Come scegliere buona frutta e verdura al momento dell'acquisto

Non è un segreto che frutta e verdura siano essenziali per un'alimentazione sana. Ma quando si tratta di acquistarli, è importante prestare attenzione ad alcuni punti per godere davvero dei benefici di questi alimenti.

Jamile Nogueira, nutrizionista di All Clinik (RJ), commenta che nelle verdure, ad esempio, ci sono diversi tipi di composti che sono fondamentali per il corretto funzionamento del corpo. Un esempio potrebbe essere la vitamina A, importante nella lotta alle infezioni e per la salute visiva, presente in alimenti come la zucca e le carote. Inoltre, le verdure hanno fibre che contribuiscono al corretto funzionamento dell'intestino ?, dice.

"Un suggerimento importante per la scelta delle verdure è la selezione di quelle dalla coltura, perché saranno meno esposte ai pesticidi e con maggiori quantità di nutrienti e il costo è inferiore", spiega Jamile.

Carla Mourilhe, nutrizionista di All Clinik (RJ), sottolinea che la grande importanza di includere varie verdure negli alimenti è dovuta al soddisfacimento delle esigenze di vitamine, minerali e fibre. Queste hanno la funzione di aumentare gli sprechi alimentari nel tratto digestivo, aumentando la sazietà e favorendo la funzione intestinale. Inoltre, interferiscono con l'assorbimento del glucosio e del colesterolo, prevenendo le malattie cardiovascolari e il diabete. E hanno ancora calorie molto basse. Oltre a tutti questi benefici, molte verdure hanno vari fitochimici, che hanno proprietà di prevenzione delle malattie e di promozione della salute ?, dice.

Per quanto riguarda la frutta, Yasmin Gonzalez, nutrizionista di All Clinik (Barra da Tijuca? RJ), sottolinea che contengono vitamine e minerali, nutrienti essenziali per una buona salute. Sono ricchi di sostanze fitochimiche, composti naturali prodotti dai frutti stessi. E ogni frutto ha una sorta di fitochimico. I più noti sono flavonoidi, licopene, antociani e beta-carotene, che sono responsabili dell'azione antiossidante, prevenzione del cancro alla prostata, riduzione del rischio di malattie cardiovascolari, tra gli altri vantaggi?, Commenti.

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"Un altro vantaggio interessante nel consumo di frutta è l'elevato contenuto di fibre che hanno, favorendo così il corretto funzionamento dell'intestino", aggiunge il nutrizionista Yasmin.

Tuttavia, Yasmin sottolinea che per godere di tutti i benefici, è essenziale variare i frutti nel menu in modo da poter avere una buona varietà di sostanze nutritive. ? È anche molto importante optare per i frutti nel raccolto, poiché è il periodo in cui il frutto è al culmine del suo valore nutrizionale?

Vuoi sapere come fare buone scelte quando acquisti frutta e verdura? Consulta le linee guida dei nutrizionisti.

Come scegliere i frutti

Il nutrizionista Yasmin spiega cosa tenere a mente quando si scelgono i principali tipi di frutta:

avocado: non può essere troppo duro o troppo morbido. Senti il ​​frutto e senti com'è. L'avocado può anche essere acquistato più duramente, poiché maturerà e sarà l'ideale per il consumo.

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ananas: più giallo meglio è! Se è verde, non è ancora buono per il consumo e, molto marrone, potrebbe essere passato. Un suggerimento è quello di estrarre un petalo dal centro della corona? Se esce facile, va bene; Se è difficile da tirare, non è ancora buono per il consumo.

banane: Idealmente, la banana dovrebbe essere molto gialla, senza macchie e senza punti verdi alla fine. Se hai molte macchie marroni è un segno di maturità.

cachi: La corteccia non dovrebbe presentare incrinature e il suo colore dovrebbe essere rosso-arancio.

Coco: per cocco fresco, per sapere se c'è troppa o troppo poca acqua, basta scuotere il cocco vicino all'orecchio? Se senti il ​​rumore dell'acqua, è segno che c'è poca acqua, quindi l'ideale è non sentire nulla! Per il cocco secco, optare per il segno più pesante e più polpa. E prova a battere con un manico di coltello, se il suono è vuoto, non va bene; se è un suono acuto, è un segno che il frutto è fresco.

Figo: più puro è, meglio è. E quando noti piccole rughe sulla corteccia, indica che è ottimo per il consumo.

