Desalting Food: consigli semplici e pratici

Chi non ha mai avuto problemi in cucina, giusto? E non sarebbe esagerato dire che il sale è responsabile di molti di essi: o nel cibo che è diventato troppo salato, o nell'ingrediente che deve essere rimosso in eccesso prima del consumo.

Ed è proprio per rendere le tue giornate in cucina un po 'più facili che ti abbiamo portato alcune tecniche su come dissalare i cibi. Dai un'occhiata!

1. Con acqua calda

Quando acquistiamo carne a scatti e carne a scatti, arrivano abbastanza salati. Pertanto, la sua desalinizzazione è necessaria prima dell'uso e del consumo. Pertanto, abbiamo appositamente selezionato questa tecnica per la decalcificazione della carne in modo pratico.

Passo dopo passo: Il primo passo è quello di pulire e tagliare a scatti la carne a scatti o la carne alla dimensione desiderata. Quindi dovresti mettere la carne in una padella e coprirla con acqua. Dopo circa 10 minuti, scartare accuratamente l'acqua e ripetere questa procedura altre due volte. Quindi prepari la tua carne normalmente? di solito le persone cucinano a pressione per circa mezz'ora per renderlo più morbido.

2. Con acqua ghiacciata

Quando parliamo di preparare una ricetta di merluzzo, la prima cosa che ci viene in mente è come decalcicheremo questa carne. Con questo in mente, ti abbiamo portato questa tecnica che utilizza acqua ghiacciata.

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Passo dopo passo: Metti una ciotola d'acqua nel frigorifero e attendi che si congeli. Metti dei cubetti di ghiaccio in questa acqua ghiacciata e immergi il baccalà in ammollo. Lascialo in frigo. Dopo circa 4 ore, ripetere la procedura. Ricorda di cambiare il merluzzo della nave (con acqua ghiacciata e ghiaccio) e non solo cambiare l'acqua della nave in cui si trova il merluzzo. Questo processo dovrebbe essere ripetuto ogni 4 ore su fette più piccole e ogni 8 ore su fette più grandi fino alla dissalazione del merluzzo, che può richiedere dalle 6 alle 72 ore, a seconda dell'altezza e del taglio delle fette.

3. Con acqua corrente

Ti è mai successo che quando vedi la punta dei noodles, noti che lo esageri con il sale? Sì, può succedere e la soluzione a questo problema è molto più semplice di quanto pensiamo!

Passo dopo passo: Lavare le tagliatelle in acqua corrente fredda e il gioco è fatto! Perché è una massa sottile, il sodio non penetra così tanto, rimanendo nello strato esterno? che facilita lo smaltimento nel "lavaggio".

4. Con sale

Può sembrare strano suggerire di dissalare un cibo usando il sale, giusto? Ma la calma, spiega la scienza: questo è il processo fisico dell'osmosi, in cui l'acqua satura (salata) provoca la fuoriuscita dell'umidità nel cibo, portando l'eccesso di sale.

Passo dopo passo: Per prima cosa, per 10 minuti, metti il ​​cibo in una ciotola e mettilo sotto un filo di acqua corrente. Successivamente, drenare il liquido e mettere la carne in una padella con acqua fino a quando non la copre. Metti 3 cucchiai di sale per ogni 1 kg di cibo e porta la padella a fuoco medio. Quando appare la schiuma, spegnere il forno, impostare 1 minuto, quindi versare l'acqua e lavare la carne fino a rimuovere tutta la schiuma.

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5. Con patate

Chi non ha mai perso la mano? nella preparazione del pranzo ed esagerato quando si tratta di salare il riso, per esempio? Sì, può succedere e, prima di pensare a scartare la tua preparazione, prova la tecnica che utilizza le patate.

Passo dopo passo: Per correggere il sale in eccesso in una preparazione di stufato o brodo, possiamo mettere in esso una patata intera (ben lavata e sbucciata) che assorbirà parte del sale. Quando la patata è cotta, rimuovila e ha già completato questo "compito".

6. Con latte

L'uso del latte per dissalare il merluzzo, ad esempio, è uno dei modi più pratici per farlo.

Passo dopo passo: Per prima cosa, immergi ciò che vuoi desalinizzare in una ciotola di latte freddo e immergilo per 3 ore. Scolare il latte e pronto, il cibo è pronto per la preparazione. Ricorda che ci sono persone che non scartano, ma usano questo latte in seguito, nella preparazione della ricetta scelta.

7. Con foglie di cavolo

Foglie di cavolo per dissalare i fagioli? Esatto! Le foglie? Succhiare? il sale messo in eccesso.

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Passo dopo passo: Metti le foglie di cavolo nella preparazione (fagioli, brodo, zuppa) e cuoci. Quando bolle, rimuovi le foglie e il gioco è fatto!

Ho appena visto come a volte la soluzione a ciò che consideriamo un? Problema culinario? Può essere più semplice di quanto pensiamo? Uff, il cibo diventa molto più gustoso quando lo condiamo con il sale giusto, senza eccessi? come succede in molte cose della vita.

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