Popolare in alcune parti del Brasile, in altre, non tanto, il maxixe è un ortaggio di origine africana che offre diversi benefici per la salute e può dare un tocco speciale ad alcune ricette. Sia il suo frutto che le sue foglie possono essere usati.
Mariellen Emidio Figueroa, Nutrizionista Kurotel? Il Gramado Medical Center for Longevity and Spa, spiega che le verdure sono ampiamente coltivate e consumate nel nord e nel nordest del Brasile.
? La frutta matura viene cotta con ingredienti tipici del nordest dando origine al piatto "maxixada". La frutta verde già cruda viene utilizzata nella preparazione di insalate o conserve come sottaceti ?, commenta il nutrizionista.
Le foglie del maxixe sono ricche di fibre e clorofilla, secondo Mariellen, e possono essere saltate in modo simile al cavolo, ma lasciano una leggera sensazione di bruciore in bocca. "Il frutto del maxixe ha un sapore delicato, che ricorda il cetriolo", dice.
Buoni motivi per includere maxixe nel tuo menu
Se non hai mai provato e / o semplicemente non hai l'abitudine di consumare maxixe, puoi essere ispirato dai vantaggi offerti da maxixe, elencati di seguito!
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1. Rafforzare il sistema immunitario
Mariellen spiega che il cetriolino è ricco di zinco, calcio, ferro, fosforo, magnesio, vitamine B1, B2, B3 e C. Questi nutrienti sono utili per il corretto funzionamento del metabolismo e il rafforzamento del sistema immunitario. Ma quando il maxixe viene cotto perde alcuni di questi nutrienti, quindi è l'ideale per essere consumato crudo, dice.
2. Potenza antiossidante
L'esperto sottolinea che recenti ricerche hanno dimostrato la presenza di sostanze antiossidanti, come i composti fenolici (acido gallico), che hanno un'azione anti-infiammatoria, combattendo i radicali liberi e proteggendo il corpo dall'invecchiamento precoce e dalle malattie degenerative (come il cancro). ).
3. Prevenzione dell'osteoporosi
Grazie alla presenza di calcio, il maxixe aiuta nel buon mantenimento di ossa, denti e cartilagine, contribuendo così anche a prevenire l'osteoporosi.
4. Prevenzione dell'anemia
Fonte di ferro, il consumo di cetriolino può aiutare sia la prevenzione che il trattamento dell'anemia.
5. Benefici per la pelle
A causa della presenza di vitamina C, il cibo aiuta a mantenere la salute e la bellezza della pelle.
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Pertanto, si è concluso che maxixe è un alimento benefico per la salute nel suo insieme. Se ancora non lo consumi, vale la pena provare almeno!
Come scegliere e preparare il tuo maxixe
Mariellen spiega che al momento dell'acquisto l'ideale è scegliere frutta ferma, di colore uniforme e con spine intere. "Può essere conservato a temperatura ambiente, ma presto i frutti appassiscono e ingialliscono, possono essere conservati in frigorifero per un massimo di tre giorni", afferma.
Il nutrizionista sottolinea che il modo migliore per consumare maxixe è quello di mangiare la frutta cruda, che può essere utilizzata per preparare succhi di frutta (basta staccarli) o tagliarli a fette e preparati con altre insalate (come pomodori e carote).
La quantità raccomandata, secondo Mariellen, è di 2-3 frutti al giorno.
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1. Cetriolini sottaceto
Ottima scelta per chi ama gli antipasti, per fare questo sottaceto, oltre al maxixe, utilizzerai aceto di riso, zucchero, sale, pepe nero, rosmarino e pepe. Scopri tutti i dettagli della ricetta qui.
2. Vinaigrette di cetrioli, jilo e cipolla rossa
Un modo per innovare quando si serve la vinaigrette! Per condire utilizzerai cipolla rossa, jiló a fette sottili, cetriolino a fette sottili e limone, olio d'oliva e profumo verde. Vedi la procedura dettagliata.
3. Cetriolino brasato con gombo
La preparazione è semplice, dura circa 20 minuti e la resa è di 4 porzioni. Oltre all'ocra e al cetriolo, utilizzerai cipolla, aglio, olio d'oliva, annatto, sale, limone, coriandolo e acqua. Guarda la ricetta completa in questo video.
4. Cetriolino con carne secca
Il primo consiglio è di lavare i maxix uno ad uno nell'acqua corrente con l'aiuto di un pennello, rimuovere le estremità, tagliarle a metà e tagliarle. La preparazione è semplice, ma garantisce un piatto diverso e pieno di sapore. Dai un'occhiata alla ricetta completa qui.
5. Collo di tacchino con cetriolino
Un piatto totalmente diverso. Utilizzerai il collo di tacchino, il cetriolo, il crescione, l'aglio, la cipolla, il vino rosso, l'olio o l'olio d'oliva per soffriggere, prezzemolo, erba cipollina e sale. Scopri tutti i dettagli della ricetta qui.
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Maxixe è un ottimo ingrediente per chi ama cucinare diversi piatti in cucina.
Infine, Mariellen sottolinea che non ci sono controindicazioni al consumo di maxixe.
Ora che conosci alcune ricette, le forme di consumo più appropriate e i benefici di maxixe, vale la pena provare!
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