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guava: quando si schiaccia leggermente la scorza, il frutto dovrebbe piegarsi leggermente; altrimenti sarà molto verde. Ma evita di acquistare quelli che sono totalmente morbidi, perché probabilmente saranno "passati". Un consiglio è optare per le guaiave che hanno un profumo intenso e gradevole.

arancione: scegli quelli più sodi e pesanti che avranno più succo.I tipi di arance che hanno la buccia più sottile e liscia sono le più succulente.

limone: se la buccia è liscia è indicativo che ha molto succo.

papaya: optare per la papaia con il colore giallo / arancione. Se sei ferito e hai macchie marroni, non è buono per il consumo.

Manga: Esistono diversi tipi di mango, ma in generale il frutto dovrebbe avere un profumo dolce e giallo rossastro. Se il guscio è rugoso, contuso e con liquido apparente, può essere incollato.

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Frutto della passione: La sua corteccia deve essere ferma, lucida e molto gialla. Un consiglio è quello di agitare e sentire se c'è troppa o troppo poca polpa. Quando la corteccia è rugosa e di colore giallo scuro, è ottima per il consumo.

Kiwi: Un buon consiglio per sapere se il kiwi è adatto al consumo è quello di spremere delicatamente il frutto, se il frutto lascia il posto e torna alla forma iniziale, questo è fantastico!

mela: deve essere fermo al tatto. Se è morbido, non è adatto al consumo. La regola di guardare il colore non si applica alla mela, tuttavia, a seconda del tipo di mela, può essere più rossa o più verde, come con la mela verde.

anguria: La corteccia dovrebbe essere liscia, soda e senza macchie. Tocca l'estremità dell'anguria, se il suono è ovattato, è pronto per il consumo.

melone: La corteccia dovrebbe essere solida, senza screpolature e di colore molto giallo. Quando tocchi le estremità, se ti arrendi al tocco, è ottimo per il consumo in quanto sarà molto maturo.

Pera: quando è molto verde, la sua carne è ancora dura. Più campane e pigmenti marroni, più perfetto per il consumo!

pesca: il tuo odore deve essere dolce; Il suo guscio è liscio e senza screpolature. La colorazione non dovrebbe contenere macchie verdi, poiché questo è un segno che il frutto non è maturo.

mandarino: il colore dovrebbe essere un arancio molto forte. Il tuo guscio dovrebbe essere liscio e non troppo spesso? Queste sono ottime indicazioni che il frutto è ottimo per il consumo.

uve: Un consiglio è di scuotere delicatamente il grappolo, se molte uve cadono, non è buono per il consumo.

Come scegliere le verdure

Lattuga, asparagi, broccoli? Sai come scegliere ?! Dai un'occhiata ai consigli della nutrizionista Carla:

Bietola svizzera: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e sode. Dai la preferenza a quelli con il centro più chiuso e biancastro della confezione, ed evita quelli con colori gialli e segni di insetti.

crescione: Le foglie dovrebbero avere un colore verde scuro e steli solidi.

sedano: Le foglie dovrebbero essere verde scuro e luminose senza macchie giallastre. È importante separare gli steli per verificare la presenza di colore marrone o nero all'interno. Dai la preferenza a pacchetti più pesanti.

carciofo: Le foglie dovrebbero essere chiuse, senza macchie nere. Per valutare il punto giusto per il consumo di carciofo, tenere il carciofo e scuoterlo delicatamente, la flessibilità del gambo indica che è nel punto di essere consumato.

lattuga: Le foglie dovrebbero essere sode, con colori forti e leggermente croccanti. Evita i fasci con foglie appassite e toni marroni. La lattuga americana ha foglie verde chiaro; le lattughe lisce e ricci hanno foglie più malleabili.

erba medica: Le foglie dovrebbero avere un colore biancastro e verde chiaro, senza umidità in eccesso.

cicoria: Le foglie dovrebbero essere verdi, sode e senza macchie scure.

asparagi: gli steli devono essere di colore verde brillante, sodi al tatto ma morbidi. Le punte delle spine dovrebbero essere chiuse con un leggero colore violaceo o verde scuro. Evita quelli con steli ingialliti, macchiati, appassiti o fioriti.

bertalha: Le foglie dovrebbero essere verde scuro, pulite, prive di macchie e prive di segni di insetti. Dovresti evitare quei fasci con foglie ingiallite, appassite e strappate.

broccoli: Scegli quelli con colore verde scuro, boccioli di fiori chiusi, steli solidi e foglie fresche. Si dovrebbe evitare di acquistare verdure quando i fiori sono aperti o giallastri.

erba cipollina: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e senza rughe. Evita quelli con foglie ingiallite e appassite.

cicoria: Le foglie dovrebbero essere sode, molto verdi e prive di segni di insetti. I prodotti con foglie ingiallite e / o appassite dovrebbero essere evitati.

