Oltre il sapore: la banana è versatile e offre molti benefici per la salute.

Conveniente, economica e deliziosa, la banana è un frutto che piace alla maggior parte delle persone, soprattutto per il suo sapore e la sua versatilità? che gli consente di essere utilizzato in vari piatti dolci o salati.

Tassara Moreira, nutrizionista e coordinatrice del corso di Nutrizione presso Unime Salvador, commenta che la banana è un frutto famoso, economico, pratico e pieno di energia e nutrienti per la vita di tutti i giorni.

Il nutrizionista spiega che è un mito non essere in grado di consumare banane che vogliono perdere peso. Perché in 100 grammi di frutta troviamo solo 90 chilocalorie. Oltre ad essere una fonte di fibre, che forniscono sazietà, aiutano nel controllo del peso e una buona funzione intestinale ?, dice.

Il prezzo del frutto (che è spesso conveniente), il buon valore nutrizionale e il gusto gradevole spiegano il successo del frutto, rafforza Tassara. Chi non ha mai sentito, ad esempio, quel commento "al prezzo della banana ??"

6 fantastici benefici della banana

Buone ragioni per consumare banane abbondano? Scopri di seguito le principali proprietà e vantaggi di questo frutto:

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1. Aiuta a regolare l'intestino

Tassara sottolinea che le banane aiutano a regolare il ritmo intestinale, poiché è una fonte di fibre (2 grammi di fibre in 100 grammi di banana). "La banana, se confrontata con una barretta di cereali, ad esempio, ha il 60% in più di fibre rispetto alla barretta di cereali", afferma.

2. Contribuisce alla sensazione di sazietà

È anche perché è ricco di fibre che le banane contribuiscono alla sazietà. In questo modo è una buona strategia per evitare il binge eating. Suggerimento: durante la merenda aggiungi avena, semi di lino, chia o noci con la banana, così avrai ancora più sazietà? ”, Spiega Tassara.

3. Aiuta a prevenire i crampi

La banana aiuta nei crampi essendo una fonte di magnesio e potassio, minerali che contribuiscono a contrazioni involontarie, stress e affaticamento muscolare. Pertanto, il frutto è il tesoro degli sportivi. Ogni 100 grammi di banana d'argento ha una media di 25 mg di magnesio e 358 mg di potassio, dice.

Il suggerimento del nutrizionista Tassara è: la banana è un'ottima strategia come pasto pre-allenamento in quanto fornirà energia per l'attività fisica e non ti darà la sensazione di sazietà precoce (quella sensazione che mangiamo troppo). Aggiungi farina d'avena o amaranto in fiocchi e hai una grande combinazione per prima dell'attività fisica ?, dice.

4. Aiuta a combattere la depressione e fornire buon umore

Questo perché le banane sono una fonte di triptofano, un importante regolatore della produzione di serotonina, contribuendo al benessere, contribuendo a rilassare e mantenere un buon umore, nonché a ridurre lo stress, l'irritabilità e contribuire alla pre-tensione. -mestruale? spiega Tassara.

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• Punta PMS: vitamina di banana con latte di cocco, cacao in polvere, avena e semi oleosi (noci, mandorle, noci, nocciole). La banana è ancora ricca di vitamine del gruppo B, che aiutano il sistema nervoso a funzionare e contribuiscono al mantenimento dell'umore ?, sottolinea il nutrizionista.

Un altro consiglio del coordinatore del corso di Nutrizione è di consumare una banana riscaldata con cannella per fornire un sonno più riposante.

5. Aiuta a regolare la pressione sanguigna

Secondo Tassara, le banane sono un'importante fonte di potassio (350 mg in 100 g di banane). E una dieta povera di fonti di potassio e povera di sodio (100 g di banana ha solo 1 mg di sodio) aiuta a regolare la pressione sanguigna.

6. Aiuta a prevenire la cellulite

Tassara spiega che le banane possono anche contribuire al mantenimento dell'integrità cellulare, cioè aiuta a evitare la cellulite indesiderata, poiché è una fonte di silicio, un minerale importante per il mantenimento della struttura del collagene. • Un consiglio importante è il consumo di banana con avena (fonte principale di silicio) e nocciole tritate. Oltre a contribuire alla bellezza della pelle, questa è una combinazione gustosa ?, mette in evidenza.

