Mirtillo: Conosci i benefici di questo buon frutto

Se hai mai incontrato vassoi contenenti un piccolo frutto violaceo chiamato mirtillo, forse dopo aver letto questo articolo farà spazio nel tuo carrello. Molto apprezzato in Europa e nei paesi del Nord America, questo frutto ricco di sostanze nutritive? chiamato anche mirtillo? Ha conquistato sempre più consumatori in Brasile come sinonimo di salute e raffinatezza.

Il mirtillo è uno dei più ricchi frutti freschi antiossidanti mai studiati, che gli è valso il titolo di frutto della longevità. Sia la scorza che la polpa del frutto contengono sostanze nutritive che possono combattere i radicali liberi, abbassare il colesterolo, migliorare la salute degli occhi e molti altri benefici per la salute generale.

E consumare mirtilli ti aiuta a rimanere in salute senza ingrassare: ogni 100 grammi ha solo 32 calorie! È un buon frutto o no?

Benefici per la salute del mirtillo

Il mirtillo non è solo un frutto gustoso. I ricercatori dell'Università Federale del Rio Grande do Sul (UFRGS) hanno dimostrato che i mirtilli prodotti in Brasile hanno le stesse caratteristiche del mirtillo? la versione originale del frutto, coltivata negli Stati Uniti e in Europa? e ha la stessa quantità di pigmenti di antociani.

Questi pigmenti sono alte sostanze antiossidanti che lavorano per neutralizzare i radicali liberi che danneggiano il nostro sistema immunitario e portano a molte malattie degenerative. I radicali liberi compaiono quando siamo esposti a una varietà di sostanze come radiazioni, sostanze chimiche, inquinamento, fumo, droghe, alcol e pesticidi.

Ecco alcuni benefici per la salute dei mirtilli più comprovati:

1. Combattere l'invecchiamento precoce? Gli antiossidanti sono essenziali per combattere i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento precoce e dello sviluppo di alcune malattie;
2. Azione antinfiammatoria e protezione cellulare? Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition nel 2009 suggerisce che i mirtilli hanno un'azione cellulare protettiva e antinfiammatoria, conferendo benefici al metabolismo nella lotta alle malattie associate all'obesità;
3. Azione anticancro? I mirtilli contengono anche acido ellagico e polifenoli. Questi componenti stimolano i meccanismi di eliminazione delle sostanze cancerogene;
4. Salute cardiovascolare? La ricerca indica che il consumo regolare di mirtilli può ridurre il rischio di attacchi di cuore nelle donne;
5. Regolazione della glicemia? I mirtilli hanno un basso indice glicemico, contribuendo alla regolazione della glicemia (zucchero nel sangue). È un'ottima alternativa per le persone con diabete o intolleranza al glucosio;
6. Buono per la memoria e il coordinamento motorio? Il mirtillo protegge il cervello dagli effetti del deterioramento cerebrale associato a malattie degenerative come il morbo di Alzheimer e l'invecchiamento;
7. Vision? Numerosi studi hanno documentato che i mirtilli hanno concentrazioni molto elevate di antocianina, un composto solitamente legato al miglioramento della visione notturna e alla riduzione della "vista stanca". Ciò rende la frutta un'indicazione eccellente per coloro che trascorrono molto tempo al computer.

Come includere i mirtilli nel menu

Se dopo aver letto i benefici di questo frutto degli dei stavi cercando di includerlo nel menu, ci sono diversi modi per farlo. Nella sua forma fresca, il mirtillo può essere aggiunto a macedonie, succhi o mescolato con yogurt, suggerisce Mauro Lisboa, uomo d'affari e proprietario di Casa do Mirtilo.

La stagione dei mirtilli è in estate, ma durante il resto dell'anno è anche possibile trovarli in forma congelata. Mauro Lisboa spiega che il congelamento conserva fino all'85% delle vitamine e delle proprietà nutritive di questo frutto rispetto alla sua forma naturale. "I mirtilli congelati possono essere consumati come succhi montati con acqua o altro succo, montati con yogurt (la vera bacca di yogo) e varie altre combinazioni di alta cucina, come torte, sciroppi e condimenti dolci e salati", suggerisce l'uomo d'affari. .

Che ne dici di fare una marmellata di mirtilli? Il video qui sotto spiega quanto sia facile, veloce e delizioso.

Ricorda che il mirtillo ha un sapore agrodolce e può essere utilizzato in piatti dolci e salati. Le sue foglie possono essere mangiate sotto forma di insalata o tè.

Al momento dell'acquisto di mirtilli freschi, dovrebbero essere sodi al tatto, con pelle secca e una lucentezza d'argento. Evita i frutti molto morbidi, rugosi o ammuffiti. Conservali in frigorifero e lavali solo immediatamente prima di mangiare.

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