Data: 7 motivi per includere subito questo frutto nel menu

Un frutto probabilmente originato nella zona desertica del Nord Africa, la data è stata coltivata per secoli e la sua area di distribuzione naturale è ancora sconosciuta. Di colore rossastro e polpa fibrosa, proviene dalla palma da dattero, un tipo di palma che può raggiungere i 25 metri di altezza, con foglie che arrivano fino a tre metri di lunghezza.

Secondo il nutrizionista Marcelo Langsdorff, le date sono note per essere eccellenti fonti di vitamine e minerali, tra cui vitamina A e K, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, fibre, potassio e rame.

Altamente nutriente, questo frutto ha ancora proprietà energetiche, essendo considerato un alimento base nella cultura araba, che può essere consumato in vari modi.

Con circa 28 varietà, la sua versione fresca ha una quantità di zucchero compresa tra il 20 e il 36%, mentre la frutta secca aumenta il livello di zucchero dal 55 all'80%. In gastronomia, vengono utilizzate entrambe le versioni, ma la frutta secca conquista più spazio grazie al suo sapore dolce più zuccherato.

7 vantaggi della data

Non è solo per il suo sapore che questo frutto sta guadagnando sempre più aderenti. Avere vitamine, minerali e proteine, controlla alcuni dei suoi maggiori benefici secondo il nutrizionista:

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1. Aiuta a combattere l'anemia: "È ricco di ferro e il suo consumo associato a un'alimentazione sana aiuta nel processo di ripristino dei nutrienti essenziali per il corpo", rivela.

2. Regola l'intestino: Secondo Marcelo, tra i benefici della data, uno dei più sorprendenti è il fatto che regola l'intestino, combattendo ed eliminando la costipazione.

3. È una grande fonte di energia: Poiché è ricco di carboidrati semplici e complessi come fruttosio e glucosio, che vengono lentamente metabolizzati dall'organismo, fornisce energia sufficiente per l'attività fisica.

4. Promuove il rafforzamento osseo: "Contenendo quantità significative di manganese, selenio, rame e magnesio, promuove un miglioramento della salute delle ossa, rafforzandole", spiega il professionista.

5. Aiuta a controllare la pressione sanguigna: A causa della presenza di magnesio e potassio, il frutto assiste le funzioni cardiovascolari. "Pertanto, mangiare questo frutto può prevenire le malattie ottenute attraverso la pressione sanguigna incontrollata, come gli incidenti cardiovascolari", spiega il nutrizionista.

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6. Azione antiossidante e antinfiammatoria: Secondo le date di Marcelo possono prevenire i raffreddori, poiché sono ricchi di vitamine essenziali come l'acido ascorbico, strettamente legato al sistema immunitario per il suo potere antiossidante.

7. Aiuta a combattere l'acne: Secondo il professionista, questo frutto contiene alte dosi di vitamina A, noto come retinolo, un grande aiuto nella lotta contro l'acne.

Moduli di consumo

Può essere consumato fresco, ma può essere utilizzato anche nella versione secca, ad esempio prugne secche e uvetta. Tuttavia, consumando in questo modo si perdono molti dei suoi benefici?, Avverte Marcelo.

Secondo le raccomandazioni del professionista, le date possono essere prese una volta al giorno, senza eccessi, con una porzione di un massimo di tre unità, a causa del loro elevato contenuto di zucchero, dove il loro eccesso non è raccomandato per coloro che sono a dieta, complementi.

Disponibile anche in versione sciroppata o miele, può essere utilizzato per addolcire ricette, sostituendo l'uso di zucchero.

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Ricette deliziose con date

La data sta guadagnando più spazio per coloro che cercano una dieta sana con vari nutrienti. Dai un'occhiata a una selezione di deliziose ricette usando questo frutto:

torte

1. Torta della data: per questa ricetta è stata scelta la data secca snocciolata. I semi di girasole aggiungono freschezza al piatto e la farina di grano saraceno assicura una ricetta senza glutine, ideale per celiaci o persone che seguono una dieta ristretta.

2. Torta di datteri di prestigio: ricetta funzionale, sostituisce lo zucchero raffinato con la data. Questa è anche una ricetta senza glutine, che utilizza una miscela di farina di cocco e farina di riso per sostituire la farina di grano tradizionale. Senza lattosio, il latte utilizzato è vegetale, a base di mandorle.

3.Torta di pere e datteri: facile da preparare, è preparata con un mix di farina, tra cui farina di grano tenero, farina d'avena e farina integrale, garantendo più nutrienti per il piatto. Le date snocciolate devono essere tritate e aggiunte alla pastella di torta. La quantità di pera indicata è di due unità e la temperatura ideale del forno è di 220 ° C.