Come sfruttare al massimo ogni banana?

Esistono alcune varietà di banane, ma nessuna è considerata migliore (dal punto di vista nutrizionale) di un'altra. Secondo Tassara, il valore nutrizionale varia leggermente per ogni specie, ma tutte le banane hanno caratteristiche simili, con lievi differenze solo nell'aroma, nel gusto e nella consistenza.

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• Banana d'argento: È ideale per essere consumato crudo, per vitamine o in macedonie. Il consiglio del nutrizionista Tassara è quello di aggiungere farina d'avena per una combinazione gustosa e sana.
• Banana singola: Ha un sapore più dolce ed è un'ottima scelta per la cottura. Anche il consiglio dell'esperto è di evitare l'uso di zucchero comune e di usare la banana nana per addolcire le torte.
• Banana Di Mele: ideale per essere mangiato crudo o per la purea (i bambini lo adorano!), secondo Tassara.
• Banana d'oro: È il più piccolo e il più dolce. Ideale per essere consumato crudo, addolcire torte e vitamine, come sottolinea il nutrizionista.
• Banana-of-the-terra: una varietà per cucinare, cuocere al forno o friggere poiché è amara se consumata cruda. Il suggerimento del nutrizionista è quello di fare patatine di piantaggine tagliando la frutta a fette sottili e cuocendola con polvere di cannella.

Molto si dice ora sulla biomassa di banane verdi. Tassara spiega che si tratta di un preparato a base di banane verdi, che è una fonte di fibra prebiotica (amido resistente: un tipo di carboidrato che il corpo non digerisce). "Pertanto, l'uso della biomassa è interessante perché l'amido resistente non viene digerito, raggiunge l'intestino e aiuta a controllare i livelli di colesterolo, i trigliceridi e la glicemia", afferma.

"La biomassa è praticamente innocua nel sapore e aggiunge valore nutrizionale al cibo a cui viene aggiunta (zuppe, vitamine, torte, tra gli altri alimenti)", aggiunge il nutrizionista Tassara che, di seguito, fornisce la ricetta per come produrre biomassa di banana verde in casa:

Green Banana Biomass (di Tassara Moreira)

1. Lavare circa 6 banane verdi sbucciate una ad una usando una spugna insaponata e sciacquare bene.
2. In una pentola a pressione con acqua bollente (per creare shock termici), cuocere le banane verdi non pelate coperte di acqua per 20 minuti.
3. Spegni il fuoco dopo i primi 8 minuti e lascia che la pressione continui a cuocere le banane. Attendere che il vapore fuoriesca naturalmente. Non forzare il processo aprendo la padella sotto il rubinetto, ad esempio.
4. Alla fine della cottura, conservare le banane nell'acqua calda della padella.
5. Rimuovere la buccia gradualmente. La polpa dovrebbe essere immediatamente passata nel processore ancora molto caldo per evitare la disintegrazione.
6. Inserisci la quantità desiderata di polpa cotta a caldo nel processore. Elaborare fino ad ottenere una pasta molto spessa (se non si dispone di un processore, può essere un frullatore).

Suggerimento: se non si utilizza immediatamente la biomassa, conservare la polpa in un sacchetto di plastica o in vasetti di vetro. Questa polpa può essere conservata per 3-4 mesi nel congelatore e per 1 settimana nel frigorifero. Se è nel congelatore, rimuovere 1 giorno prima della quantità che verrà utilizzata il giorno successivo?

36 ricette di banane da aggiungere al tuo menu

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salato

1. Plantain Moqueca: un piatto bellissimo, colorato e gustoso con? Il volto del Brasile ?! Se non riesci a trovare piantaggine, puoi sostituirlo con banana d'argento? Sono più adatti per lo stufato perché sono più consistenti e meno dolci, perfetti per i piatti agrodolci.

2. Moqueca di gamberetti con piantaggine: delizioso, leggero e facile da preparare! Per completare il piatto, la punta è una briciola di olio di palma di mandorle. Un'ottima scelta per il fine settimana!

3. Crocchette di platano e maiale: spuntini salati a base di banane verdi fritte e stinco di maiale ben stagionato e morbido. Un piacere delizioso da innovare in cucina!

4. Purea di piantaggine: leggera e deliziosa, questa purea ha influenze bahiane. È una ricetta facile, veloce e semplice che si combina con pesce, frutti di mare e persino carne rossa.

