12 cibi deliziosi che hanno grassi trans

Non è così difficile seguire una dieta sana: oltre alla frutta e alla verdura, che sono naturalmente deliziose, ci sono attualmente sul mercato una serie di prodotti importanti per la nostra dieta.

Tuttavia, è vero che troviamo anche molti prodotti gustosi, ma lungi dall'essere malsani e che possono danneggiare la nostra salute. Un chiaro esempio di ciò sono gli alimenti trasformati che contengono grassi trans.

Pâmela Miguel, nutrizionista presso la Functional Nutrition Clinic di San Paolo, spiega che i grassi trans? molto trovato negli alimenti trasformati? è emerso nel settore come un modo per sostituire i grassi saturi (considerati dannosi per la salute).

Possono essere trovati in due modi: naturalmente in alcuni alimenti, tuttavia, la loro quantità è minima, raggiungendo un massimo del 5% del grasso totale. E in modo industriale: un processo in cui gli oli vegetali vengono riscaldati e trasformati in grassi in forma solida. Questi sono i grassi idrogenati noti (un tipo specifico di grassi trans), dice.

Il nutrizionista aggiunge che molti studi associano il consumo di questo tipo di grasso a malattie e danni alla salute. Un altro fattore importante è che questo tipo di grasso non è ben riconosciuto, né facilmente digeribile dal nostro corpo, generando il suo accumulo. Cioè, non dovremmo consumare questo tipo di grasso, perché il nostro corpo non lo accetta bene?, Spiega.

Ma secondo il professionista, è il grasso trans che garantisce la "croccantezza"? alimenti trasformati e aumenta la loro durata. Pertanto è comunemente usato.

Danni alla salute

Tra i danni alla salute causati dal consumo di grassi trans, il nutrizionista cita:

• Cambiamenti nel profilo dei grassi nel sangue. Aumenta LDL (noto come colesterolo cattivo) e riduce HDL (noto come colesterolo buono)? dice.
• Aumento dell'accumulo di grasso nella regione dell'addome.
• Aumento del rischio di formazione di placca grassa nelle arterie del cuore e del cervello e di conseguenza del loro intasamento.
• È considerata una sostanza pro-infiammatoria nel corpo, "cioè stimola i processi infiammatori, contribuendo all'insorgenza di varie malattie e rendendo difficile la perdita di peso", afferma il professionista.

"Tutti questi danni contribuiscono alla comparsa di malattie come il diabete, il sistema cardiovascolare e circolatorio (ictus, infarto, trombosi), l'obesità e altri considerati infiammatori, come l'artrite, l'artrosi e l'osteoporosi", aggiunge.

Alimenti che hanno grassi trans e come sostituirli

1. Gelato (pasta)

Non si può negare che i gelati siano un'opzione deliziosa, specialmente nelle giornate calde. Tuttavia, hanno una grande quantità di grassi trans e possono offrire alla nostra salute tutti i danni sopra menzionati.

Secondo Pâmela Miguel, una buona opzione per sostituire il gelato alla pasta è quella di preparare un gelato congelato a base di banana. "Usi la frutta pura come base, eliminando il grasso in eccesso e lo zucchero in eccesso dai prodotti finiti e creando i tuoi sapori", afferma.

Ricetta gelato alla banana congelata

ingredienti

• 3-4 banane mature congelate e tritate (base);
• 1 tazza di lampone, fragola, gocce di cacao, qualunque sapore tu voglia;
• Estratto di vaniglia (opzionale);
• Cannella e cacao in polvere o farina di cocco (1 cucchiaio) sono ottime opzioni per aromatizzare.

preparazione

Sbattere le banane in un frullatore o un processore fino a che liscio. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Metti gli ingredienti rimanenti uno per uno e batti bene fino a quando il composto è liscio e cremoso. Porta nel congelatore.

