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Potrebbe 17, 2024
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Farina di Chia: buoni motivi per includerla nella tua dieta

Gli alimenti funzionali sono più in aumento? che mai! Sono quelli che, oltre a nutrire, aiutano a ridurre il rischio di alcune malattie, a migliorare la qualità della vita, insomma offrono numerosi benefici all'organismo.

In questo contesto, la chia è stata importante per qualche tempo ed è comunemente usata nella dieta delle persone che si preoccupano di seguire una dieta sana. Ma attualmente un? Derivato? ha attirato ancora più attenzione: la farina di chia.

Talitta Maciel, nutrizionista del Food Reeducation Space, spiega che la farina di chia si ottiene macinando i semi di chia. "È ricco di fibre, circa il 98% della sua composizione, è ricco di magnesio, fosforo, potassio e calcio, nonché di vitamine del gruppo B", afferma.

Benefici della farina di Chia

Talitta parla dei vantaggi del consumo di farina di chia:

Aiuta l'intestino a funzionare perché è ricco di fibre (circa il 98% della sua composizione);
A causa delle fibre, fornisce sazietà;
Inoltre grazie alla presenza di fibre, aiuta a ridurre l'assorbimento di grassi e glucosio;
Può essere consumato da persone con restrizioni dietetiche come celiaci e vegetariani;
Aiuta a combattere l'osteoporosi poiché è ricca di calcio e altri importanti nutrienti per la salute delle ossa;
Ha meno calorie della farina di grano;
Ricco di minerali come magnesio e potassio, migliora la risposta muscolare dopo l'esercizio;
Il suo calcio è più biodisponibile del latte, cioè il corpo umano fa un uso migliore e assorbe il calcio dalla chia.

Seme di Chia x farina di Chia

Talitta spiega che i semi di chia contengono elevate quantità di proteine ad alto valore biologico, fibre, omega 3 e antiossidanti. Ha un'azione antinfiammatoria e aiuta l'assorbimento del glucosio, essendo un alleato nella lotta contro il diabete; aiuta nella salute delle ossa, essendo ricco di calcio biodisponibile?

Leggi anche: Chia: il seme ricco di nutrienti che ha sazietà e azione antinfiammatoria

La farina di chia, aggiunge il nutrizionista, ha le stesse proprietà dei semi, ma le quantità di fibre sono più alte. Quindi, oltre a presentare tutti i benefici del seme di chia, la farina può ulteriormente contribuire ad aumentare la sazietà e, di conseguenza, la perdita di peso. Assicura inoltre il corretto funzionamento dell'intestino e aumenta la risposta muscolare dopo l'esercizio.

Quindi, si può dire che la farina di chia è una buona indicazione per le persone che seguono una dieta per dimagrire, per le persone con una storia di costipazione e per coloro che praticano esercizio fisico.

Come usare la farina di chia e dove trovarla

Talitta spiega che la farina di chia può essere utilizzata come parte di ricette contenenti farina di grano, arricchendole con sostanze nutritive. Di seguito cita alcuni suggerimenti:

Impasti per il pane;
torte;
torte;
Nell'insalata;
Non yogurt;
Con frutta;
Nei succhi;
Nel porridge;
Mescolato con crusca d'avena;
In vitamine ecc.

Secondo il nutrizionista, il suggerimento sul consumo è fino a due cucchiai al giorno.

“Abbiamo trovato farina di chia in negozi di alimenti naturali, supermercati, fiere biologiche. Può ancora essere fatto in modo casalingo battendo i semi di chia nel frullatore ?, sottolinea Talitta.

Farina di grano x Farina di Chia

Scopri i confronti dei valori nutrizionali tra farina di grano e farina di chia:

Farina di grano (100 g)

Valore energetico: 360 kcal

Carboidrati: 75,1 g

Fibra: 2,3 g

Ricette con farina di Chia da provare

Dai un'occhiata ad alcune ricette che stanno benissimo con la farina di chia:

1. Torta di chia, avena e castagne

ingredienti

2 cucchiai di fagioli di chia
½ tazza di farina di chia
½ tazza di fiocchi d'avena
2 tazze di zucchero di canna
1 ½ tazza di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere
½ tazza di noci brasate macinate
½ tazza di uva passa
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 ½ tazza di acqua bollente
2 uova
1 pizzico di sale marino

preparazione

Versare acqua bollente su avena e fagioli di chia.
Aggiungi olio, mescola e lascia riposare per 20 minuti.
Aggiungi lo zucchero di canna e le uova.
Aggiungi la farina di grano tenero, la farina di chia, il sale, il lievito e infine le noci del Brasile. Mescolare bene, versare in una forma rotonda con foro centrale ingrassato.
Cuocere in forno a 180 ° C per circa 40 minuti.
Già con l'impasto nella padella, prima della cottura, cospargere le noci del Brasile per decorare.
Per la copertura utilizzare lo sciroppo di agave.

2. Cocada con frutto della passione e chia

ingredienti

250 grammi di cocco naturale grattugiato
1 cucchiaio di farina di chia
2 polpa di frutto della passione
1/3 tazza di tè allo zucchero demerara
1/3 di latte di cocco

preparazione

In una padella mettete il cocco grattugiato, la polpa del frutto della passione, lo zucchero e la farina di chia.
Portare a ebollizione, mescolando bene.
Ridurre il calore fino a quando il succo inizia ad asciugarsi e mescolare per evitare di bruciare il fondo.
Quando arrivi a quel punto, con ancora un po 'di brodo, aggiungi il latte di cocco, mescola e togli dal fuoco.
Servire freddo

Torta integrale con chia

ingredienti

2 mele sbucciate
1 tazza di farina di chia
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
3 uova
1 ½ tazza di zucchero
2/3 di tazza di olio
1 tazza di farina integrale
1 tazza di fiocchi d'avena
1 cucchiaio di lievito in polvere
1 cucchiaio di cannella in polvere
1/2 tazza di noci tritate
3/4 tazza di latte
½ tazza di uva passa

preparazione

Lavare le mele, sbucciarle e tritarle. (Prenota le conchiglie).
Frullare le uova, lo zucchero, l'olio e la buccia di mela.
In una ciotola, unisci farina integrale, avena e farina di chia.
Aggiungi le mele tritate, le noci, l'uvetta e la cannella.
Versa il contenuto montato nel frullatore e nell'essenza di vaniglia.
Mescolare bene e aggiungere delicatamente il lievito.
Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.

Ora hai ottime ragioni per includere la farina di chia nella tua dieta. Ricorda: oltre a queste ricette, è una buona opzione per sostituire la farina di grano in molte altre preparazioni. Usa la creatività e crea vari piatti funzionali!