5. Farofa alla banana: una ricetta vegana che prende solo olio d'oliva, aglio, cipolle, farina di mais, banane rancide, profumate di verde, sale e pepe nero. Sembra delizioso, è facile da realizzare e diventa un ottimo accompagnamento.

6. Risotto con carne secca, cachaça e piantaggine: il risotto, nonostante sia un piatto italiano, è una base molto versatile per gli ingredienti più diversi, tra cui i brasiliani. Questo, per esempio, prende un bel tocco di cachaça. La ricetta produce quattro porzioni.

7. Banana, ricotta e scatti di manzo: ricetta diversa e molto gustosa e facile da preparare. Se non trovi piantaggine, puoi usare l'argento, che è anche meno dolce. L'importante è che la banana sia matura, ma non troppo morbida.

8. Couscous di manzo, banana e ricotta: per fare questa deliziosa ricetta, tutto ciò di cui hai bisogno sono fiocchi di mais, acqua, sole bollito tritato, ricotta a cubetti e banana d'argento a fette.

9. Banane ripiene con peperoni e formaggio cheddar: una ricetta diversa e deliziosa che include solo carne macinata di manzo, salame piccante, piantaggine, formaggio cheddar grattugiato e prezzemolo. Servire con la certezza che sorprenderà!

10. Stroganoff senza lattosio con biomassa di banana: la ricetta è semplice, ma ovviamente avere la biomassa pronta in frigorifero rende la preparazione molto più semplice.E la cosa buona è che puoi fare molto in una volta e congelare.

11. Torta macinata di manzo e banana: il gusto è sorprendente e l'impasto è perfetto, croccante e molto leggero. Le banane utilizzate erano nane. La salsa è fatta con burro, farina di frumento, latte e sale.

caramelle

12. Hot Banana Mixed: una ricetta semplice ma deliziosa. Utilizzerai solo pane, burro, formaggio, banana, dulce de leche e cannella. Da fare ogni volta che vuoi un tesoro diverso!

13. Caramelle alla banana fatte in casa: queste caramelle sono fatte con la banana nanica, nota anche come banana d'acqua, perché perde molta acqua. Inoltre, utilizzerai solo zucchero demerara! Ricetta pratica e deliziosa!

14. Banana marmellata: una cosa così semplice, ma così gustosa! Un buon consiglio per il dessert di tutti i giorni, poiché richiede solo banana nana, zucchero, scorza di limone, bastoncini di cannella e acqua.

15. Caramello alla banana: ricetta per questo famoso dessert! Userai banane selvatiche, olio, uova, amido di mais, farina di frumento, zucchero, acqua, sale e cannella. Un buon consiglio quando vuoi mangiare una caramella, ma non hai molti ingredienti a casa.

16. Pane alla banana: in realtà si tratta di una torta di banane cotta in una padella. È super leggero e allo stesso tempo denso. Morbido e molto gustoso. Con un bicchiere di latte da accompagnare, è perfetto per un tardo pomeriggio.

17. Brigadeiro alla banana e cannella: una ricetta semplice ma deliziosa per quando vuoi mangiare una caramella. Avrai solo bisogno di latte condensato, banane mature, cannella e burro non salato.

18. Muffin alla banana, cacao e nutella: muffin facili da preparare e deliziosi sono sempre una buona scelta per un caffè pomeridiano, giusto ?! E questo è estremamente gustoso. In questa ricetta, non devi nemmeno usare un mixer o un frullatore, puoi anche usare un fouet per mescolare.

19. Chocolate Blender Banana Cake: delizioso e di bell'aspetto! Per la torta utilizzerai, oltre a nani di banana, uova, olio di cocco, zucchero di cocco, farina d'avena, noci, lievito in polvere, uva passa e gocce di cioccolato.

20. Torta alla banana al caramello rovesciata: la torta alla banana è sempre meravigliosa, giusto? E questo, con lo sciroppo di caramello, oltre ad essere delizioso, è semplice da preparare. L'odore di banana durante la cottura, da solo, è già molto buono e ripaga!

21. Torta al budino alla banana: un dessert più che pulito! È una torta a base di pasta di banana, budino di banana, caramello e ripieno di panna montata. È così buono insieme che a malapena ci puoi credere!

