Il glutammato monosodico, noto anche con l'acronimo MSG, è un additivo che esalta il gusto del cibo. Il suo consumo è pericoloso perché, oltre a influire sulla nostra salute, inganna la mente generando la sensazione di volere più di quel particolare cibo.
L'ingrediente è stato scoperto dagli studiosi in un esperimento condotto nel 1908 e ha attirato l'attenzione per la sua capacità di dare più sapore. È naturale ed è presente in articoli come pomodori, funghi e alcuni tipi di carne. Ma con gli studi, sono stati in grado di isolare il glutammato, che è diventato parte di praticamente tutti i prodotti industrializzati e alla fine è diventato un veleno per il corpo. Sai quella merenda che non smetti di mangiare fino a quando non vedi la fine del pacchetto? Ha certamente glutammato monosodico nella sua composizione.
Questo perché tutte le persone hanno nella loro lingua recettori chiamati papille gustative che, a contatto con il cibo che mangiano, identificano le molecole chimiche e inviano un segnale al cervello che dà la sensazione di piacere e gusto. Ecco perché evitarlo:
4 motivi per evitare il glutammato monosodico
1. Diminuisce la sazietà: Con il glutammato monosodico che ne esalta il sapore, qualsiasi alimento che ci metterai sarà delizioso. E non perché è gustoso, ma perché è una sostanza chimica che ingannerà il tuo cervello, facendoti perdere la sensazione di sazietà e voler mangiare sempre di più.
2. Genera danno psicologico: Inoltre, il suo consumo genera euforia, tachicardia e può essere associato allo sviluppo di problemi di salute più gravi come l'Alzheimer e il Parkinson. Può anche causare dipendenza.
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3. Sabota la dieta: Un esempio comune che accade a molte persone sta cercando di fare diete senza mai ottenere un risultato soddisfacente mentre mangiano senza sapere che c'è la sostanza incorporata in alcuni elementi. Quindi, finisce per mangiare sempre di più, anche se i cibi sono considerati sani e non possono perdere peso.
4. Cause emicranie: Gli studi hanno già dimostrato che i problemi di emicrania sono tra i problemi causati al cervello, che di solito aumenta tra le persone che consumano grandi quantità di glutammato monosodico su base giornaliera.
Se ti trovi in uno di questi casi o vuoi migliorare la tua salute, il consiglio è di ridurre l'assunzione di alimenti che hanno il glutammato monosodico nella loro composizione. Per questo, quando acquisti un prodotto industrializzato, leggi gli ingredienti? e non solo la tabella nutrizionale.
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