12 motivi per amare la quinoa

Nel periodo Inca, un grano fu venerato e ritenuto sacro. Questa è la quinoa, che in seguito divenne un elemento indispensabile nella dieta di coloro che apprezzano la salute e il fitness. Ciò che molte persone non sanno, infatti, è che la quinoa non è un grano ma un seme. La differenza rispetto ad altri cereali sta nella modalità di semina e coltivazione.

Nei mercati può essere trovato in polveri come avena o cereali. In entrambe le versioni, i loro nutrienti sono conservati.

Il consumo può essere giornaliero, a condizione, ovviamente, non in quantità eccessive. Bastano due cucchiai per garantire benefici senza superare le calorie. Si consiglia inoltre di consultare il nutrizionista affinché includa correttamente la quinoa nel suo menu.

Se non sei ancora un consumatore di quinoa, ecco 12 motivi per iniziare, elencati dalla nutrizionista e ricercatrice Michelle Schoffro Cook della International Society of Orthomolecular Medicine (Canada) e autrice di importanti libri sulla salute naturale:

1. A differenza della maggior parte dei cereali, che mancano di uno o più aminoacidi essenziali, la quinoa è una proteina completa e contiene tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente.
2. La quinoa è ricca di nutrienti tra cui manganese, ferro, magnesio, vitamine del complesso B e fibre.
3. Gli studi hanno dimostrato che la quinoa è eccellente per chi soffre di emicrania a causa del suo contenuto di magnesio? che aiuta a rilassare i muscoli? e riboflavina? che aiuta a ridurre la frequenza delle convulsioni e migliora il metabolismo energetico nel cervello e nelle cellule muscolari.
4. Come alcuni altri cereali, la quinoa riduce il rischio di malattie cardiache e aiuta a prevenire le aritmie.
5. La quinoa contiene un importante ossidante che aiuta a proteggere i centri di energia cellulare dai danni dei radicali liberi.
6. È un'alternativa più sana al riso bianco e molto più veloce dei cereali integrali. Cucina in meno di 20 minuti.
7. Versatile, la quinoa può essere un elemento per colazione se cucinata con latte di cocco o di mandorle. Ai pasti può essere consumato con verdure cotte. O come insalata, condita con origano e succo di limone.
8. Per chi soffre di celiachia o disturbi autoimmuni, la quinoa è eccellente in quanto è priva di glutine.
9. È un'ottima fonte di aminoacido triptofano, che contribuisce alla produzione di melatonina e aiuta a migliorare la qualità del sonno.
10. La quinoa è ricca di licita, che aiuta nella riparazione dei tessuti, nella guarigione delle ferite e nella crescita.
11. Ricco di fibre, aiuta a proteggere dai calcoli biliari.
12. Può aiutare a ridurre il rischio di diabete di tipo 2 a causa del magnesio, che attiva oltre 500 enzimi nel corpo, compresi quelli coinvolti nella secrezione di insulina.

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