7 cibi sani che sono peggio di un hot dog

Latte di soia, toast, vino, succhi di frutta, olio di cocco e cibi senza glutine fanno parte di una lista della spesa ideale, giusto? Sbagliato! L'incentivo a consumare questi articoli è creato attraverso i media e la pubblicità che associano alcuni alimenti all'idea di salute e creano nei consumatori un falso senso di mangiare in modo sano ed equilibrato.

Secondo l'endocrinologo Daniele Zaninelli, nessun cibo è perfetto o totalmente cattivo. Dobbiamo conoscere le loro particolarità in modo da poter fare un uso adeguato di ciascuno di essi. Pertanto, è necessario prestare attenzione quando si scelgono gli elementi che stanno andando al tavolo.

Qui ci sono sette alimenti che sono considerati sani, ma in realtà possono essere grandi cattivi di una dieta equilibrata. Impara anche come effettuare sostituzioni intelligenti e cosa cercare quando scegli gli alimenti.

1. Latte di soia

A causa dell'elevato tasso di individui intolleranti al lattosio, è comune sostituire il latte vaccino con latte di soia. Particolare attenzione dovrebbe essere data al fatto che questa sostituzione è solo nutrizionalmente adeguata per l'assunzione di proteine. Quando si tratta di contenuto di calcio, questo scambio non è efficace ?, dice Daniele.

Il calcio è fondamentale per la salute delle ossa e la sua mancanza può portare a sintomi come crampi e irritabilità e aumentare il rischio di osteopenia e osteoporosi.

Secondo l'endocrinologo, è importante che il calcio, oltre ad essere ingerito, sia adeguatamente assorbito. Sebbene esistano opzioni di latte di soia arricchito di calcio con le stesse concentrazioni trovate nel latte di mucca, la capacità di assorbimento del corpo non è la stessa e sono necessarie concentrazioni di calcio più elevate per ottenere lo stesso effetto.

Il consiglio è di aumentare l'assunzione di altri alimenti ricchi di calcio, dando la preferenza ai prodotti lattiero-caseari quando possibile: "gli yogurt hanno una concentrazione di lattosio inferiore, avendo una maggiore accettazione anche quando c'è intolleranza alla sostanza", dice Daniele.

Il medico consiglia inoltre di utilizzare gli integratori di calcio con cautela e solo dopo una valutazione clinica per determinare la dose richiesta. L'uso eccessivo può anche essere dannoso per la salute.

2. Toast e crackers

"È comune per le persone scambiare pane francese con alcuni cracker salati o toast innocui credendo che sia un alimento meno calorico", afferma Daniele. Secondo lei, a seconda della quantità consumata, toast e biscotti possono diventare vere trappole per coloro che vogliono perdere peso o prendersi cura del diabete.

Sapevi che circa tre toast o cinque biscotti equivalgono a una pagnotta di pane? Ricorda che questi alimenti sono composti da carboidrati semplici, hanno un rapido assorbimento e aumentano i livelli di glucosio nel sangue.

Come opzioni sostitutive salutari, l'endocrinologo consiglia di optare per frutta, barrette di cereali o frutta secca, a condizione che vengano consumati con moderazione.

3. Succo di frutta industrializzato

Alla ricerca di abitudini più sane, molte persone cambiano il consumo di soda per il succo di frutta, ma è importante notare alcuni problemi.

Secondo Daniele, i succhi inscatolati, oltre a contenere una grande quantità di zucchero nella loro composizione, contengono conservanti, coloranti e sodio, rendendo anche le versioni leggere inadatte al consumo frequente. "Il consumo regolare di bevande zuccherate con zucchero è associato all'obesità e all'aumento dei livelli di pressione sanguigna e aumenta il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. Tra i bambini vi è una frequente causa di carie", afferma l'endocrinologo.

Anche i succhi naturali dovrebbero essere consumati con moderazione, poiché la loro preparazione richiede una grande quantità di frutta, il che li rende molto calorici anche quando non vengono aggiunti zuccheri. Inoltre, la fibra viene persa durante la preparazione e se l'assunzione non avviene entro 30-60 minuti si verifica anche una perdita di parte delle vitamine. Daniele consiglia ai diabetici di prestare particolare attenzione poiché i succhi inducono un rapido aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Per quanto riguarda i succhi naturali, le migliori opzioni suggerite dal medico sono il limone e l'acerola (con dolcificante), o succhi di polpa, che sono generalmente meno calorici e conservano una maggiore quantità di vitamine.

