Anacardi: conosci 9 incredibili benefici per la salute di questo alimento

Originario del Brasile, più precisamente dalla regione costiera nord-orientale, l'anacardio è il secondo frutto con la più grande area coltivata nel paese, seconda solo all'arancia.

Oltre alle condizioni favorevoli per la sua semina, uno dei motivi è il grande apprezzamento che le persone di tutto il mondo hanno per i cosiddetti anacardi, che è il vero frutto dell'anacardio. Esatto: la base che conosciamo come frutto è in realtà il suo pseudo-frutto.

Nomenclature a parte, il fatto è che sia le castagne che gli pseudo-frutti, gli anacardi sono unici, deliziosi e, nella migliore delle ipotesi, ricchi di benefici per la salute!

9 incredibili benefici di anacardi

Il primo vantaggio dello pseudofruit di anacardi non richiede alcuna ricerca scientifica, solo empirica: un frutto carnoso con un odore molto caratteristico e un sapore astringente. Un delizioso frutto da mangiare puro o incorporato in ricette di cibi o bevande.

Ma la scienza ha anche dimostrato che i suoi benefici vanno ben oltre il gusto. "Gli anacardi contengono molti nutrienti essenziali", afferma Ione Leandro, nutrizionista presso la clinica di estetica di Onodera. Di seguito elenca alcuni dei principali benefici per la salute dell'anacardio.

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1. Rafforza il sistema immunitario

Con cinque volte più vitamina C rispetto all'arancia, lo pseudo-frutto dell'anacardio è molto ricco di antiossidanti. Queste sostanze combattono i radicali liberi, proteggendo le cellule e prevenendo l'invecchiamento precoce.

2. Aiuta a proteggere il cuore

Secondo gli studi, il consumo di anacardi ha un effetto positivo sulla riduzione dei livelli di trigliceridi, che aiuta a ridurre l'incidenza di problemi cardiovascolari e il rischio di malattie cardiache.

3. Aiuta nei processi di guarigione

Le sostanze alla base del beneficio sono il rame e la vitamina K. Oltre ad accelerare la coagulazione del sangue, lavorano con il sistema immunitario per recuperare il corpo.

4. Rende la pelle e i capelli più sani

Anche a causa del rame, gli anacardi aiutano a produrre melanina mantenendo la lucentezza della pelle e dei capelli. La vitamina C, ricca di antiossidanti, è essenziale per prevenire l'invecchiamento precoce.

5. Ha effetti benefici sul sistema nervoso e riduce la sindrome premestruale

Sai che l'impellente inspiegabile voglia di mangiare caramelle nei giorni precedenti le mestruazioni? È il tuo corpo che richiede magnesio, un minerale associato al corretto rilascio di neurotrasmettitori, compresa la dopamina. Poiché è ricco di sostanza, gli anacardi forniscono una sensazione di benessere.

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6. Aiuta a controllare l'indice glicemico

Con buoni tassi di fibre solubili, il consumo di anacardi consente un assorbimento più lento dei carboidrati, che a sua volta evita picchi di insulina e aiuta a regolare l'indice glicemico. Tuttavia, poiché ha fruttosio, si raccomanda il suo consumo con moderazione da parte dei diabetici.

7. È un alleato nella prevenzione del cancro

Il segreto sta nei flavonoidi come il licopene e il beta carotene. Queste sostanze hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali che riducono il cosiddetto stress ossidativo delle cellule.

8. Fornisce buone dosi di energia.

Ricchi di aminoacidi a catena ramificata noti come BCAA, gli anacardi facilitano il processo di utilizzo del grasso durante l'esercizio, garantendo più energia e disposizione.

9. Può aiutare nella perdita di peso

Stimolando la combustione dei grassi e controllando l'indice glicemico, gli anacardi facilitano la perdita di peso in modo sano. Inoltre, ha anche un indice a basso contenuto calorico. Sono circa 35 a 40 calorie per 100 grammi di unità.

Quando si scelgono gli anacardi, è meglio essere morbidi, ma senza macchie scure sul guscio. Poiché è altamente deperibile, si consiglia di conservarlo in frigorifero per un massimo di due giorni.

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Anacardi: più benefici per la tua salute

Un vero frutto di anacardi, gli anacardi sono senza dubbio uno dei semi oleosi preferiti della maggior parte delle persone grazie alla loro freschezza e al gusto leggermente dolce.