2. Patate surgelate

Evitare di acquistare patatine surgelate per friggere a casa. Il nutrizionista sottolinea che l'ideale è preparare la patata al forno. Tagliare le patate fresche e infornare. Se preferisci un'opzione più rustica, cuoci la patata con la buccia, sotto forma di stuzzicadenti o fette. Se vuoi fare un cono più croccante, cospargi un po 'di olio di cocco sulla patata e coprilo con una miscela di farina di semi di lino e crusca d'avena e cuoci ?, spiega.

3. Chip

Questo è un altro tipo di prodotti che dovremmo evitare. Pâmela Miguel spiega che anche le opzioni cotte sul mercato e quelle con zero grassi trans contengono una grande quantità di grassi saturi che è anche dannoso per la salute.

Un buon consiglio per sostituirli è tritare le patatine (patate, patate, carote, manioca) e cuocerle a casa. In questo modo avrai uno spuntino sano e senza grassi, spiega il nutrizionista.

4. Ciambelle

Pamela sottolinea che l'impasto per la ciambella, oltre a contenere una grande quantità di burro, è fritto, il che aumenta ulteriormente la quantità di grasso.

"Il consiglio è di scambiare la ciambella con semplici opzioni di torta senza farcire e guarnire (ad esempio arancia, farina di mais, limone)", afferma il nutrizionista.

5. Margarine solide o cremose e creme vegetali

Secondo il nutrizionista, un buon modo per sostituire questi prodotti è usare il grasso di semi e semi oleosi (semi di girasole, noci, mandorle) e preparare creme vegetali con questi alimenti.

Cita anche due ricette:

Burro Di Semi Di Girasole

ingredienti

• 2 tazze di semi di girasole crudi;
• 2 cucchiai di olio di cocco o semi di lino.

Modalità preparazione

Sbattere i semi di girasole in un processore e aggiungere gradualmente l'olio di cocco o i semi di lino fino a formare una crema liscia. Conservare in un barattolo scuro e ben chiuso nel frigorifero.

Burro alle erbe

ingredienti

• Olio extra vergine di oliva (scegli la pentola scura);
• Erbe qb (basilico, rosmarino, prezzemolo, origano, timo ecc.).

preparazione

In una pentola scura, mescola l'olio d'oliva e le erbe. Conservare in frigorifero o congelare a consistenza di burro.

6. Dolci industrializzati

Secondo Pâmela Miguel, uno dei modi migliori per sostituire è scegliere di preparare una torta fatta in casa. Per rendere la tua torta più sana, il nutrizionista cita altre modifiche che puoi apportare:

• Sostituire la farina di grano raffinato con farina di cocco (senza glutine e ricca di fibre) o farina integrale;
• Sostituisci il latte vaccino con un'opzione di latte vegetale (riso, mandorle, quinoa o latte d'avena);
• Il burro può essere sostituito con una delle opzioni menzionate nella voce precedente;
• Lo zucchero raffinato può essere sostituito con zucchero di canna o demerara;
• L'olio può essere sostituito dall'olio di cocco.

7. Biscotti ripieni e / o imburrati

Sono, per la maggior parte, deliziosi. Ma non fanno bene alla salute.

Per coloro che sono molto dipendenti da questi prodotti, il primo passo è quello di scambiare i cookie ripieni con quelli semplici e preferibilmente interi. Ma l'opzione migliore è sostituire questi alimenti con biscotti interi ?, afferma Pâmela Miguel.

È anche importante notare se gli alimenti integrali sono davvero interi. Per essere sicuri, guarda sempre la lista degli ingredienti sull'etichetta del prodotto. In tutto il prodotto, non dovrebbe contenere farina raffinata o arricchita, solo farina integrale, crusca e fiocchi?

I biscotti fatti in casa sono ottime opzioni, suggerisce Pamela:

Biscotto alle mandorle, quinoa e carruba

ingredienti

• 1 tazza di mandorle tritate;
• 2 cucchiai di zucchero di canna o demerara;
• 1 cucchiaio di polvere di carruba;
• 2 cucchiaini di lievito in polvere;
• 3 cucchiai di germe di grano;
• 1 cucchiaio di grano
• 2 cucchiai di olio di cocco;
• 3 cucchiai di acqua.

preparazione

Mescola bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Modella i biscotti con le mani e cuoci in forno a temperatura media per 30 minuti.

