Il veganismo, un movimento che sta guadagnando sempre più aderenza, è una filosofia, uno stile di vita che, tra le altre cose, cerca di escludere ogni forma di sfruttamento e crudeltà verso gli animali negli alimenti, nei vestiti o in qualsiasi altra forma.
Quando si tratta di diete vegane, ignora qualsiasi prodotto o alimento derivato in parte o interamente da animali, sia dalla macellazione, dalla produzione animale come uova e latte, sia dai cosmetici testati sugli animali.
Quando si considera l'adozione di una dieta vegana, molte persone considerano solo il lato restrittivo della dieta, spesso credendo nella mancanza di varietà e opzioni di ristorazione, che non è in linea con la realtà. Sempre più ricette vegane sono realizzate e diffuse da coloro che praticano questa pratica.
Il cibo vegano è ricco e vario e include sufficienti fonti proteiche per il bisogno del corpo umano. Per dimostrare le possibilità e le varietà di piatti, controlla le seguenti paure e dimostra la ricchezza di questo tipo di cibo:
prima colazione
1. Biscotti alla banana e farina d'avena: Con pochi ingredienti e facili da preparare, questi biscotti sono un'ottima scelta per accompagnare la colazione. La banana schiacciata ne è la base e la farina d'avena garantisce la freschezza nel momento in cui viene tostata.
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2. Torta al cioccolato con glassa al cioccolato vegana: Quando pensiamo al cioccolato, ci riferiamo spesso al tipo più comunemente commercializzato: il cioccolato al latte. Ma in realtà, il cacao in polvere o persino il cioccolato fondente non contengono latte nella sua composizione. Opzione ideale per eliminare l'impulso di mangiare una torta senza colpa.
3. Pane al formaggio vegano: Realizzata utilizzando come ingrediente base la manioca di prezzemolo, o patata baroa, questa ricetta presenta un pane al formaggio che non farà il formaggio, ma è una delizia. Produce circa 20 piccoli pani.
4. Granola fatta in casa: Un'ottima scelta per mangiare con frutta a colazione, un muesli fatto in casa è una ricetta economica ed è ancora ricco di fibre. È interessante notare che per essere vegani non si deve usare il miele, ma il glucosio di mais come suggerito dagli autori.
5. Burro di arachidi: ideale per trasmettere pane e cracker, il burro di arachidi è ricco di fibre e proteine e fornisce sazietà più a lungo, evitando così di mangiare troppo.
6. Latte di cocco fatto in casa: Un'ottima scelta come latte vegetale, latte di cocco fatto in casa, nonché più gustoso e più sottile del latte industrializzato, offre una moltitudine di usi nelle ricette vegane. Se conservato in frigorifero in un barattolo sterilizzato, dura fino a 5 giorni.
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Snack e snack
7. Barretta ai cereali con cioccolato fondente: una ricetta per l'energia. Usando il muesli fatto in casa, rendere queste barre diventa ancora più facile. Qui viene utilizzato cioccolato fondente superiore al 60%. Vale la pena sapere che, sebbene la percentuale di cacao sia elevata, non è garantito che sia vegana. Alcune marche aggiungono latte o addirittura trasformano il prodotto sulle stesse macchine dei cioccolatini al latte, lasciandolo con tracce del prodotto animale.
8. Palline di tofu vegane: Un'ottima opzione come antipasto, queste palline hanno come ingrediente principale il tofu, formaggio a base di soia, ampiamente usato nella cucina asiatica. Per rendere la ricetta più sana, cuocila invece di friggerla.
9. Emery Spinaci: ispirata ai famosi spaghetti di una catena di ristoranti, questa ricetta prende gli spinaci come ripieno principale. Ricco di sostanze nutritive, questo ortaggio contiene alte concentrazioni di vitamine A e B, oltre ad essere un potente antiossidante.
10. Burger di fagioli bianchi e quinoa con salsa di cetriolo: Oltre ad essere gustoso, questo hamburger è estremamente proteico: la quinoa, spesso definita "la proteina del grano", proviene dalla regione delle Ande, è una fonte di calcio, ferro, omega 3 e omega 6 ed è considerata uno degli alimenti più popolari. nutrizionalmente completo. Qui, insieme ai fagioli bianchi, forma un hamburger per fast food non difettoso.
11. Falafel al forno con maionese verde: Il falafel salato, proveniente da paesi del Medio Oriente, è costituito da frittelle di ceci con una varietà di condimenti. I ceci sono una fonte di fibre, proteine ed energia. Ecco una versione più sana: sono cotti in forno.
