La manioca, che può essere conosciuta in Brasile con altri nomi come manioca, manioca, tra gli altri, è una radice ricca di carboidrati, essendo una delle fonti più consumate di questo nutriente in Brasile e in altri paesi dell'America Latina.
La sua origine è latina e la sua coltivazione esisteva da prima dell'arrivo degli europei in America. Si stima che oltre 80 paesi coltivino manioca, essendo il Brasile uno dei principali produttori e consumatori di questa radice.
Secondo la nutrizionista Carolina Eliziário, il consumo di manioca è più interessante del consumo di patate perché è ricco di sostanze nutritive e fornisce molta energia. "La cosa buona è che l'energia che questo cibo fornisce aiuta a controllare lo zucchero nel sangue del nostro corpo", aggiunge.
La manioca si trova facilmente nei supermercati e nelle fiere in tutto il paese. Il suo costo è conveniente e la sua preparazione molto versatile e può essere consumata cotta, come purè, zuppa, patatine fritte e altre modalità. Serve anche come base per la produzione di altri prodotti alimentari come farina di manioca e tapioca.
5 buoni motivi per mangiare manioca
La manioca garantisce numerosi benefici al corpo. Con l'aiuto della nutrizionista Carolina Eliziário elenchiamo di seguito i vantaggi di questa radice, controlla:
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1. È ricco di vitamine del gruppo B.
Le vitamine del gruppo B agiscono in vari modi, tra cui la salute dei capelli e della pelle, la prevenzione della perdita di memoria e l'emicrania.
2. È un'ottima fonte di calcio.
Tra i principali benefici del calcio possiamo evidenziare il mantenimento della salute delle ossa e dei denti. L'assunzione di calcio è particolarmente importante per le persone anziane, poiché quando le ossa raggiungono questo stadio tendono a diventare porose.
3. Ha ferro, fosforo e potassio
Questi 3 sali minerali sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Il ferro è un componente dell'emoglobina, la carenza di questo minerale può causare anemia. Il fosforo svolge già un ruolo importante nella produzione di energia per il corpo. Il potassio è molto importante per la contrazione muscolare e la mancanza di questo minerale può causare debolezza muscolare.
4. È un'ottima fonte di carboidrati
Sebbene l'assunzione di carboidrati sia associata all'aumento di peso, questo nutriente è essenziale principalmente per i professionisti dell'attività fisica. Ma a differenza di altre fonti di carboidrati, l'ingestione di manioca aiuta a controllare la glicemia nel corpo.
5. Non contiene glutine
Per i celiaci o per coloro che vogliono limitare il glutine nella loro dieta, la manioca può essere un grande alleato. La sua farina può essere utilizzata per preparare torte e pane senza glutine e la tapioca può sostituire il pane durante i pasti.
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Il consumo di manioca nei suoi vari modi può garantire questi benefici al tuo corpo. Basta prestare attenzione al modo di preparazione. La manioca quando fritta, ad esempio, può perdere alcune delle sue proprietà benefiche.
34 ricette per innovare il tuo modo di mangiare manioca
La manioca si trova facilmente nel territorio nazionale, rendendola molto presente nei pasti dei brasiliani. È versatile, può essere servito come accompagnamento a vari alimenti ed è un ottimo sostituto delle patate, oltre ad essere un'opzione nutrizionale più interessante. Di seguito elenchiamo 34 ricette per consumare manioca e innovare il tuo menu:
snack
1. Chips di manioca: sembra fritto, ma non lo è, il che rende questa opzione snack molto salutare. Il risultato sono patatine molto croccanti.
2. Manioca fritta cremosa: con una preparazione più elaborata e un po 'di tempo, ma che ripaga. Il risultato sono quadrati di manioca croccanti all'esterno e cremosi all'interno.
3. Bastoncini di manioca arrosto: un ottimo spuntino per sostituire le patatine fritte. La manioca è arrostita, essendo un'opzione sana e deliziosa!
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4. Gnocchi di manioca e formaggio: un'ottima ricetta per gustare gli avanzi di manioca rimanenti. Basta fare un impasto con manioca, farcire con formaggio e poi friggere.
5. Muffin alla manioca con peperoni: ottimo spuntino da accompagnare con la birra. Il consiglio per loro di rimanere ben asciutti è drenare in una griglia.