4. Olio di cocco

Il consumo di olio di cocco ha guadagnato molti sostenitori oggi grazie alle promesse di aiuto nella perdita di peso e persino nel controllo del colesterolo.Sapevi che l'olio di cocco non è altro che grassi saturi e che ogni cucchiaio contiene circa 110 Kcal? Secondo Daniele Zaninelli, il consumo regolare di questo olio porta alla deposizione di grasso corporeo con aumento di peso, aumento dei livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi e persino problemi al fegato.

In questo caso, il suggerimento dell'endocrinologo è di optare per un consumo moderato di oli vegetali come olive, mais o colza.

5. Vino

Contrariamente alla credenza popolare, non esiste una quantità sicura per bere anche quando si tratta di vino. dice Daniele.

Alcuni studi suggeriscono che un consumo moderato di vino rosso potrebbe portare alla protezione cardiovascolare, ma si ritiene che gli effetti benefici corrispondano a solo un decimo dei possibili effetti dannosi.

Secondo l'endocrinologo, il consumo di alcol è legato a numerosi problemi di salute, tra cui aumento di peso, problemi al fegato e vari tipi di cancro? bocca, faringe, laringe, esofago, intestino, fegato e seno. Le risate del cancro aumentano notevolmente quando è associato il fumo.

Si suggerisce un limite di consumo di 20 g / giorno (1,5 calice) per gli uomini e 15 g / giorno (1 calice) per le donne, dando la preferenza al vino rosso durante il pasto serale.

6. Alimenti dietetici

Se il tuo obiettivo è perdere peso, dovresti fare attenzione ai prodotti dietetici. Il consumo è indicato solo per coloro che sono limitati in uno qualsiasi dei componenti della dieta. La maggior parte degli alimenti dietetici disponibili sul mercato sono rivolti ai diabetici, hanno un contenuto di zuccheri ridotto, ma non sono ridotti in calorie e per mantenere il gusto e la consistenza più simili agli alimenti tradizionali, generalmente ricevono grassi aggiunti ? dice Daniele. Questo è il caso del cioccolato, ad esempio, che nella versione dietetica può essere più calorico dell'originale.

Il medico raccomanda di sostituire il cioccolato dietetico con versioni amare o amare.

7. Alimenti senza glutine

La dieta senza glutine sta guadagnando sempre più seguaci nella ricerca della perdita di peso, ma è importante chiarire che questi alimenti sono indicati solo per le persone che hanno intolleranza al glutine, cioè quelli con celiachia.

Eliminando il glutine dal menu, il consumo di cibi ad alto contenuto calorico come pasta, pane, birra e pasta si riduce, consentendo di perdere peso, ma quando questi alimenti vengono sostituiti con biscotti, pane o birre senza glutine, non ci saranno perdite. peso? dice l'endocrinologo. Nel caso di alimenti trasformati senza glutine, c'è spesso una maggiore quantità di grasso nella loro composizione, che è associata ad aumento di peso e aumento del rischio di malattie cardiovascolari.

L'endocrinologo Daniele Zaninelli suggerisce che è meglio che tagliare il glutine per mantenere una dieta equilibrata, dando la priorità agli alimenti a bassa densità energetica, come le fibre. Inoltre è importante mantenere una routine di allenamento fisico. Solo con cambiamenti comportamentali a lungo termine è possibile ottenere il successo nella perdita di peso, portando numerosi benefici per la salute?

Suggerimenti per scegliere bene i cibi

Nel processo di industrializzazione, oltre a sale, zucchero e grassi, vengono aggiunti vari prodotti chimici per migliorare il sapore e prolungare la durata del prodotto.

Quando si sceglie il cibo che ti porterà a casa, leggere le etichette è essenziale. Tutte le etichette devono contenere: valore energetico (calorie), carboidrati, proteine, grassi totali, grassi saturi, grassi trans, fibre alimentari, calcio, ferro e sodio. Oltre alle informazioni nutrizionali, dovrebbe contenere anche il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti contenuti in questo prodotto e la durata di conservazione. Tutto questo per porzione del cibo, in grammi o millilitri e nelle misure domestiche.

Si consiglia di leggere attentamente le etichette, prendere nota della dimensione della porzione utilizzata come misura, controllare l'elenco degli ingredienti, scegliere alimenti che forniscono un basso contenuto totale di grassi saturi, grassi trans e di sodio e buone quantità di ferro, calcio. e proteine.

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