22. Crumble alla banana: ideale per quei giorni in cui devi preparare un dessert veloce che soddisfi tutti! Ancora meglio se è accompagnato da un buon gelato alla crema!

23. Banana Cuca: dessert che va sempre bene! Per l'impasto utilizzerai lievito, farina, zucchero, uova, latte e burro. Il ripieno è fatto con banana d'argento. E per le briciole avrai bisogno di farina, zucchero, burro e polvere di cannella.

Banana Banoffee e Dulce de Leche: Banoffee è una tipica caramella inglese che ha conquistato il cuore dei brasiliani. È facile da preparare e richiede pochissimi ingredienti. È super cremoso ed elegante.

25. Pasta sfoglia alla banana e alla nutella: è deliziosa, richiede solo 4 ingredienti e produce un dolce delizioso, che fa la differenza dopo cena o con il caffè pomeridiano.

26. Tavolozza messicana con banana e nutella: un modo delizioso per rinfrescarti nei giorni più caldi! La combinazione di banana e Nutella sa già che è meravigliosa! La ricetta produce sei incredibili gelati, quindi nessuno può macchiare!

Fit

27. Pane alla buccia di banana: un delizioso pane dolce che si adatta molto bene alla colazione o al caffè pomeridiano. Avrai bisogno di latte, zucchero di canna, farina integrale, uova, sale, olio extra vergine di oliva, lievito e bucce di banana.

28. Pancake in forma di banana: fondamentalmente avrai bisogno di due ingredienti, banana e uovo. Il consiglio è di usare una banana non molto matura e aumentare il pancake con quello che vuoi, come noce moscata, cannella, cacao ecc.

29. Torta integrale di banana e mela: per addolcire questa torta, la ricetta usa il sucralosio. Ma se non sei un fan dei dolcificanti, puoi sostituire lo zucchero di canna o la demerara? Tuttavia, in questo caso, le calorie nella torta aumenteranno.

30. Torta di banane senza farina e senza zucchero: una ricetta che non ha farina, latte e zucchero, ed è ancora molto pratica da fare! Userai banana nana, uva passa, uova, olio, avena e lievito.

31. Torta di piantaggine e cocco: trova difficile per una torta senza farina e senza zucchero essere morbida, tenera e deliziosa ?! Credetemi, è possibile con questa ricetta! Plantain fa questo miracolo e con esso puoi preparare una torta semplice, deliziosa e salutare.

32.Biscotti alla banana e farina d'avena: hanno pochi ingredienti e sono un'ottima scelta per uno spuntino al college, a scuola o al lavoro; o per colazione e merenda a casa.

33. Frullato di banana e limone: fresco e rinfrescante. Un buon consiglio per chi vuole gustare una bevanda deliziosa e diversa, ma senza "abbandonare la dieta". Oltre al limone e alla banana, avrai bisogno di acqua, menta, ghiaccio e dolcificante.

34. Frullato di banana e fragola: hai solo bisogno di fragole congelate, pezzi di banana refrigerati, yogurt alla vaniglia, latte in polvere, polpa di fragole, ghiaccio e miele. Quindi mescola tutto e servi bene freddo.

35. Frullato di banana, mango e pesca: una bevanda rinfrescante e gustosa, buona ad esempio per la colazione. Avrai bisogno di banane surgelate, anche mango e pesche congelate, latte vegetale (o latte di cocco, succo d'arancia o frutto della passione), zucchero o dolcificante a piacere.

36. Frullato di banana e cioccolato: avrai solo bisogno di banana, cacao in polvere, latte scremato, ghiaccio, un quadrato di cioccolato o pennini di cacao. Chiunque voglia può usare latte vegetale per una versione senza lattosio.

Controindicazioni alla banana

Tassara ricorda che le banane sono ricche di potassio. "Pertanto, i pazienti con problemi ai reni dovrebbero essere attenti e attenti, poiché di solito hanno un eccesso di potassio e dovrebbero evitarne il consumo", afferma.

Un'alternativa per questi pazienti, secondo il coordinatore del corso di Nutrizione, è far bollire la banana in due acque, così come altre fonti di frutta di potassio, perché in questo modo il minerale viene ridotto.

Ora sai che, oltre ad essere versatile, deliziosa ed economica, la banana è un frutto che offre molti benefici per la salute. Non c'è alcun motivo per includerlo nella tua dieta!