 kg senza morire di fame o esercitarmi?

14 ricette di albume d'uovo dolce e salato

Sebbene il consumo di questo cibo da parte degli atleti avvenga di solito attraverso integratori, l'albume ha un ottimo uso culinario, utilizzato nella preparazione di piatti dolci e salati.

"Ha la funzione di aerare i preparati, dando volume e struttura al piatto, poiché le sue proteine si coagulano a contatto con il calore, fornendo fermezza ai preparati", insegna il nutrizionista.

Ecco deliziose opzioni dolci e salate per includere l'albume nei tuoi pasti:

Piatti Salati

1. Pasta di albume d'uovo: Come lo stesso autore consiglia, questa pasta è un'ottima alternativa alla variazione della frittata di albume d'uovo e può essere gustata pura con toast come sandwich o ripieno di tapioca.Facile da realizzare, è un accompagnamento jolly al tuo spuntino.

2. Crostata di broccoli a basso contenuto di carboidrati: usando solo un albume, preparare una deliziosa crostata pronta in soli 30 minuti ed è ricca di sapore e sostanze nutritive. Il punto forte qui sono i broccoli, un alimento ricco di fibre, calcio, ferro e vitamina C.

Leggi anche: 10 alimenti che garantiscono una buona salute

3. Filetto di pollo impanato leggero: in questa ricetta, l'albume viene utilizzato per impanare il filetto di pollo, assicurando così che i fiocchi d'avena si attacchino e ancor più proteine nel piatto. Il risultato: un piatto leggero e gustoso.

4. Frittata di bianchi: la versione più semplice e facile da consumare dei bianchi: fare una frittata. Per renderlo ancora più saporito, condisci con prezzemolo, erba cipollina, sale, pomodori, aglio e formaggio bianco leggero.

5. Frittata di spinaci: ideale per la cena o anche nel momento in cui hai bisogno di un pasto più leggero, questa frittata è stata ulteriormente arricchita e ricca di nutrienti aggiungendo 2 tazze di spinaci tritati, un'ottima fonte di minerali come ferro e vitamine. .

Piatti Dolci

6. Crostata al cioccolato: in questa deliziosa ricetta, l'albume è un ingrediente importante: aiuterà ad aggiungere il burro non salato e il biscotto con scaglie di cioccolato tritato per fare l'impasto, garantendo una consistenza modellabile e soda.

7. Biscotti al cioccolato senza farina: in questa altra opzione dolce, il ruolo di clara è quello di garantire la morbidezza del biscotto, risultando in una consistenza liscia e morbida e soddisfacendo i palati più vari.

8. Cupcake alle mandorle: ricetta francese tradizionale, questi cupcake alle mandorle conosciuti come finanziere possono essere descritti come densi, croccanti e bagnati allo stesso tempo. Cosa aspetti a provare?

9. Budino di albumi: descritto dall'autore della ricetta come una nuvola dolce che si scioglie in bocca, questo budino è leggero, liscio e semplice da preparare. Il tempo di preparazione è di soli 10 minuti più 40 di forno, ma il consiglio è di servirlo freddo.

10. Uova di neve: servite con crema inglese, questi albumi vengono preparati come bianchi di neve e fatti bollire nel latte bollente per 4 minuti. Un dessert dall'aspetto gourmet degno di un ristorante raffinato.

11. Meringa: che ne dici di imparare tre diversi tipi di meringa da servire insieme al tuo dessert preferito? Qui capirai la differenza tra meringa francese, svizzera e italiana e vedrai come prepararli.

12. Sospiro: una ricetta tradizionale trovata nei panifici, questa ricetta sospiro ha solo 3 ingredienti: albumi d'uovo, zucchero e scorza di limone, oltre a burro per ungere la padella e dovrebbe essere cotta per circa 15 minuti con il forno a 180º.

13. Macarons: cono croccante, briciola cremosa e ripieno saporito, che ne pensi di imparare questa deliziosa e deliziosa ricetta francese? Qui vedrai come realizzare due versioni: una con ripieno di fragole e una con ripieno di limone siciliano.

14. Noci caramellate: un'opzione ideale per quelle volte in cui hai fame fuori dal tempo. Puoi variare le noci da caramellare. L'albume sarà responsabile di attaccare lo zucchero e la cannella alle noci, dando sapore quando vengono arrostiti.

Bianco d'uovo pastorizzato

Se vuoi consumarlo in grandi quantità, c'è la possibilità di bianco d'uovo pastorizzato, un prodotto pronto, solitamente venduto in confezioni Tetra Pack, con 1 kg, equivalente a circa 30 bianchi.

"Questi attraversano un processo meccanico che separa i tuorli dagli albumi, essendo sottoposti a temperature elevate, eliminando i possibili rischi di batteri e altri microrganismi dannosi per il corpo, come la salmonella", afferma Andréa.

Secondo il nutrizionista, tra alcuni dei vantaggi della scelta di questo prodotto rispetto ai bianchi freschi si può citare la sicurezza di sapere che è privo di batteri, non ha l'odore caratteristico dell'uovo ed evita lo spreco di tuorli, o il lavoro per separarli, per coloro che cercano di consumare solo i bianchi.

Avvertenze su albume

Il professionista avverte che alcune persone più sensibili possono manifestare sintomi come disagio intestinale, gas, crampi e diarrea dal consumo di questo cibo. "Le persone con problemi ai reni dovrebbero anche evitare di consumare troppo, poiché i reni sono responsabili del metabolismo delle proteine in eccesso consumate e possono causare un sovraccarico di questi organi", chiariscono.

Le persone con o sensibili alle allergie dovrebbero evitare la supplementazione di albume e cercare un nutrizionista in caso di sintomi diversi.

Ricco di proteine e di supporto al recupero muscolare, l'albume può essere un'opzione facile e pratica per aumentare la massa magra, perdere peso o anche una pelle più sana. Cerca di introdurre questo cibo nei tuoi pasti e trarre vantaggio dai benefici del consumo regolare.