Che ne dici di portare un po 'di Francia a casa tua? Non hai nemmeno bisogno di un passaporto: viaggiamo attraverso la cucina! Oggi è il giorno per saperne di più su macaron.
Per chi non lo sapesse, è un biscotto francese molto delicato e una leggerezza impressionante. È carino e può avere molti colori, ma non pensare che sia super semplice da fare.
La preparazione di macaron richiede alcune cure. Una cosa che devi notare, ad esempio, è il punto di meringa. Deve essere molto fermo. Prestare attenzione anche alla quantità di colorante utilizzata. Se necessario, l'impasto potrebbe diventare troppo umido.
È possibile che i tuoi primi macaron non siano esattamente perfetti. Fa parte. Quello che possiamo dire è che ne vale la pena. Dopotutto, più grande è la sfida, più grande è la ricompensa! Dai un'occhiata ai suggerimenti per le ricette di maccheroni qui sotto, scegli il tuo preferito e cogli l'occasione oggi!
Ricette Macaron semplici
1. Lemon Macaron: prima di iniziare questa ricetta, guarda il tempo. Esatto! Se il tempo è umido, la temperatura del forno dovrebbe essere inferiore. Il ripieno di macaron è la parte più semplice da realizzare. Per la pasta, seguire attentamente le istruzioni per evitare errori.
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2. Macaron lampone: per preparare questo macaron è importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Hai anche bisogno di un oggetto speciale, zucchero impalpabile, una miscela di zucchero a velo e amido di mais. Si può trovare in pasticcerie speciali.
3. Macaron al cioccolato: non solo la frutta è un macaron. Questa opzione qui è cioccolato e mette il cacao in polvere nell'elenco degli ingredienti. La farina di mandorle, un altro ingrediente della ricetta, può essere preparata a casa. Sbucciate le mandorle, lavorate e setacciate.
4. Macaron al limone siciliano o fragola: dimentica tazze e cucchiai. Un buon consiglio per ottenere il macaron giusto è obbedire ad ogni grammo specificato nella lista degli ingredienti. Cioè, soppesare tutto! Per 100 g di albume, questo è l'equivalente di 6 o 8 uova.
5. Macaron di dulce de leche o ganache al cioccolato: quando fai i macarons, vale la pena aumentare con il ripieno che preferisci. Forse un tocco di dulce de leche o una ganache molto cremosa a base di cioccolato e panna acida? Oltre ai diversi ripieni, in questa versione la pasta trasporta farina di pistacchi.
6. Nutella Macaron: un altro trucco per un macaron di successo è assicurarsi che la farina di mandorle sia molto sottile. Se l'hai già acquistato pronto, passa attraverso il processore prima di iniziare la ricetta. Quando si tratta di cucina francese, l'accuratezza è importante.
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7. Macaron vegano: cosa usare per sostituire i bianchi d'uovo macaron? Aquafaba! Per chi non lo sapesse, il liquido proviene dalla cottura di alcuni legumi, come ceci o fagioli bianchi. Oltre a non avere nulla di origine animale, questa ricetta riutilizza anche ciò che normalmente verrebbe scartato. Come non amare?
Ricette Macaron speciali
8. Macaron al cioccolato con purea di ciliegie: hai imparato l'arte dei macaron più semplici? È tempo di salire di livello. Che ne dici di un ripieno di purè elaborato? Per prepararlo, avrai bisogno di cioccolato fondente, panna fresca, miele, burro non salato, ciliegie sciroppate e alcuni liquori a tua scelta.
9. Macaron di fichi e lamponi: oltre ad avere un sapore unico, questo macaron è un'ottima idea da servire ad Halloween a forma di ragno. Usa la tintura viola per i biscotti e le caramelle al lampone per creare le zampette. I bambini lo adoreranno.
10. Ginger Orange Macaron: un'altra idea divertente, che si tratti di una festa a tema o di una decorazione di Halloween, è quella di realizzare macaron a forma di zucca. Utilizzando l'immaginazione e diversi colori di gel colorante, è possibile creare caramelle creative e affascinanti!
11. Chocolate Macaron con frutto della passione e mango: una serie di passaggi ti separano da questa piccantezza. Oltre al macaron al cioccolato, è necessario preparare una ganache al cioccolato fondente, una ganache al cioccolato bianco e una gelatina di frutto della passione e mango. Idealmente, il macaron dovrebbe essere refrigerato per 24 ore prima di servire.
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12. Macaron alla crema di fragole: la distinzione del classico francese in questa versione è il ripieno fatto con purè di fragole (o altri frutti rossi) e crema di formaggio. Per l'impasto, utilizzare albumi, zucchero semolato, zucchero a velo e farina di mandorle.
13. Caipirinha Macaron: quando il Brasile incontra la Francia, il risultato non potrebbe essere diverso.Dai samba! Il macaron al gusto di caipirinha assume una colorazione verde e gialla, oltre a un ripieno a base di cioccolato bianco, panna acida, limone e ovviamente cachaça!
14. Chocolate Vanilla Macaron: se ti senti sicuro in cucina, puoi cogliere l'occasione e provare a utilizzare ingredienti diversi nella ricetta. Nel caso di questo suggerimento qui, è stato utilizzato zucchero raffinato (sbattuto nel mixer per essere molto sottile). Il ripieno utilizzato era la tradizionale ganache al cioccolato, che è sempre una buona idea per i dessert.
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