8. Popcorn a microonde

Sono gustosi e più pratici dei popcorn tradizionali, ma i popcorn a microonde non sono un'opzione salutare.

"Prepara i tuoi popcorn a casa in una padella senza olio, finisci con poco sale e un po 'd'olio d'oliva con le erbe", suggerisce il nutrizionista Pâmela.

9. Panini Fast Food

Pamela sottolinea che i sandwich di fast food presentano diversi svantaggi: pane con farina bianca e zucchero; carne grassa e fritta; eccesso di formaggi grassi; salse ad alto contenuto di grassi.

L'ideale, secondo il nutrizionista, è preparare uno spuntino fatto in casa. Sostituire il pane bianco con pane integrale; prepara il tuo hamburger con carni magre e infornalo. Vale la pena provare gli hamburger di verdure (soia, tofu e verdure) ?, dice.

Ricetta Hamburger fatta in casa

ingredienti

• 400 g di anatroccolo macinato due volte;
• 1 cipolla tritata;
• 1 cucchiaio di aglio tritato;
• 1 o 2 cucchiai di farina di soia o farina di melanzane;
• Sale, pepe, prezzemolo ed erba cipollina a piacere.

Modalità preparazione

Mescola tutto o usa il processore. Dividi in cinque porzioni di hamburger. Avvolgere in un involucro di plastica e metterlo in frigorifero o congelatore.

• Per completare la merenda, scegliere formaggi a basso contenuto di grassi; fare una salsa con pomodori freschi, erbe e poco sale; aggiungi sempre una verdura (lattuga, pomodoro, carota, rucola, ecc.) ?, aggiunge il nutrizionista.

10. Pepite

Sono gustosi e pratici, ma non fanno neanche bene alla salute. Un'opzione per sostituire le pepite è preparare un'opzione fatta in casa e al forno. Bene, oltre ai grassi trans, le versioni industrializzate contengono conservanti ?, afferma Pâmela Miguel.

Ricetta Nuggets fatta in casa

ingredienti

• 500 grammi di carne macinata biologica di pollo;
• 1 cucchiaio di erbe fresche di prezzemolo, origano, rosmarino;
• 1 spicchio d'aglio schiacciato;
• 1 cucchiaino di sale marino;
• 3 cucchiai di crusca d'avena;
• 3 cucchiai di farina di semi di lino.

preparazione

Mescolare il pollo con aglio ed erbe. Modella le pepite ed empane nella miscela di crusca d'avena e farina di semi di lino. Cuocere per circa 20 minuti.

11. Pizza

Il professionista spiega che quando è necessario scegliere una versione già pronta, l'ideale è scegliere una pizza che non contenga o abbia poco formaggio. Esempio: tonno con cipolla e pomodoro; rucola ecc. Per quanto riguarda la pasta, cerca le opzioni integrali e chiedi la pasta sottile ?, dice.

Sempre secondo Pamela, un'opzione interessante è la disintossicante blogger di pasta Cá Healthy:

ingredienti

• 3 cucchiai di ceci cotti;
• 1 cucchiaio pieno di semi di lino macinati;
• 1 chiaro;
• Pizzico di sale;
• Sesamo (opzionale).

Modalità preparazione

Sbattere gli ingredienti nel processore fino a che liscio. In una forma unta con poco olio, metti l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio, formando un disco per pizza germogliato. Terminare con sesamo sul bordo e cuocere in forno alto preriscaldato per circa 10 minuti. Crea coperture leggere.

12. Tortine dolci

Il nutrizionista sottolinea che il miglior consiglio è quello di scegliere i tortini con pasta integrale e ripieno di frutta. ? Purtroppo, tuttavia, è difficile trovare queste opzioni?

Ora hai un elenco di prodotti da evitare. Soprattutto, hai grandi idee su come sostituirle senza danneggiare la tua dieta e salute.

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