Per sapere davvero se tutto ciò che mangi fa bene al tuo corpo, dovresti essere in grado di leggere e comprendere le informazioni nutrizionali e tecniche sull'etichetta del cibo. Oltre a sapere cosa significano i valori nutrizionali giornalieri o la porzione, è necessario conoscere il significato di ciascun elemento della tabella, ad esempio sodio e grassi saturi.
Se sei una donna che si preoccupa di ciò che mangi e di ciò che servi alla tua famiglia, dovresti essere sicuro di controllare l'etichetta del cibo. Ma guardare è inutile. Scopri cosa significa ciascuno di quegli elementi che trovi sul retro della confezione del cibo e inizia a mangiare cibi più sani.
Valore energetico: Il valore energetico è l'energia che viene prodotta dal corpo umano attraverso carboidrati, proteine e grassi totali. Questo valore è espresso in chilocalorie e chilojoule, rispettivamente con le abbreviazioni KCAL e KJ. Sono accettati entrambi i modi per misurare il valore energetico.
Secondo la National Health Surveillance Agency? ANVISA, 1 chilocaloria equivale a 4,2 kilojoule.
carboidrati: Sono responsabili di fornire energia alle cellule del corpo, in particolare al cervello. In generale, i carboidrati si trovano più facilmente in pasta, riso, zucchero, miele, pane, farina e tuberi (patate e manioca).
proteine: Sono componenti importanti del cibo. Le proteine sono necessarie per il mantenimento di organi, tessuti e cellule. Carne, uova, latte e derivati, fagioli, soia e piselli sono fonti naturali di proteine.
Grassi totali: Principali fonti di energia nel corpo, i grassi aiutano l'assorbimento delle vitamine A, D, E e K. Sono chiamati grassi totali perché rappresentano il totale di tutti i tipi di grassi (animali o vegetali) presenti negli alimenti.
Grassi saturi: In generale, il grasso saturo è un tipo presente negli alimenti animali come carne, formaggio, latte intero, burro, cagliata e yogurt, per esempio.
Quando si osservano i grassi saturi totali, è necessario essere consapevoli del fatto che se consumati in grandi quantità, questi grassi possono aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Grassi trans o acidi grassi trans: Questo grasso si trova principalmente negli alimenti trasformati, ad esempio margarine, biscotti, gelati, snack pronti, che hanno come materia prima grassi vegetali idrogenati.
Il corpo umano non ha bisogno di grassi trans. Per questo motivo, il consumo dovrebbe essere ridotto perché può aumentare il rischio di sviluppare malattie cardiache. Secondo ANVISA, non dovresti consumare più di 2 grammi di grassi trans al giorno.
Fibra alimentare: Questo nutriente può essere trovato in alimenti di origine vegetale, come frutta, verdura, fagioli e cibi integrali. Le fibre aiutano il funzionamento dell'intestino.
sodio Il sodio può aumentare la pressione sanguigna se consumato in eccesso. È presente nel sale da tavola e negli alimenti trasformati.
Presta attenzione al valore di riferimento giornaliero, rappresentato dall'acronimo% VD, ed evita gli alimenti che hanno un'alta percentuale di VD nei grassi che possono essere dannosi per il corpo.
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