4. Torta al cacao, mandorle e data: ricetta funzionale, è una buona scelta per garantire energia a chi pratica attività fisica. Con ingredienti proteici, contiene uova, farina di mandorle, farina d'avena, zucchero di cocco, cacao in polvere, purea di zucca, miele, latte di mandorle e olio di cocco.

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5. Torta Lumperjack: Torta di un famoso ristorante di San Francisco, qui ottiene una nuova versione con alcuni dei suoi ingredienti sostituiti da opzioni più salutari. Oltre alle date, ci vuole ancora zucchero di cocco per addolcirlo. Ideale per intolleranti, è fatto con una miscela di farina senza glutine e farina di anacardi.

6. Date Muffin: che ne dici di deliziosi muffin che usano la frutta per il caffè del pomeriggio? Per l'impasto, farina di frumento, zucchero, cannella, sale, noce moscata, un uovo sbattuto, olio, latte e 1 tazza di datteri tritati. È pronto in soli 20 minuti nel forno.

pasta

7. Caramelle per la data: con solo due ingredienti, la data e il 70% di cioccolato al cacao, questa caramella è pratica e molto gustosa. Per prepararlo, idrata semplicemente le date in acqua minerale per circa 4 ore ed elaborale in un mixer. Infine, modellare l'impasto in palline e immergerle nel cioccolato fuso in una doppia caldaia.

8. Date Brigadeiro: ricetta senza glutine e senza lattosio, l'impasto viene preparato trasformando le date snocciolate con burro di mandorle, noci e cocco grattugiato in un robot da cucina fino a quando non diventa una pasta. Aggiungi burro fuso, cannella e cardamomo. Adesso dai forma al brigadeiro, passa il cocco grattugiato ed è pronto per essere degustato. Un'altra opzione è quella di aggiungere il cacao in polvere per dare quel gusto di cioccolato.

9. Brigadeiro di data e anacardi: ricetta cruda e vegana, utilizza datteri snocciolati, anacardi immersi durante la notte, cacao in polvere e un pizzico e cannella. Basta battere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e modellare i brigatairos.

10. Tartufo di cacao e noci: semplice da preparare e con pochi ingredienti, questa ricetta sorprende chi la assaggia. Ottima scelta per uno spuntino ricco di sostanze nutritive e oliato, ha i seguenti ingredienti: datteri snocciolati, noci, cacao in polvere ed essenza di vaniglia. Più pratico, impossibile.

11. Tartufo di datteri al cocco: qui, per facilitare l'elaborazione delle date, è ideale immergerle per circa 2 ore prima della preparazione. Per prepararlo, aggiungi le date, la noce di cocco e il cioccolato al cacao fuso al 70% nel processore fino a quando non diventa una pasta facile da modellare.

12. Torta di prugne con datteri: ottima scelta per aiutare a regolare l'intestino, questa ricetta porta anche a prugne nere, ricche di fibre e sostanze nutritive, con funzione antiossidante. Oltre ai due frutti, la sua preparazione richiede ingredienti come anacardi, acqua minerale e miscele di cereali.

13. Caffè e data Brownie: pronto in circa trenta minuti, è l'opzione ideale per servire la visita dell'ultimo minuto. Utilizza caffè, cioccolato fondente, burro non salato, zucchero organico, uova, farina di frumento e datteri macinati.

14. Barrette di torta di carote: una buona idea per gli amanti della torta di carote è quella di realizzare questa versione di barretta e puoi sempre averle a portata di mano quando hai voglia di mangiare caramelle. Tra i suoi ingredienti, segnaliamo l'uso della purea di mele, che dona morbidezza allo snack e alle spezie come noce moscata, cannella e zenzero in polvere, aggiungendo più sapore ad esso.

Effetti collaterali e controindicazioni

Il nutrizionista afferma che non vi è alcuna controindicazione al consumo di frutta e dovrebbe essere evitato solo da persone allergiche a determinati nutrienti. "Ancora una volta, è importante fare attenzione al consumo perché contiene troppo zucchero", avverte Marcelo. Per questo motivo, può essere un rischio per i diabetici poiché aumenta i livelli di glucosio nel sangue.

Un'altra controindicazione sarebbe per gli utenti degli inibitori delle monoamino ossidasi (MAO), ampiamente usati nel trattamento della depressione o della pressione alta, in cui la tiramina, una sostanza contenuta in questo frutto, può interagire con questi inibitori e aumentare la pressione sanguigna.

Opzione ideale per evitare di rinunciare a una ricetta dolce, ma senza utilizzare lo zucchero raffinato temuto, la data ha un sapore pronunciato, oltre a fibre, vitamine e minerali. Scegli la tua ricetta preferita usando la frutta e adotta subito questo alimento ricco di benefici nella tua dieta!

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