6. Torta verde di manioca con cavolo: il cavolo utilizzato viene riutilizzato dalla preparazione del succo verde. Oltre ad essere delizioso, c'è la soddisfazione di riutilizzare il cibo che verrebbe buttato via.
7. Torta di manioca con baccalà: basta soffriggere il baccalà già dissalato con le spezie e aggiungere con la manioca. Nella ricetta c'è ancora un suggerimento di salsa da servire accanto agli gnocchi.
8. Gnocchi di manioca con salsiccia e crema di formaggio: il formaggio cremoso utilizzato è fatto in casa, dando un tocco speciale alla ricetta. Servire la punta è cospargere di pepe.
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Torte E Pane
9. Blender manioc cake: una torta classica con preparazione pratica. Basta sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore e infornare.
10. Torta di manioca con banana: oltre alla manioca, la torta ha un altro ingrediente molto brasiliano, la banana. Con la banana viene prodotto un caramello da aggiungere sopra la torta.
11. Torta di manioca con cocco: oltre all'aroma del cocco, l'autore della ricetta consiglia di utilizzare la scorza, l'arancia o la scorza di limone, rendendo tutto più speciale e gustoso.
12. Torta cremosa di manioca con cocco: il differenziale di questa ricetta è nel latte condensato, che garantisce cremosità. Per la preparazione, basta sbattere tutti gli ingredienti in un frullatore e infornare.
13. Torta di manioca con melassa di cocco e canna da zucchero: l'impasto utilizzato in questa ricetta è la puba, un impasto fatto a mano a base di manioca fermentata. La torta è senza glutine e può essere servita con sciroppo di canna.
14. Pane di manioca fermentato naturalmente: Preparare il proprio pane può essere più facile di quanto si pensi. Questa ricetta per il pane di manioca ne è la prova, vale la pena provare.
15. Pane di manioca con peperoni: i peperoni danno un tocco speciale alla ricetta. L'autore garantisce che il ripieno è facoltativo e il pane sarà ugualmente gustoso senza di esso.
16. Pane al formaggio di manioca: questo è un formaggio leggermente diverso ma delizioso. La consistenza è croccante all'esterno e morbida all'interno. Il differenziale è il parmigiano grattugiato, usato per coprire i panini.
Piatti semplici
17. Brodo di manioca con carne macinata: un brodo molto semplice e nutriente. Basta sbattere la manioca cotta in un frullatore, rosolare la carne macinata, aggiungere la salsa di pomodoro e il gioco è fatto.
18. Brodo di manioca con carne di manzo: Il segreto per rendere questo brodo ancora più cremoso è quello di mettere il formaggio catupiry e la ricotta. Per servire, cospargere l'odore verde tritato sopra.
19. Brodo verde con cavolo, salsiccia e costolette: una ricetta molto nutriente e deliziosa. Oltre alla manioca, un altro ingrediente molto salutare è il cavolo, che è ricco di vitamina C.
20. Stufato di manioca con carne macinata: lo stufato è uno dei piatti preferiti dei brasiliani. Questa versione è realizzata con purea di manioca e il ripieno è macinato di manzo.
21. Manioca e pollo in scatola: la manioca e il pollo tagliuzzato usati nella ricetta sono ingredienti pronti, ma puoi farli a casa e avere una ricetta ancora più gustosa.
22. Mucca inceppata: la mucca inceppata è un piatto molto comune. Molte persone possono lamentarsi del fatto che si tratta di un piatto grasso, ma in questa ricetta troverai consigli per rendere il brodo meno grasso.
23. Manzo di manioca: una ricetta molto fatta in casa, con l'aspetto del cibo della mamma. I tipi di carne consigliati per questa ricetta sono la bistecca alla gonna, la titty, la morbida o la groppa.
24. Manioca gratinata con maionese: semplicissima da preparare, questa manioca gratinata si abbina egregiamente come contorno su barbecue, carni in genere o anche da consumare senza accompagnamento.
25. Mash di manioca: ottima ricetta per sostituire la purea di patate comune. La ricetta richiede solo la cottura di manioca, latte, burro e sale.
Piatti elaborati
26. Coda di bue con manioca e crescione: un piatto sofisticato, ma non così complicato da preparare. Basta cuocere manioca e carne nella pentola a pressione e quindi servire con crescione.
27. Kebab di manioca: il kebab è un piatto di zucca tradizionalmente brutto, ma la versione di manioca è sorprendente. Il risultato è un brodo molto denso e può essere servito con pancetta tritata.