Fai parte di questo team che ama gli anacardi? Quindi puoi festeggiare, poiché è anche un alleato della buona salute del corpo. Scopri alcuni dei vantaggi degli anacardi:

• Assistere nel trattamento del diabete: Con bassi carboidrati, la noce ha un basso indice glicemico e ha anche acido oleico, responsabile della riduzione dei livelli di trigliceridi.
• Proteggi le arterie: Privi di colesterolo, gli anacardi hanno una sostanza chiamata arginina che impedisce il restringimento delle arterie.Inoltre, le noci hanno anche vitamina E, che impedisce l'accumulo di placca arteriosa.
• Rafforzare le ossa: Come lo pseudofruit, gli anacardi sono ricchi di rame, la cui carenza è associata a bassa densità ossea. Il magnesio presente in essi è importante nel processo di assorbimento del calcio.
• Aiuto nel trattamento di alcuni tumori: Gli studi dimostrano che grazie alle loro vitamine antiossidanti, gli anacardi aiutano a prevenire la mutazione cellulare e il danno al DNA. Altri studi suggeriscono anche che l'acido presente in essi sarebbe in grado di fermare il ciclo cellulare tumorale.
• Stimola memoria e concentrazione: Poiché hanno vitamina E, oltre a minerali essenziali come il ferro, le noci migliorano l'ossigenazione cellulare, aumentando la concentrazione e aiutando a prevenire la perdita di memoria legata all'età.
• Proteggi il sistema digestivo: Gli antiossidanti negli anacardi agiscono sullo stomaco, proteggendolo anche dai danni causati dall'eccessivo consumo di alcol.

Secondo il dott. Ione Leandro, l'ideale è consumare da 3 a 5 unità al giorno. "Preferibilmente senza sale negli snack e nelle insalate", aggiunge.

Ricette deliziose di anacardi

Fortunatamente, oltre ad avere molti benefici, sia gli pseudo frutti che gli anacardi sono abbastanza facili da integrare in cucina per ragioni che vanno dal gusto alla consistenza. Poiché è molto carnoso, lo pseudo frutto, ad esempio, è ottimo per piatti vegani o vegetariani. Gli anacardi possono variare dal latte alle briciole, a seconda della preparazione.

1. Anacardio Moqueca: il tradizionale moqueca di pesce è sostituito dalla cosiddetta carne di anacardi, ottenuta spremendo il frutto fino al suo succo. Fatto questo, dovresti condire la carne? e procedere alla normale preparazione di moqueca, con latte di cocco, olio di palma, pomodori, peperoni e coriandolo.

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2. Empanadinho di anacardi con insalata di mango verde: lo stesso processo di spremitura dell'anacardio fino a quando non ottieni il suo succo per mantenere la tua carne spugnosa va per questo piatto, che lo serve impanato nella farina di panko. L'acidità dell'insalata di mango verde al limone equilibra il grasso della frittura.

3. Anacardi Ceviche: per coloro a cui non piace il gusto astringente degli anacardi, uno dei vantaggi di questa ricetta è che fa una marinata con limone, pepe, sale e coriandolo che sminuiscono questa caratteristica. Super gustoso, è anche molto facile da realizzare ed è un'ottima opzione di accesso.

4. Latte di anacardi: un'alternativa salutare al latte di mucca, che sia intollerante al lattosio o meno, il latte di anacardi è facile da preparare. L'unica avvertenza però è che le noci dovrebbero immergersi per almeno 8 ore. Quindi filtrare e battere il frullatore con acqua.

5. Salmone in crosta di anacardi: pensavi di vedere qui solo le ricette vegetariane? Sappi bene che gli anacardi si combinano molto con il pesce, come in questa ricetta. La farina di anacardi è il tocco speciale del piatto ed è il tipo di vanga quando si tratta di fare. Basta mescolare gli ingredienti e portare in padella.

6. Maionese agli anacardi: poiché è molto grassa, gli anacardi possono essere battuti in una consistenza cremosa. Nel caso di questa ricetta, diventa davvero una maionese ben condita, in quanto richiede anche olio d'oliva, aglio e limone nella sua preparazione.

7. Marmellata di anacardi allo sciroppo: una ricetta che può scatenare la memoria affettiva di molte persone, questa marmellata di anacardi utilizza solo tre ingredienti ed è pronta in pochissimo tempo. Dopo aver messo tutto nella padella, aspetta solo la pressione e attendi 8 minuti. Facile, facile!

8. Marmellata di anacardi cremosa: un altro classico delle caramelle semplici in stile interno, la caramella di anacardi cremosa è simile alla marmellata, ma in questa ricetta l'anacardio deve essere montato prima di andare nella padella con acqua. e zucchero

9. Ghiacciolo all'anacardio allo zenzero: il segreto della trama? Professionale? Di questo ghiacciolo, cioè, non farlo sembrare una gelatina, sta usando il succo concentrato di anacardi e lo zucchero invertito, che impari anche a fare in questa ricetta.

10. Succo di anacardi senza serratura: una delle forme più apprezzate di consumo di anacardi è il succo di frutta. Ti piace, ma ti dispiace quel residuo che ti lega la bocca alla fine? Il segreto sta nel mettere il succo di limone. Scopri la ricetta per un perfetto succo di anacardi!

Avvisi di consumo

Prima di buttarti negli anacardi, vale qualche avvertimento. In primo luogo, gli anacardi, come altre noci, sono noti per causare allergie in alcune persone. Pertanto, assicurarsi che non sia il caso prima di consumare. Inoltre, è importante essere consapevoli delle quantità.

In eccesso, gli anacardi possono causare diarrea e aumentare la glicemia e sono estremamente calorici. Già lo pseudo-frutto dell'anacardio, sebbene a basso contenuto calorico, è ricco di fruttosio, quindi richiede un consumo moderato da parte dei diabetici.

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