Lo zucchero raffinato è uno degli ingredienti peggiori che consumiamo oggi. Diversi studi hanno collegato questa sostanza a una serie di malattie come l'obesità, il diabete, i problemi cardiaci e il cancro.
Tuttavia, consumiamo molto più zucchero del dovuto, poiché viene aggiunto a una moltitudine di prodotti trasformati, in particolare bevande analcoliche, marmellate e biscotti ripieni.
Come alcune ricerche ci mostrano, lo zucchero interferisce con il funzionamento degli ormoni che regolano la fame e la sazietà, causando il consumo di più calorie del necessario? e di conseguenza provoca aumento di peso.
Inoltre, lo zucchero altera il metabolismo, portando ad un aumento dei tassi di insulina nel sangue e all'accumulo di grasso.
Come se ciò non bastasse, lo zucchero può ancora causare dipendenza in quanto rilascia dopamina nell'area di ricompensa del cervello, agendo allo stesso modo delle droghe illegali, secondo uno studio statunitense.
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Se stai cercando cibi più sani senza rinunciare al gusto dolce, dai un'occhiata ad alcune alternative naturali allo zucchero raffinato:
1. Stevia
La stevia è un dolcificante naturale estratto dalle foglie di un arbusto nativo sudamericano, la stevia rebaudiana. Non ha calorie e non è associato ad alcuna malattia cardiaca o obesità.
Inoltre, alcune ricerche hanno dimostrato che la stevia ha effetti positivi sulla salute come l'abbassamento della glicemia e l'abbassamento della pressione sanguigna.
2. Xilitolo
Lo xilitolo è un composto estratto dal mais o dalla corteccia di betulla. La sua dolcezza è simile allo zucchero, tranne per il fatto che ha solo 2,4 calorie per grammo? mentre lo zucchero ha 4 calorie per grammo.
Diversi studi dimostrano che il suo consumo è correlato a benefici come la riduzione del rischio di carie dentale e la protezione contro l'osteoporosi.
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3. Eritritolo
L'eritritolo è chimicamente simile allo xilitolo, ma contiene solo 0,24 calorie per grammo, o solo il 6% delle calorie zuccherate.
Questa alternativa non è correlata all'aumento di zucchero nel sangue e insulina, né all'aumento dei livelli di colesterolo e trigliceridi, essendo particolarmente indicato per le persone obese o diabetiche.
4. Sciroppo di patate Yacon
Yacon è un tubero originario delle Ande. Simile a una patata, dà origine allo sciroppo di yacon, una sostanza dolce con consistenza appiccicosa.
Lo sciroppo di Yacon ha un terzo delle calorie dello zucchero ed è ricco di fruttooligosaccaridi, un composto in grado di nutrire i batteri benefici che popolano il nostro intestino, contribuendo alla perdita di peso.
5. Zucchero di cocco
Lo zucchero di cocco viene estratto dalla linfa del cocco. Pur avendo la stessa quantità di calorie dello zucchero normale, questa alternativa contiene sostanze nutritive come ferro, zinco, calcio e potassio.
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Vale la pena ricordare che lo zucchero di cocco è ricco di fruttosio, che è una delle sostanze responsabili dello zucchero raffinato dannoso per la salute. Pertanto si consiglia di consumarlo con moderazione.
6. Miele
Il miele ha proprietà antiossidanti, contribuendo a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e cancro.
Tuttavia, il suo consumo dovrebbe essere moderato perché, come lo zucchero di cocco, è anche ricco di fruttosio.
7. Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero, o sciroppo d'acero, contiene 24 diversi tipi di antiossidanti, che è benefico per il nostro corpo e contiene minerali come calcio, potassio, zinco, ferro e magnesio.
Ma lo sciroppo d'acero è ricco di zucchero. Quindi è? Meno male? rispetto allo zucchero raffinato, ma dovrebbe essere consumato con moderazione.
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8. Melassa
La melassa è un liquido scuro e dolce con una consistenza appiccicosa, simile allo sciroppo. Può essere ottenuto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero.
Questa alternativa contiene vitamine, minerali e antiossidanti, essendo un'alternativa più sana dello zucchero raffinato, ma è ancora una forma di zucchero e non dovrebbe essere consumata in eccesso.
Quando si tratta di alternative alla sostituzione dello zucchero raffinato, è possibile ricorrere a opzioni che hanno meno calorie e meno effetti dannosi.
Tuttavia, bisogna tenerlo presente? Essere naturali? Ciò non significa necessariamente che il prodotto sia privo di effetti indesiderati, come nel caso dello zucchero di cocco, del miele, dello sciroppo d'acero e della melassa. Alla fine, lo sai già: i dolci dovrebbero sempre essere consumati con moderazione.
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