28. Manzo arrosto di manzo alla manioca con manioca: questa ricetta è molto economica e magra. Per servire, il consiglio dell'autore è quello di aggiungere rametti di prezzemolo e pomodori.
29. Lasagna di manioca, pollo e zucchine: per coloro che seguono diete prive di glutine, questa è un'ottima opzione per le lasagne. La pasta pronta si trova nei negozi di alimenti naturali.
30. Gnocchi di manioca: gli gnocchi sono un classico della cucina italiana che può essere fatto con vari cibi. In questo caso è fatto con manioca e per servire viene utilizzata la salsa di pomodoro.
31. Gnocchi di manioca con salsa di pinoli, porri e funghi: questa ricetta garantisce un mix molto diversificato di sapori. Ideale per variare il menu e sfuggire alla routine, serve un piatto elaborato e pieno di sapore.
32. Shimeji Hideout: il nascondiglio è realizzato in modo tradizionale con manioca. Per il ripieno viene usato lo shimeji con lo shoyu, molto semplice da preparare e un'ottima opzione per i vegetariani.
33. Merluzzo con crema di manioca e mela verde: questa ricetta ha un sapore agrodolce a causa della mela verde. La crema di manioca è facile da preparare e può essere utilizzata anche come accompagnamento ad altri piatti.
34.Formaggio di manioca vegano: il formaggio vegano può essere utilizzato per preparare pizze, snack o addirittura consumato come antipasto. Ottima scelta per intolleranti al lattosio e vegani.
Come abbiamo elencato, ci sono molte ricette che possono essere fatte con manioca. È possibile variare (e molto!) Il menu includendo questa radice super nutriente nella dieta quotidiana.
Altri usi della manioca
Sapevi che oltre a consumare radice fresca è possibile consumare manioca in altri modi? Questi modi possono essere cibo o no ed è anche possibile ottenere vari benefici. Ulteriori informazioni su altre forme di consumo di manioca:
farina: La farina di manioca è priva di glutine e può essere utilizzata per preparare pane, torte e altri alimenti.
di tapioca: La gomma di tapioca è composta da amido di manioca e può essere consumata con otturazioni dolci e salate e può anche essere utilizzata nella preparazione di ricette.
sprinkles: esistente nelle varietà agrodolci, il polvilho è prodotto con manioca ed è ben noto per essere uno degli ingredienti principali del pane al formaggio.
Sagu: Questa caramella al gusto di infanzia è a base di manioca.
shampoo: Molti shampoo usano manioca nelle loro composizioni, in particolare quelli che promettono la crescita e il rafforzamento del filato.
Produzione di tessuti: L'amido estratto dalla pianta dà resistenza ai fili nella produzione del tessuto.
integrare: fatto dalle foglie, dalla corteccia o dalla radice stessa, il supplemento di manioca
Produzione di sapone: L'estratto glicolico estratto dalla manioca può essere utilizzato nella produzione di sapone e sapone, in quanto emolliente e idratante.
La manioca è una pianta davvero molto versatile e, come elencato sopra, oltre ai suoi usi tradizionali per l'alimentazione, questa potente pianta ha anche diversi usi per l'industria.
Avvertenze di manioca
Anche se molto benefico per il corpo, è necessario prestare attenzione quando si consuma manioca. Con l'aiuto della nutrizionista Carolina Eliziário abbiamo elencato di seguito gli avvertimenti sul consumo di manioca:
- Non consumare mai manioca cruda in quanto esiste il rischio di avvelenamento da acido cianidrico. Il consumo di radice bollita, tuttavia, è totalmente sicuro;
- La specie nota come manioca brava ha una maggiore quantità di acido cianidrico, quindi dovrebbe essere evitata;
- Poiché è un'ottima fonte di calorie, un consumo eccessivo danneggia la dieta. La chiave è mantenere l'equilibrio e prestare attenzione alla forma di una preparazione sana;
- I diabetici possono consumare manioca, ma in piccole quantità, poiché in eccesso può aumentare il carico glicemico.
La manioca è ottima per variare il suo menu, fornendo la preparazione di varie ricette. Inoltre, come abbiamo visto, offre molti benefici al corpo. Presta attenzione alle avvertenze sul consumo di root e goditi tutti i vantaggi che la manioca può offrire.
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