coriandolo: Le foglie dovrebbero essere molto verdi, senza macchie e con steli croccanti. Evita i fasci con foglie giallastre e gambi morbidi.

cavolo: Le foglie dovrebbero essere verde scuro, sode e immacolate.

spinaci: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e sode, senza parti appassite. I prodotti con foglie giallastre e steli scuriti dovrebbero essere evitati.

scarola: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e sode, senza macchie o appassite e senza segni di insetti.

menta: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e senza macchie scure.

basilico: Le foglie dovrebbero essere lisce, senza macchie e punti neri.

senape: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e sode. Evita i prodotti con foglie ingiallite e appassite.

rucola: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e sode.Evita le verdure giallastre, appassite o con piccole macchie nere.

salsa: Le foglie dovrebbero essere molto verdi e senza macchie scure.

Taro: Le foglie dovrebbero essere di colore verde scuro, sode, senza lacrime e senza aree scure o giallastre.

Ricorda: le verdure hanno una bassa durata e dovrebbero essere consumate subito dopo l'acquisto in modo da non perdere sapore e sostanze nutritive. La stagionalità è sempre importante per la decisione di acquistare prodotti, anche per il gusto ?, consiglia Carla.

Come scegliere le verdure

Il nutrizionista Jamile evidenzia punti importanti nella scelta dei principali tipi di verdure:

zucca: dovrebbe essere solido e liscio. Inoltre, quando viene venduto tagliato, dovrebbe avere un colore che va dal giallo brillante all'arancio brillante a seconda del tipo di zucca in questione.

zucchine: Dovrebbe avere una corteccia ferma senza danni apparenti e avere un colore che va dal bianco al verde chiaro al verde intenso.

aglio: Non dovrebbe essere stropicciato o contuso. deve essere intero, con la corteccia conservata, non avvizzita.

melanzane: Dovrebbe avere un guscio pieno e lucido, senza danni apparenti.

barbabietola: Bisognerebbe scegliere quelli non molto grandi, con foglie tenere e rigogliose. Se è appassito è un segno che il cibo è invecchiato.

cipolla: non dovrebbe essere ammaccato o contuso e la corteccia dovrebbe essere ben conservata.

carote: Non deve essere avvizzito o danneggiato. Un buon test è quello di rompere la punta e vedere se è rigida? La carota appassita non si rompe facilmente.

ChuChu: Si dovrebbe optare per quelli con corteccia verde senza piccole spine (che indicano l'invecchiamento del cibo).

Cavolfiore: non dovrebbero essere di colore giallastro, i fiori dovrebbero essere ben chiusi e le foglie dovrebbero essere verdi e tenere.

Patate in generale: dovrebbero essere in pelle piena, senza quelle macchie marroni o verdi che indicano che il cibo è invecchiato.

Wahoo: Di solito viene venduto tagliato. Pertanto, dovrebbe essere bianco all'interno senza macchie o macchie marroni. La corteccia dovrebbe essere sottile e facilmente staccabile.

Jiló: la corteccia deve essere verde uniforme; Le macchie giallastre indicano l'invecchiamento del cibo.

Mais verde: Questo è un alimento delicato. I fagioli dovrebbero essere sani e di colore brillante. La cannuccia dovrebbe essere verde brillante senza segni giallastri.

rapa: La corteccia dovrebbe essere liscia e intera, di colore da bianco a leggermente verdastro.

cetriolo: osserva l'aspetto della corteccia se è liscia e molto verde.

yam: La corteccia dovrebbe essere ferma, con piccole radici sporgenti, non avvizzite e con piccoli germogli.

pepe: deve avere corteccia ferma e lucente; quelli più piccoli hanno probabilmente una concentrazione più bassa di pesticidi.

okra: dovrebbe essere di un verde intenso, deciso e privo di macchie (che indica il deterioramento del cibo). I più piccoli tendono ad essere meno fibrosi.

ravanello: Dovrebbe avere un guscio solido senza danni apparenti come i punti neri. Le foglie dovrebbero essere verdi e tenere, senza segni giallastri, a indicare che il cibo è invecchiato.

Maxixe: deve essere di forma ovale, con spine verdi sane. Quelle giallastre sono probabilmente già invecchiate e probabilmente saranno fibrose.

Infine, vale la pena menzionare: ogni alimento ha le sue particolarità, ma in genere scelgono quelle? Del tempo? Questa è sempre l'opzione migliore, poiché il cibo sarà meno esposto ai pesticidi all'altezza del loro valore nutrizionale ea basso costo.

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