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Pranzo e cena
12. Mac e formaggio? Maccheroni e formaggio vegani: Ancora una volta presta attenzione quando acquisti la pasta: dovrebbe essere senza uova.Per la salsa di formaggio vegana, patate e carote formano la base cremosa. Per ottenere una consistenza ottimale, gli ingredienti devono essere elaborati.
13. Salpicão vegano: anche il piatto preferito del pranzo domenicale ha la sua versione vegana. Per servire come pollo sminuzzato, viene utilizzata la "carne di jackfruit", un'opzione molto comune per i sostenitori di questo movimento, in cui pezzi di frutta vengono cotti nella pentola a pressione e conditi secondo i gusti personali.
14. Pasta alla carbonara: Usando la pasta senza uova, il punto forte di questa ricetta è la salsa, fatta con formaggio vegano o lievito di birra, con pezzi di pancetta vegana, un ingrediente a base di proteine di soia.
15. Conchiglione ripieno di spinaci, porri e crema di tofu: Ricetta ideale per occasioni più speciali, questo classico della cucina italiana ottiene la sua versione vegana. Per riempire le tagliatelle, salsa di tofu bianco, formaggio di soia, porri e spinaci. Piatto dall'aspetto gourmet.
16. Rotolo di bietole con carne di verdure: Un'altra ricetta dall'aspetto più elaborato, i panini fatti con la bietola, un alimento ricco di antiossidanti, sono ripieni di carne vegetale, dove la materia prima è fondamentalmente soia e grano.
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17. Gnocchi di zucca: Semplice da realizzare, con pochi ingredienti, ma dal sapore sorprendente, questo gnocchi utilizza la zucca come base. Per accompagnarlo, la salsa di pomodoro è una buona scelta.
18. Melanzane ripiene di funghi: Il fungo, una presenza costante nelle ricette vegane, è ricco di beta-glucani, una sostanza che stimola il sistema immunitario, in particolare le cellule chiamate assassini naturali, che distruggono le cellule tumorali, essendo un ausilio nel trattamento del cancro.
19. Pasta di ceci: In questa ricetta, l'autore insegna come fare un impasto per torte di ceci come base. Per riempire, vale la pena usare la creatività e aggiungere verdure, verdure e persino formaggio e carne vegana.
dessert
20. Budino al cocco: Budino facile e gustoso, non utilizza la gelatina come emulsionante, poiché ha origine animale. Per lasciare il budino nella consistenza ideale, viene utilizzato l'agar, emulsionante estratto dall'alga rossa, che ha una consistenza gelatinosa.
21. Crostata di banane vegane: nella base dell'impasto, margarina o crema vegetale. Per il ripieno, banane, limone e zucchero demerara. Oltre che bella e vegana, questa ricetta è il dolce ideale per ricevere amici o parenti: deliziosa.
22. Scratch di anguria: Un'ottima scelta per i giorni più caldi, questo gratta e vinci ottiene un tocco speciale aggiungendo basilico e acqua di cocco congelata all'anguria, risultando in una bevanda rinfrescante e nutriente.
23. Ghiacciolo al limone e kiwi: Un'altra ricetta per le giornate calde, qui il ghiacciolo è fatto di kiwi e limone, dandoti la possibilità di scambiare basilico con foglie di menta o persino aggiungere un cono di cioccolato, ma ricorda: anche cioccolato vegano!
24. Nutella fatta in casa: La crema di nocciole più amata al mondo ha anche la sua versione casalinga e vegana. Per fare ciò, bastano pochi ingredienti in un buon robot da cucina. Dura circa 30 giorni in frigo.
25. French Toast Pie: usando un pane francese vegano, molto comune in qualsiasi forno, poiché la ricetta tradizionale richiede solo farina, acqua, sale, olio e lievito e deve essere verificata presso lo stabilimento al momento dell'acquisto, questo toast francese porta ingredienti gustosi come il latte di mandorle, banane, uvetta e noci del Brasile. Ricco di varietà e sapori.
26. Gelato alla banana e cacao con sciroppo di menta e arancia: In questa ricetta, la banana viene utilizzata per fare la base del gelato. Per fare il cioccolato, basta aggiungere il cacao. Già per sciroppo, succo d'arancia o foglie di menta sbattute con acqua, addensate con amido di mais.
Dimostrando che la dieta vegana è varia e ricca di vitamine, proteine e minerali, basta scegliere la ricetta più adatta a te e mettere in pratica questo stile di vita.
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